Производитель кормов для домашних животных готовит новый премиальный сухой корм для взрослых собак. Отдел маркетинга хочет больше мяса и больше жира, чтобы шерсть блестела. Нутрициолог составляет рецепт, и сырой протеин на этикетке остаётся таким же, как у прежнего продукта. Но жира стало больше, а значит, выросла и энергия корма. Когда рецепт сверяют с профилем FEDIAF, оказывается, что протеин гораздо ближе к пределу, чем ожидалось.
Собака ест по энергии, а не по процентам
В нормальном состоянии кошки и собаки едят, пока не покроют потребность в энергии. Владельцы тоже обычно кормят по рекомендациям на упаковке, то есть по энергии. Корма с более высокой энергией дают меньше граммов. Поэтому количество питательного вещества в грамме корма само по себе ещё ничего не говорит. Важно, сколько протеина, минеральных веществ и витаминов животное получает, покрывая свою суточную потребность в энергии.
Поэтому в рекомендациях FEDIAF по питанию нормы питательных веществ приводятся и на 100 граммов сухого вещества, и на 1000 ккал обменной энергии. Значения на сухое вещество рассчитаны при определённой энергетической плотности. Если энергия корма выше этого допущения, ориентироваться на сухое вещество нельзя, и нужно брать значение на единицу энергии.
Пример
Цифры приведены для примера. Действующие минимумы смотрите в текущей редакции рекомендаций FEDIAF. Наш старый корм содержит 3500 ккал обменной энергии и 22% сырого протеина в килограмме. Это 220 / 3,5, около 63 г протеина на 1000 ккал. Поскольку жир увеличили, новый корм содержит 3900 ккал в килограмме, а сырой протеин по-прежнему 22%. Протеина на 1000 ккал теперь 220 / 3,9, около 56 г.
Этикетка не изменилась, а суточное потребление протеина собакой снизилось примерно на 11%. В корме для малоактивной собаки с низкой потребностью в энергии такая разница может опустить протеин ниже минимума. То же касается минеральных веществ, витаминов и аминокислот. В каждом рецепте, где повышают жир, остальные питательные вещества нужно заново проверить на единицу энергии.
По какому уравнению вы считали энергию?
Одна из трудностей работы на единицу энергии в том, что энергию корма не измеряют напрямую, а оценивают по уравнению. Распространены два подхода. Модифицированные коэффициенты Этуотера используют постоянные значения энергии для протеина, жира и углеводов. Уравнения NRC 2006 исходят из валовой энергии и оценивают переваримость по сырой клетчатке.
Для одного и того же корма эти два метода могут дать разный результат. В хорошо переваримом премиальном корме модифицированные коэффициенты Этуотера обычно занижают энергию. Если в нашем примере корм, рассчитанный по Этуотеру в 3900 ккал, по уравнению NRC даёт 4100 ккал, протеин на 1000 ккал падает с 56 г примерно до 54 г. В рецепте, близком к пределу, эта разница может превратить корм, который выглядит соответствующим, в несоответствующий. Поэтому важно знать, какое уравнение использовано, и оставлять запас безопасности для значений вблизи предела.
Есть ещё и арифметика этикетки. Рекомендации по кормлению на упаковке основаны на энергии корма. Если энергия занижена, рекомендации предлагают давать больше, чем нужно собаке, и со временем она набирает вес. Если энергия завышена, собака недоедает. Так что оценка энергии определяет не только полноценность по питательным веществам, но и количество, которое владелец каждый день кладёт в миску. Простой тест кормления на нескольких собаках перед выпуском нового продукта показывает, насколько реалистичны количества в рекомендациях.
Кошка не собака
Кошки облигатные хищники, и их потребности отличаются от собачьих. Потребность в протеине у них выше, таурин они не могут синтезировать в достаточном количестве, а арахидоновая кислота и витамин A нужны им в готовой форме. Поэтому переделать растительный рецепт корма для собак в корм для кошек простым изменением пропорций нельзя.
Особого внимания требуют и щенки с котятами. В период роста потребность в энергии, протеине и минеральных веществах выше, чем у взрослых. У щенков крупных пород важен и минимум, и максимум кальция. Избыток кальция связывают с нарушениями развития скелета у быстрорастущих крупных пород. Поэтому в кормах для щенков нужно ограничивать одновременно соотношение кальция к фосфору и общий уровень кальция.
Ограничения экструзии
Сухие корма производят экструзией, и рецепт должен подходить не только под нормы питания, но и под условия производства. Для вспучивания и структуры гранул нужен определённый уровень крахмала. Часть жира наносят напылением после экструзии, и количество жира, которое можно нанести, ограничено. Очень высокие уровни мяса и жира могут вызвать проблемы в экструдере, и гранулы начинают рассыпаться.
Поедаемость тоже ограничение. Особенно кошки очень чувствительны к запаху и текстуре корма. Корм, идеальный на бумаге, но который животное не ест, бесполезен. Поэтому уровни вкусовых добавок и жира для напыления часто фиксируют в рецепте, а остальные компоненты подбирают вокруг них.
Решать рецепт на единицу энергии
OptiFormula позволяет составлять рецепты сухих и влажных кормов, которые отвечают профилям FEDIAF вместе с ограничениями по протеину, жиру, переваримости и экструзии. Уравнения соотношений питательных веществ дают возможность ограничивать питательные вещества на единицу энергии и выдерживать соотношения вроде кальция к фосфору при каждом расчёте. Когда меняется доля жира или мяса, полноценность остальных питательных веществ на единицу энергии проверяется автоматически.
Этикетка корма для домашних животных всегда говорит в процентах, а кошки и собаки едят по энергии. Решение рецепта на единицу энергии превращает значения на этикетке в питательные вещества, которые животное получает на самом деле.
