Opasalnia kupuje młode bydło o masie około 350 kg i opasa je do 600 kg. Ceny pasz wzrosły, więc właściciel chce tańszej dawki i prosi doradcę, by nieco zmniejszył udział paszy treściwej i użył więcej słomy i kiszonki. Dzienny koszt żywienia spada. Kilka miesięcy później, po podliczeniu wyników, okazuje się, że zwierzęta osiągnęły masę ubojową później, a koszt kilograma wzrósł zamiast spaść.
Właściwa miara: koszt kilograma przyrostu
W produkcji wołowiny wartość paszy mierzy się przyrostem, jaki daje. Dawka tańsza w przeliczeniu na sztukę i dzień daje droższy kilogram przyrostu, jeśli wyraźnie obniża dzienne przyrosty masy ciała. Do tego im dłuższy okres opasu, tym bardziej sumują się dzienne koszty stałe, takie jak budynki, praca, opieka weterynaryjna i finansowanie.
Weźmy przykład. Liczby są przykładowe. Dawka A kosztuje 85 TRY na sztukę dziennie i daje dzienny przyrost 1,4 kg. Dawka B ma więcej energii, kosztuje 95 TRY dziennie i daje 1,6 kg. Biorąc pod uwagę tylko koszt paszy, kilogram przyrostu kosztuje przy dawce A 85 / 1,4, czyli około 60,7 TRY, a przy dawce B 95 / 1,6, czyli około 59,4 TRY. Dawka B, droższa w przeliczeniu na dzień, już jest tańsza w przeliczeniu na kilogram.
Po doliczeniu 15 TRY dziennie kosztów stałych różnica rośnie. Przy dawce A kilogram przyrostu kosztuje (85 + 15) / 1,4, czyli około 71,4 TRY, a przy dawce B (95 + 15) / 1,6, czyli około 68,8 TRY. Przy okresie opasu obejmującym 250 kg przyrostu różnica wynosi około 670 TRY na sztukę. Przy dawce B zwierzęta osiągają masę ubojową około 22 dni wcześniej, co oznacza więcej zwierząt opasanych w tych samych kojcach w ciągu roku.
Nie znaczy to, że najbardziej skoncentrowana dawka jest zawsze najlepsza. Wraz ze wzrostem koncentracji energii dawka drożeje, a od pewnego momentu dodatkowy przyrost przestaje pokrywać dodatkowy koszt. Właściwy punkt zależy od genetyki, wieku i płci zwierząt oraz od cen pasz. Ważne jest, by porównywać dawki według kosztu kilograma przyrostu, a nie ceny za tonę.
Prawidłowe określenie potrzeb
Aby wiedzieć, czy dawka da oczekiwany przyrost, trzeba prawidłowo obliczyć zapotrzebowanie zwierzęcia na energię i białko. Zależy ono od masy ciała, docelowego przyrostu dziennego, rasy i masy dojrzałej, płci oraz warunków środowiskowych. W przypadku bydła opasowego modele takie jak NASEM 2016 uwzględniają te zmienne łącznie i pomagają przewidzieć, jakiego przyrostu można oczekiwać przy danej dawce.
Rasy wcześnie dojrzewające i późno dojrzewające mają przy tej samej masie inny skład ciała. Rasa wcześnie dojrzewająca przy 500 kg odkłada dużą część przyrostu w postaci tłuszczu i potrzebuje więcej energii na kilogram przyrostu. Dlatego ta sama dawka daje w obu rasach inny przyrost. Bilansowanie dawki osobno dla każdej grupy zwierząt pozwala uwzględnić tę różnicę.
Mierzenie rzeczywistego przyrostu jest równie ważne jak jego przewidywanie. Ważenie zwierząt przy wstawieniu i w ustalonych odstępach pokazuje, czy dawka daje oczekiwany wynik. Jeśli różnica między przewidywanym a rzeczywistym przyrostem utrzymuje się przez kilka ważeń, to albo pobranie paszy jest inne niż zakładano, albo wartości pasz nie odpowiadają rzeczywistości. Ta różnica jest najcenniejszą informacją do korekty dawki.
Stopniowe przechodzenie na paszę treściwą
Dawki wysokoenergetyczne mogą dawać tańszy przyrost, ale żwacz musi się do nich przyzwyczajać stopniowo. U zwierzęcia, które przychodzi z pastwiska lub z dawki opartej na paszach objętościowych, mikroorganizmy żwacza nie są jeszcze w stanie szybko fermentować skrobi. Nagła zmiana obniża pH żwacza i prowadzi do kwasicy. Kwasica czasem objawia się wyraźną chorobą, ale częściej wahaniami pobrania paszy i słabymi wynikami.
W praktyce przechodzenie przeprowadza się według programu złożonego z kilku etapów. Na każdym etapie udział paszy treściwej nieco się zwiększa, a zwierzęta pozostają na nim przez kilka dni. Spadek pobrania paszy, zmiany konsystencji kału i przypadki kulawizn to sygnały, że przechodzenie postępuje zbyt szybko. Nawet dawka końcowa powinna zawierać pewną ilość fizycznie efektywnego włókna dla zdrowia żwacza.
Woda, miejsce przy stole paszowym i obserwacja
Choćby dawka była najlepsza na papierze, w kojcu o wyniku decydują dwie rzeczy: czy zwierzęta mogą zjeść wystarczająco dużo paszy i czy mają łatwy dostęp do czystej wody. Jeśli brakuje miejsca przy stole paszowym albo stół jest w ciągu dnia pusty, zwierzęta dominujące jedzą za dużo, płochliwe za mało, i w grupie powstają duże różnice. Gdy spada pobranie wody, spada też pobranie paszy.
Regularne sprawdzanie, jak pusty jest stół paszowy rano, to najprostszy sposób dopasowania ilości zadawanej paszy do pobrania. Jeśli stół jest każdego ranka zupełnie pusty, zwierzęta mogłyby jeść więcej. Jeśli zostaje dużo paszy, dochodzi do strat albo zwierzęta wybierają składniki dawki.
Dawka razem z jej wynikiem ekonomicznym
OptiFormula TMR oblicza zapotrzebowanie bydła opasowego w module bydła z użyciem modeli takich jak NASEM 2016 i NRC 2007. Każda dawka pokazuje pobranie suchej masy i dzienny koszt na sztukę, analizy pasz objętościowych i kiszonek są przechowywane razem z biblioteką pasz, a z zatwierdzonej dawki przygotowuje się listę załadunku wozu paszowego. Rozwiązywanie obok siebie dawek o różnym poziomie energii i ocenianie ich względem oczekiwanego przyrostu ułatwia porównanie kosztu kilograma przyrostu.
Pytanie opasalni jest zawsze to samo: jak doprowadzić to zwierzę do masy ubojowej przy najniższym koszcie całkowitym? Na to pytanie nie odpowiada dawka o najniższej cenie za tonę, lecz dawka o najniższym koszcie kilograma przyrostu.
