भैंस गाय नहीं है: दुधारू भैंस का राशन उसकी अपनी शर्तों पर

एक फ़ार्म सालों से दुधारू गायें पालता आया है और कुछ साल पहले झुंड में भैंसें भी जोड़ी गईं। भैंस का दही और मलाई अच्छी क़ीमत पर बिकते हैं। लेकिन राशन उसी तर्क पर बना है जिस पर गायों का: सांद्र आहार रोज़ के दूध उत्पादन के अनुसार दिया जाता है। भैंसें उम्मीद से कम दूध देती हैं, कई दुग्धकाल के बीच में शारीरिक स्थिति खो देती हैं और बहुत कम गर्मी में आती हैं। समस्या भैंस में नहीं है। समस्या भैंस को गाय की तरह खिलाने में है।

एक किलो भैंस का दूध कितने किलो गाय के दूध के बराबर है?

भैंस का दूध गाय के दूध से कहीं ज़्यादा गाढ़ा होता है। इसमें वसा अक्सर 7 से 8 प्रतिशत के बीच होती है और प्रोटीन भी गाय के दूध से ज़्यादा होता है। क्योंकि दूध की ऊर्जा काफ़ी हद तक वसा पर निर्भर करती है, इसलिए एक किलो भैंस का दूध बनाने में एक किलो गाय के दूध से कहीं ज़्यादा ऊर्जा लगती है।

एक उदाहरण लेते हैं, ये आँकड़े केवल उदाहरण के लिए हैं। 7.5 प्रतिशत वसा, 4.3 प्रतिशत प्रोटीन और 4.8 प्रतिशत लैक्टोज़ वाले भैंस के दूध में प्रति किलो लगभग 4.7 MJ शुद्ध ऊर्जा होती है। 3.8 प्रतिशत वसा वाले गाय के दूध में लगभग 3.0 MJ होती है। यानी ऊर्जा के हिसाब से एक किलो भैंस का दूध लगभग 1.5 किलो गाय के दूध के बराबर है।

प्रतिदिन 8 kg दूध देने वाली भैंस ऊर्जा के हिसाब से लगभग 12.5 kg गाय का दूध बना रही है। अगर राशन 8 kg गाय के दूध के लिए बनाया गया है, तो उसे रोज़ लगभग 13.5 MJ ऊर्जा की कमी रहती है। यह कमी कुछ हफ़्तों तक शरीर के भंडार से पूरी हो सकती है, लेकिन दुग्धकाल आगे बढ़ने के साथ यह शारीरिक स्थिति में गिरावट, घटते दूध और प्रजनन समस्याओं के रूप में लौटती है। उदाहरण वाला फ़ार्म ठीक यही देख रहा है।

रेशे का बेहतर उपयोग

भैंस का एक फ़ायदा यह है कि वह कम गुणवत्ता वाले चारे का गाय से बेहतर उपयोग करती है। रूमेन की सूक्ष्मजीवी संरचना और आहार के वहाँ रहने का समय रेशे के ज़्यादा हिस्से को पचने देता है। इसलिए भूसा, मक्का की कड़बी और ऐसे ही आहार भैंस के राशन में गाय के राशन से ज़्यादा अहम जगह ले सकते हैं।

फिर भी, अकेला यह फ़ायदा अधिक उत्पादन वाली भैंसों की ऊर्जा ज़रूरत पूरी नहीं करता। भूसा-आधारित राशन कम उत्पादन वाली या सूखी भैंसों के लिए ठीक हो सकता है, लेकिन अधिक उत्पादन वाली भैंस को अच्छा चारा और पर्याप्त सांद्र आहार चाहिए। भैंस के लिए चारों का ऊर्जा मान गाय की तालिकाओं से लेने से भी त्रुटियाँ होती हैं। जहाँ संभव हो, भैंस के लिए सुझाए गए मान या सुधार गुणांक इस्तेमाल करने चाहिए।

सूखा काल और ब्याने से पहले का समय

भैंसों में सूखे काल की अक्सर अनदेखी होती है, क्योंकि सूखी भैंस दूध नहीं देती और उसका आहार शुद्ध ख़र्च लगता है। फिर भी अगले दुग्धकाल की सफलता काफ़ी हद तक इसी अवधि में तय होती है। सूखे काल में बहुत मोटी हुई भैंस ब्याने के बाद कम खाती है और तेज़ी से अपनी शारीरिक वसा का उपयोग करती है। बहुत दुबली रहने वाली भैंस बहुत कम भंडार के साथ दुग्धकाल शुरू करती है।

ब्याने से पहले के आख़िरी हफ़्तों में दुग्धकाल में इस्तेमाल होने वाले कच्चे मालों को थोड़ी मात्रा में शामिल करने से रूमेन को नए राशन के अनुसार ढलने में मदद मिलती है। क्योंकि भैंसों में ब्याने के बाद खपत गायों की तुलना में धीरे बढ़ सकती है, इसलिए इस बदलाव में जल्दबाज़ी नहीं करनी चाहिए।

प्रोटीन और रूमेन

भैंस के रूमेन में अमोनिया का उपयोग गाय से अलग हो सकता है, और कुछ अध्ययन बताते हैं कि कम प्रोटीन वाले राशनों पर भैंसें नाइट्रोजन का पुनर्चक्रण ज़्यादा कुशलता से करती हैं। इसका मतलब है कि कम उत्पादन वाली भैंसों की प्रोटीन आवश्यकता गाय की तालिकाओं से कुछ कम हो सकती है। दूसरी ओर, अधिक उत्पादन वाली भैंसों में दूध में प्रोटीन ज़्यादा होने के कारण राशन में रूमेन में न टूटने वाला प्रोटीन और सुपाच्य अमीनो अम्ल भी पर्याप्त होने चाहिए। यहाँ भी गाय के मान सीधे लेने के बजाय भैंस के लिए विशिष्ट अनुमानों से काम करना लागत और उत्पादन दोनों को बचाता है।

गर्मी और पानी

भैंसों में गायों की तुलना में पसीने की ग्रंथियाँ बहुत कम होती हैं, और उनकी गहरी त्वचा ज़्यादा धूप सोखती है। इसलिए वे गायों से ज़्यादा गर्मी के प्रति संवेदनशील होती हैं। अपने प्राकृतिक माहौल में वे पानी में जाकर या कीचड़ में लेटकर ठंडक पाती हैं। जिन फ़ार्मों पर यह संभव नहीं, वहाँ छाया, स्प्रिंकलर और अच्छा वायु-संचार आहार खपत पर सीधा असर डालते हैं।

गर्मी के तनाव में भैंस कम खाती है और राशन का ऊर्जा घनत्व कितना भी ऊँचा हो, अपनी ज़रूरत पूरी नहीं कर पाती। गर्मियों में ठंडे घंटों में खिलाना और हर समय भरपूर साफ़ पानी रखना राशन बदलने से ज़्यादा फ़ायदा कर सकता है।

मौसमी प्रजनन

कई क्षेत्रों में भैंसें साफ़ मौसमी प्रजनन पैटर्न दिखाती हैं। गर्मी में आना ज़्यादातर उन महीनों में केंद्रित होता है जब दिन छोटे हो रहे होते हैं। इसका मतलब है कि ब्याना, और उसके साथ दूध उत्पादन, साल के कुछ ख़ास समय में इकट्ठा होता है। जिन बाज़ारों में दूध की क़ीमत साल भर बदलती रहती है, वहाँ आहार की योजना उत्पादन कैलेंडर के साथ मिलाकर बनानी चाहिए।

प्रजनन प्रदर्शन काफ़ी हद तक ऊर्जा संतुलन पर निर्भर करता है। ब्याने के बाद लंबे समय तक नकारात्मक ऊर्जा संतुलन में रहने वाली भैंस को दोबारा गाभिन होने में ज़्यादा समय लगता है। इसलिए ऊपर के उदाहरण की तरह, गाय की तालिकाओं पर कम खिलाई गई भैंसों में से कम ही गर्मी में आएँ, तो इसमें कोई आश्चर्य नहीं।

भैंस के लिए राशन हल करना

OptiFormula TMR में भैंस का अपना अलग मॉड्यूल है। भैंस समूहों की आवश्यकताओं की गणना दूध की वसा और प्रोटीन को ध्यान में रखकर की जाती है। चारे और साइलेज के विश्लेषण आहार लाइब्रेरी के साथ इस्तेमाल होते हैं, और हर राशन शुष्क पदार्थ खपत, प्रति पशु दैनिक लागत और आहार लागत के ऊपर की आय दिखाता है। भैंस के दूध की ऊँची क़ीमत सीधे इसी आख़िरी आँकड़े में जाती है।

यह आख़िरी बात ख़ास तौर पर अहम है। भैंस का दूध गाय के दूध से ज़्यादा क़ीमत पर बिकता है, और एक अतिरिक्त किलो दूध अपनी आहार लागत गाय की तुलना में कहीं आसानी से निकाल लेता है। इसलिए भैंस को कम खिलाना गाय को कम खिलाने से कहीं ज़्यादा महँगी ग़लती है।

भैंस और गाय को एक ही बाड़े में रखना संभव है। उन्हें एक ही राशन खिलाना संभव नहीं। भैंस के दूध, उसके रेशे के उपयोग और गर्मी के साथ उसके संबंध को ध्यान में रखने वाला राशन दूध उत्पादन और झुंड के प्रजनन स्वास्थ्य दोनों को बचाता है।