Sebuah usaha penggemukan membeli bakalan sekitar 350 kg dan menggemukkannya sampai 600 kg. Harga pakan naik, sehingga pemiliknya menginginkan ransum yang lebih murah dan meminta konsultan mengurangi sedikit porsi konsentrat serta memakai lebih banyak jerami dan silase. Biaya pakan harian turun. Beberapa bulan kemudian, saat angka-angkanya dihitung, ternyata sapi mencapai bobot potong lebih lambat dan biaya per kilogram justru naik, bukan turun.
Tolok ukur yang tepat: biaya per kilogram pertambahan bobot
Dalam produksi sapi potong, nilai suatu pakan diukur dari pertambahan bobot yang dihasilkannya. Ransum yang lebih murah per ekor per hari akan menghasilkan satu kilogram pertambahan bobot dengan lebih mahal jika ransum itu menurunkan pertambahan bobot harian secara nyata. Selain itu, makin lama masa penggemukan, makin banyak biaya tetap harian seperti kandang, tenaga kerja, layanan dokter hewan, dan pembiayaan yang menumpuk.
Ambil sebuah contoh, dengan angka ilustrasi. Ransum A berbiaya 85 TRY per ekor per hari dan memberi pertambahan bobot harian 1,4 kg. Ransum B lebih tinggi energinya, berbiaya 95 TRY per hari dan memberi 1,6 kg. Jika hanya melihat biaya pakan, satu kilogram pertambahan bobot dengan ransum A berbiaya 85 / 1,4, sekitar 60,7 TRY, dan dengan ransum B 95 / 1,6, sekitar 59,4 TRY. Ransum B, yang lebih mahal per hari, sudah lebih murah per kilogram.
Tambahkan biaya tetap 15 TRY per hari dan selisihnya makin lebar. Dengan ransum A, satu kilogram pertambahan bobot berbiaya (85 + 15) / 1,4, sekitar 71,4 TRY, dan dengan ransum B (95 + 15) / 1,6, sekitar 68,8 TRY. Untuk masa penggemukan dengan pertambahan 250 kg, selisihnya sekitar 670 TRY per ekor. Dengan ransum B, sapi mencapai bobot potong sekitar 22 hari lebih cepat, yang berarti lebih banyak sapi dapat digemukkan di kandang yang sama setiap tahun.
Itu tidak berarti ransum yang paling padat energi selalu yang terbaik. Seiring naiknya kepadatan energi, ransum makin mahal, dan setelah titik tertentu tambahan pertambahan bobot tidak lagi menutupi tambahan biaya. Titik yang tepat bergantung pada genetik, umur, dan jenis kelamin ternak serta harga pakan. Yang penting adalah membandingkan ransum berdasarkan biaya per kilogram pertambahan bobot, bukan harga per ton.
Menghitung kebutuhan dengan benar
Untuk mengetahui apakah suatu ransum akan memberikan pertambahan bobot yang diharapkan, kebutuhan energi dan protein ternak harus dihitung dengan benar. Kebutuhan ini bergantung pada bobot hidup, target pertambahan bobot harian, bangsa dan bobot dewasa, jenis kelamin, serta kondisi lingkungan. Untuk sapi potong, model seperti NASEM 2016 menangani variabel-variabel ini secara bersamaan dan membantu memperkirakan pertambahan bobot yang dapat diharapkan dari suatu ransum.
Bangsa yang cepat dewasa dan yang lambat dewasa memiliki komposisi tubuh berbeda pada bobot yang sama. Pada 500 kg, bangsa yang cepat dewasa menimbun sebagian besar pertambahan bobotnya sebagai lemak dan membutuhkan lebih banyak energi per kilogram pertambahan bobot. Jadi ransum yang sama memberi pertambahan bobot yang berbeda pada kedua bangsa itu. Menyusun ransum secara terpisah untuk setiap kelompok ternak adalah cara memperhitungkan perbedaan tersebut.
Mengukur pertambahan bobot yang benar-benar dicapai sama pentingnya dengan memperkirakannya. Menimbang ternak saat masuk dan pada interval tetap menunjukkan apakah ransum memberikan hasil yang diharapkan. Jika selisih antara pertambahan bobot perkiraan dan aktual bertahan selama beberapa kali penimbangan, berarti konsumsi pakan berbeda dari yang diharapkan atau nilai pakan tidak mencerminkan kenyataan. Selisih itulah informasi paling berharga untuk mengoreksi ransum.
Peralihan ke konsentrat
Ransum berenergi tinggi dapat memberikan pertambahan bobot yang lebih murah, tetapi rumen harus diadaptasikan secara bertahap. Pada ternak yang baru datang dari padang penggembalaan atau dari ransum berbasis hijauan, mikroba rumen belum mampu memfermentasi pati dengan cepat. Perubahan mendadak menurunkan pH rumen dan menyebabkan asidosis. Asidosis kadang muncul sebagai penyakit yang jelas, tetapi lebih sering berupa konsumsi pakan yang naik turun dan performa yang buruk.
Dalam praktik, peralihan dijalankan sebagai program beberapa tahap. Di setiap tahap, porsi konsentrat dinaikkan sedikit dan ternak bertahan di tahap itu selama beberapa hari. Turunnya konsumsi pakan, perubahan konsistensi feses, dan kasus pincang adalah tanda bahwa peralihan berjalan terlalu cepat. Bahkan ransum akhir pun harus mengandung serat efektif secara fisik dalam jumlah tertentu demi kesehatan rumen.
Air, ruang palungan, dan pengamatan
Sebaik apa pun ransum di atas kertas, ada dua hal yang menentukan hasil di kandang: apakah ternak dapat makan cukup pakan dan apakah mereka dapat menjangkau air bersih dengan mudah. Jika ruang palungan kurang atau palungan kosong di siang hari, ternak yang dominan makan terlalu banyak, yang penakut terlalu sedikit, dan muncul perbedaan besar di dalam kelompok. Ketika konsumsi air turun, konsumsi pakan ikut turun.
Memeriksa secara rutin seberapa kosong palungan di pagi hari adalah cara paling sederhana untuk menyesuaikan jumlah pemberian pakan dengan konsumsi. Jika palungan selalu kosong sama sekali setiap pagi, ternak sebenarnya bisa makan lebih banyak. Jika banyak pakan tersisa, ada pemborosan atau ternak sedang memilah ransum.
Melihat ransum bersama hasil ekonominya
OptiFormula TMR menghitung kebutuhan sapi potong di modul sapinya dengan model seperti NASEM 2016 dan NRC 2007. Setiap ransum menampilkan konsumsi bahan kering dan biaya harian per ekor, analisis hijauan dan silase disimpan bersama pustaka pakan, dan daftar pemuatan mixer wagon disiapkan dari ransum yang telah disetujui. Menyusun ransum pada berbagai tingkat energi berdampingan dan menilainya terhadap pertambahan bobot yang diharapkan memudahkan perbandingan biaya per kilogram pertambahan bobot.
Pertanyaan usaha penggemukan selalu sama: bagaimana membawa ternak ini ke bobot potong dengan total biaya terendah? Pertanyaan itu tidak dijawab oleh ransum dengan harga per ton terendah, melainkan oleh ransum dengan biaya per kilogram pertambahan bobot terendah.
