Хозяйство много лет держит дойных коров, а несколько лет назад добавило в стадо буйволов. Йогурт и каймак из буйволиного молока продаются по хорошей цене. Рацион, однако, построен по той же логике, что и для коров: концентрат дают по суточному удою. Буйволицы доятся хуже ожидаемого, многие теряют упитанность в середине лактации, и мало какие приходят в охоту. Проблема не в буйволах. Проблема в том, что буйволицу кормят как корову.
Скольким килограммам коровьего молока равен килограмм буйволиного?
Буйволиное молоко гораздо богаче коровьего. Содержание жира в нём часто составляет от 7 до 8 процентов, и белка в нём тоже больше, чем в коровьем. Поскольку энергия молока во многом зависит от жира, на производство килограмма буйволиного молока уходит гораздо больше энергии, чем на килограмм коровьего.
Возьмём пример, цифры приведены для иллюстрации. Буйволиное молоко с 7,5 процента жира, 4,3 процента белка и 4,8 процента лактозы содержит около 4,7 МДж чистой энергии на килограмм. Коровье молоко с 3,8 процента жира содержит около 3,0 МДж. Значит, по энергии килограмм буйволиного молока равен примерно 1,5 килограмма коровьего.
Буйволица, дающая 8 кг молока в сутки, по энергии производит около 12,5 кг коровьего молока. Если рацион составлен на 8 кг коровьего молока, ей не хватает около 13,5 МДж энергии в сутки. Несколько недель этот дефицит можно покрывать из резервов тела, но по ходу лактации он возвращается потерей упитанности, падением удоя и проблемами воспроизводства. Именно это и видят в хозяйстве из примера.
Лучшее использование клетчатки
Одно из преимуществ буйволов в том, что они лучше коров используют низкокачественные грубые корма. Состав микрофлоры рубца и время, которое корм проводит в нём, позволяют переварить больше клетчатки. Поэтому солома, кукурузные стебли и подобные корма могут занимать в рационах буйволов более важное место, чем в рационах коров.
Однако одно это преимущество не покрывает потребности высокопродуктивных буйволиц в энергии. Рацион на основе соломы может подойти низкопродуктивным или сухостойным буйволицам, но высокопродуктивной буйволице нужны хорошие грубые корма и достаточно концентрата. Если брать энергетическую ценность грубых кормов для буйволов из таблиц для коров, это тоже ведёт к ошибкам. По возможности следует использовать значения или поправочные коэффициенты, рекомендованные для буйволов.
Сухостой и подготовка к отёлу
Сухостойным периодом у буйволиц часто пренебрегают, ведь сухостойная буйволица не даёт молока, и её корм выглядит чистым расходом. Между тем успех следующей лактации во многом решается именно в этот период. Буйволица, которая в сухостое слишком ожирела, после отёла ест меньше и быстро расходует жир тела. Слишком худая начинает лактацию со слишком малым запасом.
Если в последние недели перед отёлом включать в рацион небольшие количества кормов, которые будут использоваться в лактации, рубцу легче привыкнуть к новому рациону. Поскольку после отёла потребление у буйволиц может расти медленнее, чем у коров, этот переход не стоит торопить.
Протеин и рубец
Использование аммиака в рубце буйволов может отличаться от коров, и ряд исследований показывает, что на низкопротеиновых рационах буйволы эффективнее рециклируют азот. Это значит, что потребность низкопродуктивных буйволиц в протеине может быть несколько ниже, чем по таблицам для коров. У высокопродуктивных буйволиц, напротив, из-за высокого содержания белка в молоке рацион должен быть достаточным и по нерасщепляемому в рубце протеину, и по переваримым аминокислотам. И здесь работа с оценками, разработанными для буйволов, а не прямой перенос значений для коров, защищает и себестоимость, и продуктивность.
Жара и вода
У буйволов гораздо меньше потовых желёз, чем у коров, а их тёмная кожа поглощает больше солнечного света. Поэтому они чувствительнее к жаре, чем коровы. В естественных условиях они охлаждаются, заходя в воду или лёжа в грязи. В хозяйствах, где это невозможно, тень, дождевальные установки и хорошая вентиляция напрямую влияют на потребление корма.
Буйволица в тепловом стрессе ест меньше и может не покрыть свои потребности, как бы высока ни была энергетическая плотность рациона. Летом кормление в прохладные часы и постоянный обильный доступ к чистой воде могут дать больше, чем смена рациона.
Сезонность размножения
Во многих регионах у буйволов чётко выражена сезонность размножения. Охоты в основном приходятся на месяцы, когда день становится короче. Это значит, что отёлы, а с ними и производство молока, сосредоточены в определённые периоды года. На рынках, где цена молока в течение года колеблется, кормление нужно планировать вместе с производственным календарём.
Показатели воспроизводства сильно зависят от энергетического баланса. Буйволица, которая после отёла долго остаётся в отрицательном энергетическом балансе, дольше не может снова оплодотвориться. Поэтому неудивительно, что при недокорме по таблицам для коров, как в примере выше, мало какие буйволицы приходят в охоту.
Рацион для буйволов
В OptiFormula TMR буйволы выделены в отдельный модуль. Потребности групп буйволов рассчитываются с учётом жира и белка молока. Анализы грубых кормов и силоса используются вместе с библиотекой кормов, и для каждого рациона показываются потребление сухого вещества, стоимость на голову в день и доход сверх затрат на корм. Более высокая цена буйволиного молока сразу отражается в этом последнем показателе.
Этот последний момент особенно важен. Буйволиное молоко продаётся дороже коровьего, и дополнительный килограмм молока окупает свой корм гораздо легче, чем у коровы. Поэтому недокорм буйволицы обходится намного дороже, чем недокорм коровы.
Держать буйволов и коров в одном коровнике можно. Кормить их одним рационом нельзя. Рацион, учитывающий молоко буйволицы, её использование клетчатки и её отношение к жаре, сохраняет и удой, и здоровье воспроизводства стада.
