يصل التقرير الشهري من مشتري الحليب، وإذا بنسبة الدهن في المزرعة قد انخفضت من 3.8 إلى 3.2 بالمئة. إنتاج الحليب كما هو، بل أعلى قليلًا. قبل بضعة أسابيع أُضيف إلى العليقة مزيد من الذرة ودفعة من DDGS بسعر جيد، وفُتح سيلاج ذرة جديد. المربي سعيد برؤية أبقاره تعطي حليبًا أكثر، لكن بما أن ثمن الحليب يُدفع حسب الدهن، فالأرقام تروي قصة أخرى.
فاتورة الدهن المنخفض
لنأخذ مثالًا، والأرقام للتوضيح فقط. يطبق مشتري الحليب علاوة أو خصمًا قدره 0.25 TRY للتر عن كل 0.1 نقطة من الدهن. ومتوسط إنتاج الأبقار 30 لترًا يوميًا. فانخفاض الدهن 0.6 نقطة يعني خسارة 1.5 TRY في اللتر و45 TRY للبقرة يوميًا. وفي مزرعة فيها مئة بقرة يبلغ ذلك 4,500 TRY يوميًا و135,000 TRY شهريًا.
يمكن لهذه الخسارة أن تتجاوز بسهولة التوفير الناتج عن الطاقة الرخيصة المضافة إلى العليقة. وفوق ذلك كثيرًا ما يكون انخفاض دهن الحليب علامة على خلل في الكرش، وإذا استمر فقد يصاحبه العرج وتذبذب استهلاك العلف ومشكلات صحية.
ماذا يحدث في الكرش؟
يُصنع جزء كبير من دهن الحليب من الأسيتات والزبدات الناتجة عن تخمر الألياف في الكرش. لكن السبب الحقيقي لانخفاض دهن الحليب كثيرًا ما لا يقتصر على نقص الأسيتات. فعندما تختل ظروف الكرش يتغير المسار الذي تُشبَع به الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في العليقة داخل الكرش، وتتكون نواتج وسيطة معينة تثبط تخليق الدهن في الضرع. وحتى الكميات الضئيلة جدًا من هذه النواتج الوسيطة تخفض دهن الحليب بشكل ملحوظ.
يجتمع عادة شرطان يطلقان هذا المسار: انخفاض pH الكرش، وزيادة الأحماض الدهنية غير المشبعة في العليقة. لذلك عند البحث عن أسباب انخفاض دهن الحليب يجب النظر في توازن الألياف والنشا وفي مصادر الدهن معًا.
الألياف والنشا
أول ما يجب النظر فيه هو الألياف الفعالة فيزيائيًا. فحجم الجزيئات لا يقل أهمية عن كمية الألياف في العليقة. والسيلاج المفروم ناعمًا جدًا، أو العليقة الكاملة المخلوطة التي خُلطت مدة طويلة حتى تفتتت، لا تجعل البقرة تجتر بما يكفي، حتى لو احتوت على الورق ما يكفي من NDF. واللعاب الذي يُفرز أثناء المضغ هو المادة المنظمة الطبيعية لحموضة الكرش، وعندما يقل المضغ ينخفض pH أيضًا.
وثاني ما يجب النظر فيه هو النشا، لا كميته فحسب بل سرعته أيضًا. فالذرة المطحونة ناعمًا، أو سيلاج الذرة المخزن منذ بضعة أشهر بدلًا من المفتوح حديثًا، يتخمران في الكرش بسرعة أكبر بكثير. والكمية نفسها من النشا تؤثر في الكرش تأثيرًا مختلفًا جدًا حين تأتي من مصادر مختلفة. وعندما تتغير درجة طحن الذرة أو مدة تخزين السيلاج ينبغي مراجعة مستوى النشا.
الدهون غير المشبعة
تُدخل DDGS وفول الصويا كامل الدهن وبذور القطن الكاملة والزيوت النباتية كميات كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة إلى العليقة. هذه المصادر قيّمة للطاقة، لكنها حين تكون ظروف الكرش على الحد قد تطلق انخفاض دهن الحليب. وفي المزرعة التي في مثالنا كانت إضافة DDGS ورفع نسبة الذرة تعني أن محفزين اثنين بدآ العمل في آن واحد.
لهذا يضع كثير من أخصائيي التغذية حدًا أقصى لكمية الأحماض الدهنية غير المشبعة المتاحة في الكرش ضمن العليقة. وحيث تكون هناك حاجة إلى مصدر دهني، يمكن تفضيل منتجات الدهون المحمية الأقل تفاعلًا في الكرش. فملف الأحماض الدهنية للمادة العلفية لا يقل أهمية عن قيمة الدهن الكلي فيها.
روتين التغذية والفرز
حتى لو كانت العليقة متوازنة على الورق، فإن الأبقار إن فرزتها تأكل فعليًا عليقة مختلفة. فالأبقار المسيطرة تنتقي المركزات من العلف الطازج صباحًا، ويبقى الجزء الليفي في المعلف بنهاية اليوم. وعندها تمر كروش بعض الأبقار بانخفاضات حادة في pH خلال اليوم. ودفع العلف نحو الأبقار عدة مرات في اليوم، والتغذية مرتين يوميًا، وإضافة قليل من الماء أو علف رطب إلى العلائق الكاملة الجافة جدًا، كلها تقلل الفرز.
ساعات المعلف الفارغ مصدر إجهاد للكرش أيضًا. فالبقرة التي بقيت جائعة مدة طويلة تأكل كثيرًا دفعة واحدة عند وصول العلف، فينخفض pH بسرعة. وإبقاء العلف في المعلف طوال اليوم من أرخص الإجراءات لحماية دهن الحليب.
تؤثر بعض الإضافات في دهن الحليب أيضًا. فالمواد المنظمة تساعد على دعم pH الكرش، في حين أن بعض الأيونوفورات قد تسهم في انخفاض دهن الحليب. وعند إضافة مادة مضافة إلى العليقة أو سحبها ينبغي مراعاة أثرها المحتمل في دهن الحليب كذلك.
التصحيح والمتابعة
عند تصحيح انخفاض دهن الحليب لا يحدث التعافي فورًا. فبعد تغيير العليقة يحتاج دهن الحليب عادة من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ليعود. لذلك بدلًا من إجراء تغييرات كثيرة دفعة واحدة ثم العجز عن معرفة الخطوة التي نجحت، من الأفضل البدء بالسبب الأكثر احتمالًا ومتابعة النتيجة.
يحفظ OptiFormula TMR تحاليل الأعلاف الخشنة والسيلاج مع مكتبة الأعلاف، وتُظهر كل عليقة استهلاك المادة الجافة والتكلفة اليومية للرأس والدخل فوق تكلفة العلف. وعندما يعتمد سعر الحليب على الدهن، فإن موازنة ما يضيفه مصدر طاقة رخيص إلى العليقة مقابل الخسارة المحتملة في دخل الحليب تتيح لك اتخاذ القرار الصحيح عند صندوق الحساب، لا على الورق فقط.
دهن الحليب من أصدق المرايا التي تعكس صحة الكرش. وعندما تنخفض نسبة الدهن، فإن النظر إلى العليقة لا كجدول تكاليف فحسب، بل كخريطة لما يجري في الكرش، هو الطريق إلى حل المشكلة من جذورها.
