Ein Mastbetrieb kauft Kälber mit rund 350 kg zu und mästet sie bis 600 kg. Die Futterpreise sind gestiegen, also will der Betriebsleiter eine billigere Ration und bittet den Berater, den Kraftfutteranteil etwas zu senken und mehr Stroh und Silage einzusetzen. Die täglichen Futterkosten sinken. Als ein paar Monate später abgerechnet wird, zeigt sich, dass die Tiere das Schlachtgewicht später erreicht haben und die Kosten je Kilogramm gestiegen statt gesunken sind.
Der richtige Maßstab: Kosten je Kilogramm Zuwachs
In der Rindermast bemisst sich der Wert eines Futters am Zuwachs, den es bringt. Eine Ration, die je Tier und Tag billiger ist, erzeugt ein Kilogramm Zuwachs teurer, wenn sie die tägliche Zunahme spürbar senkt. Hinzu kommt: Je länger die Mast dauert, desto mehr summieren sich die täglichen Fixkosten wie Stallplatz, Arbeit, Tierarzt und Finanzierung.
Ein Beispiel, die Zahlen dienen nur der Veranschaulichung. Ration A kostet 85 TRY je Tier und Tag und bringt 1,4 kg Tageszunahme. Ration B ist energiereicher, kostet 95 TRY am Tag und bringt 1,6 kg. Betrachtet man nur die Futterkosten, kostet ein Kilogramm Zuwachs mit Ration A 85 / 1,4, also etwa 60,7 TRY, mit Ration B 95 / 1,6, also etwa 59,4 TRY. Ration B, die je Tag teurere, ist je Kilogramm bereits billiger.
Rechnet man 15 TRY Fixkosten am Tag hinzu, wird der Abstand größer. Mit Ration A kostet ein Kilogramm Zuwachs (85 + 15) / 1,4, also etwa 71,4 TRY, mit Ration B (95 + 15) / 1,6, also etwa 68,8 TRY. Bei 250 kg Zuwachs in der Mast macht der Unterschied rund 670 TRY je Tier aus. Mit Ration B erreichen die Tiere das Schlachtgewicht etwa 22 Tage früher, das heißt, in denselben Buchten werden pro Jahr mehr Tiere gemästet.
Das heißt nicht, dass die energiedichteste Ration immer die beste ist. Mit steigender Energiedichte wird die Ration teurer, und ab einem gewissen Punkt deckt der zusätzliche Zuwachs die Mehrkosten nicht mehr. Wo dieser Punkt liegt, hängt von Genetik, Alter und Geschlecht der Tiere und von den Futterpreisen ab. Entscheidend ist, Rationen nach den Kosten je Kilogramm Zuwachs zu vergleichen und nicht nach dem Tonnenpreis.
Den Bedarf richtig ermitteln
Um zu wissen, ob eine Ration den erwarteten Zuwachs bringt, müssen Energie- und Proteinbedarf des Tieres richtig berechnet werden. Sie hängen von Lebendmasse, angestrebter Tageszunahme, Rasse und Endgewicht, Geschlecht und Umweltbedingungen ab. Für Mastrinder berücksichtigen Modelle wie NASEM 2016 diese Größen gemeinsam und helfen abzuschätzen, welcher Zuwachs von einer bestimmten Ration zu erwarten ist.
Frühreife und spätreife Rassen haben bei gleichem Gewicht eine unterschiedliche Körperzusammensetzung. Eine frühreife Rasse lagert bei 500 kg einen großen Teil ihres Zuwachses als Fett ein und braucht je Kilogramm Zuwachs mehr Energie. Dieselbe Ration bringt bei beiden Rassen also unterschiedliche Zunahmen. Die Ration für jede Tiergruppe getrennt zu berechnen, ist der Weg, diesen Unterschied zu berücksichtigen.
Den tatsächlich erreichten Zuwachs zu messen, ist genauso wichtig wie ihn vorherzusagen. Werden die Tiere beim Einstallen und in festen Abständen gewogen, sieht man, ob die Ration das erwartete Ergebnis bringt. Bleibt der Abstand zwischen vorhergesagtem und tatsächlichem Zuwachs über mehrere Wiegungen bestehen, weicht entweder die Futteraufnahme von der Erwartung ab oder die Futterwerte entsprechen nicht der Wirklichkeit. Dieser Abstand ist die wertvollste Information, um die Ration zu korrigieren.
Anfüttern mit Kraftfutter
Energiereiche Rationen können billigeren Zuwachs bringen, aber der Pansen muss schrittweise an sie gewöhnt werden. Bei einem Tier, das von der Weide oder aus einer grundfutterbetonten Ration kommt, sind die Pansenmikroben noch nicht in der Lage, Stärke schnell abzubauen. Eine abrupte Umstellung senkt den pH-Wert im Pansen und führt zur Azidose. Die Azidose zeigt sich manchmal als deutliche Erkrankung, häufiger aber als schwankende Futteraufnahme und schwache Leistung.
In der Praxis läuft das Anfüttern als Programm in mehreren Stufen. Bei jeder Stufe wird der Kraftfutteranteil etwas erhöht, und die Tiere bleiben einige Tage auf dieser Stufe. Ein Rückgang der Futteraufnahme, veränderte Kotkonsistenz und Lahmheiten sind Zeichen, dass das Anfüttern zu schnell geht. Auch die Endmastration sollte für die Pansengesundheit eine gewisse Menge physikalisch wirksamer Faser enthalten.
Wasser, Fressplatz und Tierbeobachtung
So gut eine Ration auf dem Papier auch ist, zwei Dinge entscheiden in der Bucht über das Ergebnis: ob die Tiere genug Futter aufnehmen können und ob sie leicht an sauberes Wasser kommen. Ist der Fressplatz knapp oder der Futtertisch tagsüber leer, fressen ranghohe Tiere zu viel, rangniedrige zu wenig, und in der Gruppe entstehen große Unterschiede. Sinkt die Wasseraufnahme, sinkt die Futteraufnahme mit.
Regelmäßig zu prüfen, wie leer der Futtertisch am Morgen ist, ist der einfachste Weg, die vorgelegte Menge an die Aufnahme anzupassen. Ist der Futtertisch jeden Morgen völlig leer, könnten die Tiere mehr fressen. Bleibt viel Futter übrig, wird Futter verschwendet oder die Tiere selektieren die Ration.
Die Ration mit ihrem wirtschaftlichen Ergebnis sehen
OptiFormula TMR berechnet im Rindermodul den Bedarf von Mastrindern mit Modellen wie NASEM 2016 und NRC 2007. Jede Ration zeigt die Trockenmasseaufnahme und die Tageskosten je Tier, Grundfutter- und Silageanalysen werden zusammen mit der Futtermittelbibliothek geführt, und aus der freigegebenen Ration wird eine Beladeliste für den Futtermischwagen erstellt. Rationen mit unterschiedlichem Energieniveau nebeneinander zu berechnen und am erwarteten Zuwachs zu messen, erleichtert den Vergleich der Kosten je Kilogramm Zuwachs.
Die Frage des Mastbetriebs ist immer dieselbe: Wie bringe ich dieses Tier zu den niedrigsten Gesamtkosten auf Schlachtgewicht? Beantwortet wird sie nicht von der Ration mit dem niedrigsten Tonnenpreis, sondern von der Ration mit den niedrigsten Kosten je Kilogramm Zuwachs.
