काफ़ स्टार्टर: रूमेन दूध से नहीं, दाने से बनता है

एक डेयरी फ़ार्म पर बछड़ों का दूध आठ सप्ताह की उम्र में छुड़ाया जाता है। यह नियम वर्षों से वही है और कोई इस पर सवाल नहीं उठाता। फिर भी दूध छुड़ाने के बाद के दो सप्ताह हर बार कठिन होते हैं: बछड़ों का वज़न घटता है, कुछ को दस्त लगते हैं और कुछ सप्ताह तक बढ़वार रुक जाती है। नांद में स्टार्टर रखा रहता है, लेकिन ज़्यादातर बछड़ों ने उसे बहुत कम खाया होता है। समस्या दूध छुड़ाने की उम्र नहीं है, बल्कि यह है कि उस उम्र में बछड़ा तैयार है या नहीं।

रूमेन का विकास कैसे होता है?

नवजात बछड़ा काफ़ी हद तक एक आमाशय वाले पशु की तरह काम करता है। ग्रासनली खांच (oesophageal groove) के कारण दूध रूमेन को छोड़कर सीधे एबोमेसम में जाता है। रूमेन के विकास के लिए उसमें किण्वित होने वाला आहार चाहिए। जब स्टार्टर का स्टार्च रूमेन में किण्वित होता है तो ब्यूटिरेट बनता है, और ब्यूटिरेट रूमेन की दीवार पर पैपिला की वृद्धि को आगे बढ़ाता है। पैपिला विकसित होने के साथ रूमेन पोषक तत्वों को अवशोषित करने योग्य बनता है।

इसलिए बछड़े को दूध छुड़ाने के लिए तैयार उसकी उम्र या जीवित भार नहीं बनाता, बल्कि यह कि वह कितना स्टार्टर खाता है। कई विशेषज्ञ मानते हैं कि जब बछड़ा लगातार कई दिनों तक प्रतिदिन 1 से 1.5 kg स्टार्टर खाने लगे, तब दूध छुड़ाना सुरक्षित है। इस स्तर तक पहुँचने से पहले दूध छुड़ाए गए बछड़े का रूमेन उन पोषक तत्वों की भरपाई नहीं कर पाता जो अब दूध से नहीं मिल रहे।

अच्छा स्टार्टर

स्टार्टर का पहला काम है कि उसे खाया जाए। बछड़े धूल भरे, आटे जैसे आहार पसंद नहीं करते। पेलेट वाले आहार, या पेलेट और रोल्ड अनाज मिले टेक्सचर्ड आहार कहीं बेहतर खाए जाते हैं। ताज़गी भी मायने रखती है। जो आहार कई दिन नांद में पड़ा रहे, नमी सोख ले या लार से गीला हो जाए, वह सेवन घटाता है। शुरुआती सप्ताहों में सेवन बढ़ाने का सबसे सरल तरीका है थोड़ी मात्रा में बार-बार खिलाना।

पोषक तत्वों की दृष्टि से स्टार्टर में स्टार्च अधिक, पाचनशीलता ऊँची और प्रोटीन पर्याप्त होना चाहिए। शुष्क पदार्थ के आधार पर 18 से 22 प्रतिशत कच्चा प्रोटीन एक आम दायरा है। शुरुआती सप्ताहों में चारा सीमित रखने से बछड़ा उससे पेट भरकर कम स्टार्टर नहीं खाता। लेकिन बिल्कुल बिना चारे वाला कार्यक्रम भी रूमेन के स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है, और दूध छुड़ाने का समय पास आने पर थोड़ी मात्रा में अच्छी सूखी घास या भूसा दिया जाना चाहिए।

पहले दिन से साफ़ पानी उपलब्ध होना चाहिए। दूध पानी की जगह नहीं लेता, क्योंकि ग्रासनली खांच के कारण वह रूमेन में नहीं जाता। रूमेन में किण्वन के लिए पानी चाहिए, और जो बछड़ा पानी नहीं पीता वह स्टार्टर भी कम खाता है। पानी और स्टार्टर सेवन का यह संबंध फ़ील्ड में सबसे अधिक अनदेखी की जाने वाली बातों में से एक है।

एक सप्ताह पहले दूध छुड़ाने का हिसाब

एक उदाहरण लें (आँकड़े केवल उदाहरण के लिए हैं)। बछड़ों को प्रतिदिन 6 लीटर मिल्क रिप्लेसर दिया जाता है, प्रति लीटर 125 ग्राम पाउडर के हिसाब से, और पाउडर का दाम 120 TRY प्रति किलोग्राम है। मिल्क रिप्लेसर की दैनिक लागत 0.75 × 120, यानी 90 TRY है। स्टार्टर का दाम 18 TRY प्रति किलोग्राम है।

मान लें कि स्टार्टर सेवन बढ़ाकर हम बछड़ों का दूध एक सप्ताह पहले, सातवें सप्ताह में, छुड़ा सकते हैं। सात दिन के मिल्क रिप्लेसर की लागत 630 TRY है। इन सात दिनों में बछड़ा प्रतिदिन लगभग 1.5 kg अधिक स्टार्टर खाता है, जो 7 × 1.5 × 18, यानी लगभग 190 TRY है। प्रति बछड़ा शुद्ध बचत लगभग 440 TRY है। साल में 300 बछड़ों का दूध छुड़ाने वाले फ़ार्म पर यह 130,000 TRY से अधिक हो जाती है।

इस हिसाब की एक शर्त है: दूध छुड़ाने के दिन बछड़ा सचमुच पर्याप्त स्टार्टर खा रहा हो। कैलेंडर देखकर किया गया जल्दी दूध छुड़ाना लाभ नहीं, नुकसान लाता है। इसलिए जल्दी दूध छुड़ाने का निर्णय स्टार्टर सेवन की निगरानी पर टिका होना चाहिए, हर बछड़े के स्तर पर या समूह के स्तर पर।

दूध छुड़ाना एक दिन नहीं, एक प्रक्रिया है

एक ही दिन में दूध बंद कर देना बछड़े के लिए बड़ा तनाव है। दूध छुड़ाने से पहले के 7 से 10 दिनों में दूध को धीरे-धीरे घटाने से बछड़ा स्टार्टर की ओर बढ़ता है और सेवन जल्दी बढ़ता है। यह भी ज़रूरी है कि उन्हीं दिनों पर टीकाकरण, समूह बदलना या सींग रोधन जैसे दूसरे तनाव न डाले जाएँ।

दूध छुड़ाने के बाद के पहले सप्ताहों में स्टार्टर वही रहना चाहिए। जब बछड़ा नए माहौल का आदी हो रहा हो, तब आहार बदलने से सेवन घटता है। ग्रोअर आहार पर जाना तभी हो जब बछड़ा अपना स्टार्टर अच्छी तरह खाता रहे, और यह बदलाव धीरे-धीरे होना चाहिए।

दस्त और पहले दिन

बछड़ों में दस्त की रोकथाम जन्म के तुरंत बाद शुरू होती है। पहले घंटों में पर्याप्त अच्छा खीस (कोलोस्ट्रम) पिलाना बछड़े की रोग प्रतिरोधक क्षमता की नींव है। जिन बछड़ों को खीस देर से या कम मात्रा में मिलता है, उनमें दस्त की संभावना कहीं अधिक होती है। बोतल और बाल्टी की स्वच्छता, और मिल्क रिप्लेसर को हर बार एक ही तापमान और सांद्रता पर घोलना भी दस्त के जोखिम पर सीधा असर डालते हैं।

स्टार्टर अपने आप दस्त नहीं रोकता, लेकिन स्वस्थ रूमेन वाला और अच्छी तरह पोषित बछड़ा बीमारी का बेहतर सामना करता है। दस्त से पीड़ित बछड़ा कुछ दिन तक नहीं खा सकता। ऐसे में दूध छुड़ाने की योजना कैलेंडर से नहीं, इस बात से बननी चाहिए कि बछड़ा कब ठीक होता है और फिर से पर्याप्त स्टार्टर खाने लगता है।

बछड़ों के लिए राशन तैयार करना

OptiFormula TMR में बछड़ों और बछियों के समूहों के लिए अलग-अलग राशन तैयार किए जा सकते हैं। फ़ीड लाइब्रेरी और तैयार नमूना राशन स्टार्टर और चारे का संतुलन बनाने के लिए अच्छा शुरुआती बिंदु हैं। हर राशन शुष्क पदार्थ सेवन और प्रति पशु दैनिक लागत दिखाता है, इसलिए मिल्क रिप्लेसर से स्टार्टर पर जाने की लागत साफ़ तौर पर निकाली जा सकती है।

बछड़ा अवस्था वह समय है जब गाय की जीवन भर की उत्पादकता की नींव रखी जाती है। समय पर रूमेन विकसित करने वाला स्टार्टर कार्यक्रम बछड़े पालने की लागत घटाता है और कल की स्वस्थ, उत्पादक गायें तैयार करता है।