Przychodzi miesięczny raport z mleczarni i zawartość tłuszczu w mleku z gospodarstwa spadła z 3,8 do 3,2 procent. Wydajność jest taka sama, a nawet nieco wyższa. Kilka tygodni temu do dawki weszło więcej kukurydzy i korzystna cenowo partia DDGS, a także otwarto nową pryzmę kiszonki z kukurydzy. Hodowca cieszy się, że krowy dają więcej mleka, ale skoro mleko jest płatne według tłuszczu, liczby mówią co innego.
Rachunek za niski tłuszcz
Weźmy przykład, z liczbami przykładowymi. Mleczarnia stosuje dopłatę lub potrącenie 0,25 TRY za litr za każde 0,1 punktu tłuszczu. Krowy dają średnio 30 litrów dziennie. Spadek tłuszczu o 0,6 punktu oznacza stratę 1,5 TRY na litrze i 45 TRY na krowie dziennie. W gospodarstwie ze stu krowami to 4500 TRY dziennie i 135 000 TRY miesięcznie.
Ta strata może z łatwością przewyższyć oszczędność z taniej energii dodanej do dawki. Do tego niski tłuszcz w mleku jest często oznaką zaburzenia równowagi w żwaczu i jeśli się utrzymuje, mogą mu towarzyszyć kulawizny, wahania pobrania paszy i problemy zdrowotne.
Co dzieje się w żwaczu?
Duża część tłuszczu mleka powstaje z octanu i maślanu wytwarzanych podczas fermentacji włókna w żwaczu. Jednak prawdziwą przyczyną obniżenia tłuszczu w mleku często nie jest sam niedobór octanu. Gdy warunki w żwaczu się psują, zmienia się szlak, którym nienasycone kwasy tłuszczowe z dawki są w żwaczu nasycane, i powstają pewne produkty pośrednie hamujące syntezę tłuszczu w wymieniu. Nawet bardzo małe ilości tych produktów pośrednich wyraźnie obniżają tłuszcz w mleku.
Dwa warunki uruchamiające ten szlak zwykle występują razem: spadek pH żwacza i zbyt dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych w dawce. Dlatego szukając przyczyn niskiego tłuszczu, trzeba jednocześnie patrzeć na równowagę między włóknem a skrobią oraz na źródła tłuszczu.
Włókno i skrobia
Pierwsze miejsce, w które trzeba zajrzeć, to włókno efektywne fizycznie. Wielkość cząstek jest tak samo ważna jak ilość włókna w dawce. Kiszonka pocięta bardzo drobno albo TMR mieszany tak długo, że się rozpada, nie zmusza krowy do wystarczającego przeżuwania, nawet jeśli na papierze ma wystarczająco dużo NDF. Ślina wydzielana podczas przeżuwania jest naturalnym buforem żwacza, a gdy przeżuwanie spada, spada też pH.
Drugie miejsce to skrobia, nie tylko jej ilość, ale i tempo rozkładu. Bardzo drobno śrutowana kukurydza albo kiszonka z kukurydzy przechowywana od kilku miesięcy, a nie świeżo otwarta, fermentuje w żwaczu znacznie szybciej. Ta sama ilość skrobi działa na żwacz zupełnie inaczej w zależności od źródła. Gdy zmienia się stopień rozdrobnienia kukurydzy albo czas przechowywania kiszonki, trzeba ponownie sprawdzić poziom skrobi.
Tłuszcze nienasycone
DDGS, pełnotłusta soja, całe nasiona bawełny i oleje roślinne wnoszą do dawki znaczne ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych. Te źródła są cenne ze względu na energię, ale gdy warunki w żwaczu są na granicy, mogą wywołać obniżenie tłuszczu w mleku. W gospodarstwie z naszego przykładu dodanie DDGS i zwiększenie udziału kukurydzy oznaczało uruchomienie dwóch czynników naraz.
Dlatego wielu żywieniowców ustala maksimum dla ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych dostępnych w żwaczu w dawce. Gdy potrzebne jest źródło tłuszczu, można wybrać tłuszcze chronione, które słabiej oddziałują w żwaczu. Profil kwasów tłuszczowych komponentu jest tak samo ważny jak jego całkowita zawartość tłuszczu.
Rutyna żywienia i wybieranie paszy
Nawet jeśli dawka jest zbilansowana na papierze, to gdy krowy ją przebierają, dawka faktycznie zjadana jest inna. Krowy dominujące wybierają rano treściwą część ze świeżo zadanej paszy, a pod koniec dnia na stole paszowym zostaje część włóknista. Żwacz niektórych krów przechodzi wtedy w ciągu dnia gwałtowne spadki pH. Kilkukrotne podgarnianie paszy w ciągu dnia, zadawanie paszy dwa razy dziennie i dodawanie odrobiny wody lub mokrej paszy do bardzo suchych TMR ograniczają wybieranie.
Godziny z pustym stołem paszowym są również źródłem stresu dla żwacza. Krowa, która długo była głodna, po zadaniu paszy zjada za dużo naraz, a pH szybko spada. Utrzymywanie paszy na stole przez cały dzień to jeden z najtańszych sposobów ochrony tłuszczu w mleku.
Niektóre dodatki również wpływają na tłuszcz w mleku. Bufory pomagają utrzymać pH żwacza, a niektóre jonofory mogą przyczyniać się do obniżenia tłuszczu w mleku. Przy dodawaniu dodatku do dawki lub jego wycofywaniu trzeba też brać pod uwagę jego możliwy wpływ na tłuszcz w mleku.
Korekta i monitorowanie
Po skorygowaniu przyczyny obniżenia tłuszczu poprawa nie przychodzi od razu. Po zmianie dawki tłuszcz w mleku zwykle wraca po dwóch, trzech tygodniach. Dlatego zamiast wprowadzać wiele zmian naraz i nie wiedzieć potem, który krok zadziałał, lepiej zacząć od najbardziej prawdopodobnej przyczyny i obserwować efekt.
OptiFormula TMR przechowuje analizy pasz objętościowych i kiszonek razem z biblioteką pasz, a każda dawka pokazuje pobranie suchej masy, dzienny koszt na sztukę i dochód ponad koszt paszy. Gdy cena mleka zależy od tłuszczu, zestawienie tego, co tanie źródło energii wnosi do dawki, z możliwą stratą w przychodzie z mleka pozwala podjąć właściwą decyzję w kasie, a nie tylko na papierze.
Tłuszcz w mleku jest jednym z najbardziej wiarygodnych odzwierciedleń zdrowia żwacza. Gdy jego zawartość spada, patrzenie na dawkę nie tylko jak na tabelę kosztów, ale jak na mapę tego, co dzieje się w żwaczu, pozwala rozwiązać problem u źródła.
