Laporan bulanan dari pembeli susu tiba, dan kadar lemak susu peternakan turun dari 3,8 menjadi 3,2 persen. Produksi susu tetap sama, malah sedikit naik. Beberapa minggu sebelumnya, jagung ditambah dan satu lot DDGS berharga menarik masuk ke ransum, serta silo silase jagung yang baru dibuka. Peternak senang melihat sapi memberi lebih banyak susu, tetapi karena susu dibayar berdasarkan lemak, angka-angkanya bercerita lain.
Tagihan lemak yang rendah
Ambil sebuah contoh, dengan angka ilustrasi. Pembeli susu memberi bonus atau potongan 0,25 TRY per liter untuk setiap 0,1 poin lemak. Rata-rata sapi menghasilkan 30 liter per hari. Penurunan lemak 0,6 poin berarti kerugian 1,5 TRY per liter dan 45 TRY per ekor per hari. Di peternakan dengan seratus ekor sapi, itu menjadi 4.500 TRY per hari dan 135.000 TRY per bulan.
Kerugian itu dengan mudah melampaui penghematan dari energi murah yang ditambahkan ke ransum. Selain itu, lemak susu yang rendah sering menjadi tanda ketidakseimbangan di rumen, dan bila berlangsung lama dapat disertai kepincangan, konsumsi pakan yang naik turun dan masalah kesehatan.
Apa yang terjadi di rumen?
Sebagian besar lemak susu dibentuk dari asetat dan butirat yang dihasilkan fermentasi serat di rumen. Namun penyebab sebenarnya milk fat depression sering bukan sekadar kekurangan asetat. Ketika kondisi rumen terganggu, jalur penjenuhan asam lemak tak jenuh dari ransum di rumen berubah, dan terbentuk zat antara tertentu yang menekan sintesis lemak di ambing. Zat antara ini, bahkan dalam jumlah sangat kecil, menurunkan lemak susu secara nyata.
Dua kondisi yang memicu jalur ini biasanya datang bersamaan: turunnya pH rumen dan terlalu banyak asam lemak tak jenuh dalam ransum. Jadi saat mencari penyebab lemak susu rendah, keseimbangan serat dan pati serta sumber lemak perlu dilihat bersama.
Serat dan pati
Tempat pertama yang perlu diperiksa adalah serat efektif secara fisik. Ukuran partikel sama pentingnya dengan jumlah serat dalam ransum. Silase yang dicacah sangat halus, atau TMR yang dicampur terlalu lama sampai hancur, tidak membuat sapi cukup memamah biak, meskipun NDF di atas kertas cukup. Air liur yang dihasilkan saat mengunyah adalah penyangga alami rumen, dan bila pengunyahan berkurang, pH pun turun.
Tempat kedua yang perlu diperiksa adalah pati, bukan hanya jumlahnya tetapi juga kecepatannya. Jagung yang digiling halus, atau silase jagung yang sudah disimpan beberapa bulan dan bukan yang baru dibuka, terfermentasi jauh lebih cepat di rumen. Jumlah pati yang sama berpengaruh sangat berbeda terhadap rumen bila berasal dari sumber yang berbeda. Ketika kehalusan gilingan jagung atau lama penyimpanan silase berubah, kadar pati perlu ditinjau ulang.
Lemak tak jenuh
DDGS, kedelai utuh berlemak penuh, biji kapas utuh dan minyak nabati membawa asam lemak tak jenuh dalam jumlah besar ke dalam ransum. Sumber-sumber ini berharga untuk energi, tetapi bila kondisi rumen berada di batas, sumber ini dapat memicu milk fat depression. Di peternakan dalam contoh kita, penambahan DDGS dan kenaikan porsi jagung berarti dua pemicu bekerja sekaligus.
Itulah sebabnya banyak ahli nutrisi menetapkan batas maksimum jumlah asam lemak tak jenuh yang tersedia di rumen dalam ransum. Bila sumber lemak diperlukan, produk lemak terproteksi yang lebih sedikit berinteraksi di rumen dapat dipilih. Profil asam lemak suatu bahan sama pentingnya dengan nilai lemak totalnya.
Rutinitas pemberian pakan dan sortir
Meskipun ransum seimbang di atas kertas, bila sapi menyortirnya, ransum yang benar-benar dimakan berbeda. Sapi dominan memilih konsentrat dari pakan segar di pagi hari, dan bagian berserat tertinggal di palungan menjelang akhir hari. Rumen sebagian sapi lalu mengalami penurunan pH yang tajam di siang hari. Mendorong pakan beberapa kali sehari, memberi pakan dua kali sehari dan menambahkan sedikit air atau pakan basah pada TMR yang sangat kering semuanya mengurangi sortir.
Jam-jam saat palungan kosong juga menjadi sumber stres bagi rumen. Sapi yang lama lapar makan terlalu banyak sekaligus begitu pakan datang, dan pH turun dengan cepat. Menjaga pakan tetap ada di palungan sepanjang hari adalah salah satu langkah termurah untuk melindungi lemak susu.
Beberapa aditif juga memengaruhi lemak susu. Buffer membantu menopang pH rumen, sedangkan sebagian ionofor dapat ikut menyebabkan milk fat depression. Saat menambahkan atau mengeluarkan aditif dari ransum, kemungkinan pengaruhnya terhadap lemak susu juga perlu diingat.
Koreksi dan pemantauan
Ketika milk fat depression dikoreksi, pemulihannya tidak langsung terjadi. Setelah ransum diubah, lemak susu biasanya butuh dua sampai tiga minggu untuk kembali. Karena itu, daripada membuat banyak perubahan sekaligus lalu tidak bisa mengetahui langkah mana yang berhasil, lebih baik mulai dari penyebab yang paling mungkin dan memantau hasilnya.
OptiFormula TMR menyimpan hasil analisis hijauan dan silase bersama pustaka bahan pakan, dan setiap ransum menampilkan konsumsi bahan kering, biaya harian per ekor dan pendapatan di atas biaya pakan. Bila harga susu bergantung pada lemak, menimbang apa yang disumbangkan sumber energi murah ke ransum terhadap kemungkinan kerugian pendapatan susu memungkinkan Anda mengambil keputusan yang tepat di kas, bukan hanya di atas kertas.
Lemak susu adalah salah satu cermin paling andal dari kesehatan rumen. Ketika kadar lemak turun, melihat ransum bukan hanya sebagai tabel biaya tetapi sebagai peta dari apa yang terjadi di rumen adalah cara menyelesaikan masalah sampai ke akarnya.
