جب دودھ کی چکنائی گرے: راشن میں کہاں دیکھیں

دودھ خریدار کی ماہانہ رپورٹ آتی ہے، اور فارم کی چکنائی 3.8 سے گر کر 3.2 فیصد ہو گئی ہے۔ دودھ کی پیداوار وہی ہے، بلکہ کچھ زیادہ ہے۔ چند ہفتے پہلے راشن میں زیادہ مکئی اور اچھی قیمت پر ملا DDGS کا ایک لاٹ ڈالا گیا تھا، اور مکئی کا نیا سائلیج کھولا گیا تھا۔ گایوں کو زیادہ دودھ دیتے دیکھ کر کسان خوش ہے، لیکن چونکہ دودھ کی ادائیگی چکنائی کی بنیاد پر ہوتی ہے، اعداد کچھ اور کہانی سناتے ہیں۔

کم چکنائی کا بل

ایک مثال لیتے ہیں (اعداد صرف مثال کے لیے ہیں)۔ دودھ خریدار چکنائی کے ہر 0.1 پوائنٹ پر فی لیٹر 0.25 TRY کا بونس یا کٹوتی لگاتا ہے۔ گائیں اوسطاً روزانہ 30 لیٹر دودھ دیتی ہیں۔ چکنائی میں 0.6 پوائنٹ کی کمی کا مطلب ہے فی لیٹر 1.5 TRY اور فی گائے روزانہ 45 TRY کا نقصان۔ سو گایوں والے فارم پر یہ روزانہ 4,500 TRY اور ماہانہ 135,000 TRY بنتا ہے۔

یہ نقصان راشن میں شامل کی گئی سستی توانائی سے ہونے والی بچت سے آسانی سے بڑھ سکتا ہے۔ اس کے علاوہ دودھ کی کم چکنائی اکثر رومن میں عدم توازن کی علامت ہوتی ہے، اور اگر یہ جاری رہے تو اس کے ساتھ لنگڑاپن، خوراک کی کھپت میں اتار چڑھاؤ اور صحت کے مسائل آ سکتے ہیں۔

رومن میں کیا ہو رہا ہے؟

دودھ کی چکنائی کا بڑا حصہ رومن میں ریشے کی تخمیر سے بننے والے ایسیٹیٹ اور بیوٹیریٹ سے بنتا ہے۔ لیکن دودھ کی چکنائی میں کمی کی اصل وجہ اکثر صرف ایسیٹیٹ کی کمی نہیں ہوتی۔ جب رومن کے حالات بگڑتے ہیں تو راشن کے غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز کے رومن میں سیر ہونے کا راستہ بدل جاتا ہے، اور کچھ ایسے درمیانی مرکبات بنتے ہیں جو تھن میں چکنائی کی تالیف کو دبا دیتے ہیں۔ ان درمیانی مرکبات کی بہت تھوڑی مقدار بھی دودھ کی چکنائی کو نمایاں طور پر کم کر دیتی ہے۔

اس راستے کو حرکت میں لانے والے دو حالات عام طور پر ایک ساتھ آتے ہیں: رومن pH میں کمی اور راشن میں بہت زیادہ غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز۔ اس لیے دودھ کی کم چکنائی کی وجوہات تلاش کرتے وقت ریشے اور نشاستے کے توازن اور چکنائی کے ذرائع کو ایک ساتھ دیکھنا ہوتا ہے۔

ریشہ اور نشاستہ

دیکھنے کی پہلی جگہ طبعی طور پر مؤثر ریشہ ہے۔ راشن میں ریشے کی مقدار جتنی اہم ہے، ذرات کا سائز بھی اتنا ہی اہم ہے۔ بہت باریک کٹا ہوا سائلیج، یا اتنی دیر ملایا گیا TMR کہ ٹوٹ جائے، گائے کو کافی جگالی نہیں کرواتا، چاہے کاغذ پر اس میں کافی NDF ہو۔ جگالی کے دوران بننے والا لعاب رومن کا قدرتی بفر ہے، اور جگالی کم ہونے پر pH بھی گرتا ہے۔

دیکھنے کی دوسری جگہ نشاستہ ہے، صرف اس کی مقدار نہیں بلکہ اس کی رفتار بھی۔ باریک پسی ہوئی مکئی، یا ابھی کھولے گئے سائلیج کے بجائے چند مہینوں سے ذخیرہ شدہ مکئی کا سائلیج، رومن میں کہیں تیزی سے تخمیر ہوتا ہے۔ نشاستے کی ایک ہی مقدار مختلف ذرائع سے آئے تو رومن پر بہت مختلف اثر ڈالتی ہے۔ جب مکئی کی پسائی یا سائلیج کے ذخیرے کا وقت بدلے تو نشاستے کی سطح پر دوبارہ نظر ڈالنی چاہیے۔

غیر سیر شدہ چکنائی

DDGS، فل فیٹ سویابین، ثابت بنولہ اور نباتاتی تیل راشن میں غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز کی خاصی مقدار لاتے ہیں۔ یہ ذرائع توانائی کے لیے قیمتی ہیں، لیکن جب رومن کے حالات سرحد پر ہوں تو یہ دودھ کی چکنائی میں کمی کو شروع کر سکتے ہیں۔ ہماری مثال والے فارم پر DDGS شامل کرنے اور مکئی کا حصہ بڑھانے کا مطلب تھا کہ دو محرکات ایک ساتھ متحرک ہو گئے۔

اسی لیے بہت سے ماہرین غذائیت راشن میں رومن میں دستیاب غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز کی مقدار پر ایک زیادہ سے زیادہ حد مقرر کرتے ہیں۔ جہاں چکنائی کے ذریعے کی ضرورت ہو، وہاں رومن میں کم ردعمل کرنے والی محفوظ چکنائی کی مصنوعات کو ترجیح دی جا سکتی ہے۔ کسی جزو کا فیٹی ایسڈ پروفائل اس کی کل چکنائی کی قدر جتنا ہی اہم ہے۔

کھلانے کا معمول اور چھانٹی

راشن کاغذ پر متوازن ہو، پھر بھی اگر گائیں اسے چھانٹیں تو جو راشن وہ اصل میں کھاتی ہیں وہ مختلف ہوتا ہے۔ غالب گائیں صبح تازہ خوراک میں سے دانہ چن لیتی ہیں، اور دن کے آخر تک ریشے دار حصہ کھرلی میں رہ جاتا ہے۔ پھر کچھ گایوں کے رومن میں دن کے دوران pH میں تیز گراوٹ آتی ہے۔ دن میں کئی بار خوراک کو آگے کرنا، دن میں دو بار کھلانا اور بہت خشک TMR میں تھوڑا پانی یا کوئی گیلی خوراک ملانا، یہ سب چھانٹی کم کرتے ہیں۔

خالی کھرلی کے گھنٹے بھی رومن کے لیے دباؤ کا ذریعہ ہیں۔ دیر تک بھوکی رہنے والی گائے خوراک آنے پر ایک ساتھ بہت زیادہ کھا لیتی ہے، اور pH تیزی سے گرتا ہے۔ سارا دن کھرلی میں خوراک رکھنا دودھ کی چکنائی کو بچانے کے سب سے سستے اقدامات میں سے ایک ہے۔

کچھ ایڈیٹوز بھی دودھ کی چکنائی پر اثر ڈالتے ہیں۔ بفرز رومن pH کو سہارا دینے میں مدد کرتے ہیں، جبکہ کچھ آئیونوفورز دودھ کی چکنائی میں کمی میں حصہ ڈال سکتے ہیں۔ راشن میں کوئی ایڈیٹو شامل کرتے یا نکالتے وقت دودھ کی چکنائی پر اس کے ممکنہ اثر کو بھی ذہن میں رکھنا چاہیے۔

اصلاح اور نگرانی

دودھ کی چکنائی میں کمی درست کر دی جائے تب بھی بحالی فوری نہیں ہوتی۔ راشن بدلنے کے بعد دودھ کی چکنائی کو واپس آنے میں عموماً دو سے تین ہفتے لگتے ہیں۔ اس لیے ایک ساتھ کئی تبدیلیاں کر کے یہ نہ جان پانے کے بجائے کہ کون سا قدم کارگر ہوا، بہتر ہے کہ سب سے زیادہ ممکنہ وجہ سے شروع کیا جائے اور نتیجے پر نظر رکھی جائے۔

OptiFormula TMR چارے اور سائلیج کے تجزیے فیڈ لائبریری کے ساتھ رکھتا ہے، اور ہر راشن خشک مادے کی کھپت، فی جانور روزانہ لاگت اور خوراک کی لاگت سے زائد آمدنی دکھاتا ہے۔ جب دودھ کی قیمت چکنائی پر منحصر ہو تو کسی سستے توانائی کے ذریعے سے راشن کو ہونے والے فائدے کو دودھ کی آمدنی کے ممکنہ نقصان کے مقابلے میں تولنے سے آپ درست فیصلہ صرف کاغذ پر نہیں بلکہ اصل حساب میں کر پاتے ہیں۔

دودھ کی چکنائی رومن کی صحت کے سب سے قابل اعتماد آئینوں میں سے ایک ہے۔ جب چکنائی گرے تو راشن کو صرف لاگت کی جدول کے طور پر نہیں بلکہ رومن میں ہونے والے عمل کے نقشے کے طور پر دیکھنا مسئلے کو جڑ سے حل کرنے کا راستہ ہے۔