मांस के लिए पाले जाने वाले मवेशी: सस्ता राशन या सस्ता किलो वृद्धि?

एक फ़ीडलॉट लगभग 350 kg के बछड़े ख़रीदता है और उन्हें 600 kg तक पालता है। आहार की क़ीमतें बढ़ गई हैं, इसलिए मालिक सस्ता राशन चाहता है और सलाहकार से कहता है कि सांद्र आहार का हिस्सा थोड़ा घटाए और भूसा तथा साइलेज ज़्यादा डाले। रोज़ की आहार लागत घट जाती है। कुछ महीने बाद जब हिसाब किया जाता है, तो पता चलता है कि पशु वध-वज़न तक देर से पहुँचे और प्रति किलो लागत घटी नहीं, बढ़ गई।

सही पैमाना: प्रति किलो वृद्धि की लागत

मांस उत्पादन में आहार का मूल्य उससे मिलने वाली वृद्धि से मापा जाता है। जो राशन प्रति पशु प्रतिदिन सस्ता है, अगर वह दैनिक जीवित वज़न वृद्धि को काफ़ी घटा दे, तो एक किलो वृद्धि ज़्यादा महँगी पड़ती है। इसके ऊपर, पालन अवधि जितनी लंबी होती है, आवास, श्रम, पशु चिकित्सा और वित्त जैसी रोज़ की स्थायी लागतें उतनी ही जुड़ती जाती हैं।

एक उदाहरण लेते हैं, ये आँकड़े केवल उदाहरण के लिए हैं। राशन A की लागत प्रति पशु प्रतिदिन 85 TRY है और यह 1.4 kg दैनिक वृद्धि देता है। राशन B में ऊर्जा ज़्यादा है, इसकी लागत 95 TRY प्रतिदिन है और यह 1.6 kg वृद्धि देता है। केवल आहार लागत देखें तो राशन A पर एक किलो वृद्धि 85 / 1.4 यानी लगभग 60.7 TRY की और राशन B पर 95 / 1.6 यानी लगभग 59.4 TRY की पड़ती है। प्रतिदिन ज़्यादा महँगा राशन B प्रति किलो पहले से ही सस्ता है।

प्रतिदिन 15 TRY की स्थायी लागत जोड़ें तो अंतर और बढ़ जाता है। राशन A पर एक किलो वृद्धि (85 + 15) / 1.4 यानी लगभग 71.4 TRY की और राशन B पर (95 + 15) / 1.6 यानी लगभग 68.8 TRY की पड़ती है। 250 kg की पालन अवधि में यह अंतर प्रति पशु लगभग 670 TRY होता है। राशन B पर पशु वध-वज़न तक लगभग 22 दिन पहले पहुँचते हैं, यानी उन्हीं बाड़ों में हर साल ज़्यादा पशु पाले जा सकते हैं।

इसका मतलब यह नहीं कि सबसे सघन राशन हमेशा सबसे अच्छा है। ऊर्जा घनत्व बढ़ने के साथ राशन महँगा होता जाता है, और एक बिंदु के बाद अतिरिक्त वृद्धि अतिरिक्त लागत की भरपाई नहीं कर पाती। सही बिंदु पशुओं की आनुवंशिकी, उम्र और लिंग तथा आहार की क़ीमतों पर निर्भर करता है। ज़रूरी यह है कि राशनों की तुलना प्रति टन क़ीमत से नहीं, बल्कि प्रति किलो वृद्धि की लागत से की जाए।

आवश्यकताओं का सही आकलन

कोई राशन अपेक्षित वृद्धि देगा या नहीं, यह जानने के लिए पशु की ऊर्जा और प्रोटीन आवश्यकताओं का सही हिसाब लगाना होता है। ये जीवित वज़न, लक्षित दैनिक वृद्धि, नस्ल और परिपक्व वज़न, लिंग और पर्यावरणीय परिस्थितियों पर निर्भर करती हैं। मांस वाले मवेशियों के लिए NASEM 2016 जैसे मॉडल इन चरों को एक साथ संभालते हैं और यह अनुमान लगाने में मदद करते हैं कि किसी राशन से कितनी वृद्धि की उम्मीद की जा सकती है।

जल्दी परिपक्व होने वाली और देर से परिपक्व होने वाली नस्लों की शारीरिक संरचना एक ही वज़न पर अलग होती है। जल्दी परिपक्व होने वाली नस्ल 500 kg पर अपनी वृद्धि का बड़ा हिस्सा वसा के रूप में जमा करती है और उसे प्रति किलो वृद्धि ज़्यादा ऊर्जा चाहिए। इसलिए एक ही राशन दोनों नस्लों में अलग वृद्धि देता है। हर पशु समूह के लिए राशन अलग से हल करना ही इस अंतर को ध्यान में रखने का तरीक़ा है।

वास्तव में मिली वृद्धि को मापना उतना ही ज़रूरी है जितना उसका अनुमान लगाना। पशुओं को आगमन पर और तय अंतराल पर तौलने से पता चलता है कि राशन अपेक्षित नतीजा दे रहा है या नहीं। अगर अनुमानित और वास्तविक वृद्धि का अंतर कई तौलों तक बना रहे, तो या तो खपत अपेक्षा से अलग है या आहार मान वास्तविकता नहीं दर्शाते। राशन सुधारने के लिए यही अंतर सबसे क़ीमती जानकारी है।

सांद्र आहार की ओर क्रमिक बदलाव

ज़्यादा ऊर्जा वाले राशन सस्ती वृद्धि दे सकते हैं, लेकिन रूमेन को उनके लिए धीरे-धीरे ढालना होता है। चरागाह या चारा-आधारित राशन से आए पशु में रूमेन के सूक्ष्मजीव अभी स्टार्च को तेज़ी से किण्वित करने लायक नहीं होते। अचानक बदलाव से रूमेन का pH गिरता है और एसिडोसिस होता है। एसिडोसिस कभी-कभी साफ़ बीमारी के रूप में दिखता है, लेकिन ज़्यादातर आहार खपत में उतार-चढ़ाव और कमज़ोर प्रदर्शन के रूप में सामने आता है।

व्यवहार में यह बदलाव कई चरणों के कार्यक्रम के रूप में चलाया जाता है। हर चरण में सांद्र आहार का हिस्सा थोड़ा बढ़ाया जाता है और पशु कुछ दिन उसी चरण पर रहते हैं। खपत में गिरावट, गोबर की बनावट में बदलाव और लंगड़ेपन के मामले इस बात के संकेत हैं कि बदलाव बहुत तेज़ी से हो रहा है। अंतिम राशन में भी रूमेन स्वास्थ्य के लिए एक निश्चित मात्रा में भौतिक रूप से प्रभावी रेशा होना चाहिए।

पानी, नाँद की जगह और अवलोकन

राशन काग़ज़ पर कितना भी अच्छा हो, बाड़े में नतीजा दो बातें तय करती हैं: पशु पर्याप्त आहार खा पा रहे हैं या नहीं और साफ़ पानी तक आसानी से पहुँच पा रहे हैं या नहीं। अगर नाँद की जगह कम है या दिन में नाँद ख़ाली पड़ी रहती है, तो दबंग पशु ज़्यादा खाते हैं, डरपोक पशु कम, और समूह के भीतर बड़े अंतर पैदा हो जाते हैं। पानी की खपत घटती है तो आहार की खपत भी साथ में घटती है।

सुबह नाँद कितनी ख़ाली है, इसकी नियमित जाँच दी जाने वाली मात्रा को खपत के अनुसार ढालने का सबसे सरल तरीक़ा है। अगर नाँद हर सुबह पूरी तरह ख़ाली मिलती है, तो पशु और खा सकते थे। अगर बहुत आहार बचता है, तो बर्बादी हो रही है या पशु राशन में से छाँटकर खा रहे हैं।

राशन को उसके आर्थिक नतीजे के साथ देखना

OptiFormula TMR अपने मवेशी मॉड्यूल में मांस वाले मवेशियों की आवश्यकताओं की गणना NASEM 2016 और NRC 2007 जैसे मॉडलों से करता है। हर राशन शुष्क पदार्थ खपत और प्रति पशु दैनिक लागत दिखाता है, चारे और साइलेज के विश्लेषण आहार लाइब्रेरी के साथ रखे जाते हैं, और स्वीकृत राशन से मिक्सर वैगन की लोडिंग सूची तैयार की जाती है। अलग-अलग ऊर्जा स्तरों पर राशनों को साथ-साथ हल करके अपेक्षित वृद्धि के आधार पर परखने से प्रति किलो वृद्धि की लागत की तुलना आसान हो जाती है।

फ़ीडलॉट का सवाल हमेशा एक ही होता है: इस पशु को सबसे कम कुल लागत पर वध-वज़न तक कैसे पहुँचाऊँ? इस सवाल का जवाब सबसे कम प्रति टन क़ीमत वाला राशन नहीं देता, बल्कि वह राशन देता है जिसकी प्रति किलो वृद्धि की लागत सबसे कम हो।