يُعدّ مصنع لأغذية الحيوانات الأليفة غذاءً جافًا فاخرًا جديدًا للكلاب البالغة. يريد فريق التسويق نسبة لحم أعلى ودهنًا أكثر من أجل فراء أكثر لمعانًا. يُعدّ أخصائي التغذية التركيبة، ويبقى البروتين الخام على الملصق كما كان في المنتج السابق. لكن لأن الدهن ارتفع، ارتفعت طاقة الغذاء أيضًا. وعندما تُقارن التركيبة بمواصفات FEDIAF، يتبيّن أن البروتين أقرب إلى الحد بكثير مما كان متوقعًا.
الكلب يأكل وفق الطاقة لا وفق النسبة المئوية
في الظروف الصحية تأكل القطط والكلاب حتى تسدّ حاجتها من الطاقة. والمالكون أيضًا يطعمون عادةً وفق دليل التغذية المطبوع على العبوة، أي وفق الطاقة. فيُعطى من الغذاء الأعلى طاقة عدد أقل من الغرامات. لذلك فإن كمية العنصر الغذائي في كل غرام من الغذاء لا تكفي وحدها معلومةً. المهم هو كمية البروتين والمعادن والفيتامينات التي يحصل عليها الحيوان وهو يسدّ حاجته اليومية من الطاقة.
لهذا تعطي إرشادات FEDIAF الغذائية توصيات العناصر الغذائية لكل 100 غرام من المادة الجافة ولكل 1,000 كيلوكالوري من الطاقة الممثلة معًا. وقيم المادة الجافة محسوبة على افتراض كثافة طاقة معينة. فإذا كانت طاقة الغذاء أعلى من هذا الافتراض، يصبح الاعتماد على قيمة المادة الجافة مضللًا، وينبغي استخدام القيمة لكل وحدة طاقة.
مثال
الأرقام للتوضيح فقط. وللحدود الدنيا الفعلية راجع الإصدار الحالي من إرشادات FEDIAF. يحتوي غذاؤنا القديم على 3,500 كيلوكالوري من الطاقة الممثلة و22% بروتينًا خامًا في الكيلوغرام. أي 220 / 3.5، نحو 63 غ من البروتين لكل 1,000 كيلوكالوري. ولأن الدهن رُفع، يحتوي الغذاء الجديد على 3,900 كيلوكالوري في الكيلوغرام، والبروتين الخام ما زال 22%. فيصبح البروتين لكل 1,000 كيلوكالوري 220 / 3.9، نحو 56 غ.
مع أن الملصق لم يتغير، انخفض ما يتناوله الكلب يوميًا من البروتين بنحو 11%. وفي غذاء مخصص لكلب قليل النشاط منخفض الحاجة إلى الطاقة، قد يدفع هذا الفرق البروتين إلى ما دون الحد الأدنى. والأمر نفسه ينطبق على المعادن والفيتامينات والأحماض الأمينية. ففي كل تركيبة يُرفع فيها الدهن، يجب التحقق من بقية العناصر الغذائية من جديد لكل وحدة طاقة.
بأي معادلة حسبت الطاقة؟
من صعوبات العمل لكل وحدة طاقة أن طاقة الغذاء لا تُقاس مباشرة، بل تُقدَّر بمعادلة. وهناك نهجان شائعان. تستخدم معاملات أتواتر المعدّلة قيم طاقة ثابتة للبروتين والدهن والكربوهيدرات. أما معادلات NRC 2006 فتنطلق من الطاقة الكلية وتقدّر معامل الهضم من الألياف الخام.
قد يعطي الأسلوبان نتيجتين مختلفتين للغذاء نفسه. ففي الغذاء الفاخر عالي الهضم تقلل معاملات أتواتر المعدّلة عادةً من تقدير الطاقة. وفي مثالنا، إذا خرج الغذاء المحسوب بـ 3,900 كيلوكالوري وفق أتواتر بقيمة 4,100 كيلوكالوري وفق معادلة NRC، ينخفض البروتين لكل 1,000 كيلوكالوري من 56 غ إلى نحو 54 غ. وفي تركيبة قريبة من الحد، قد يحوّل هذا الفرق غذاءً يبدو مطابقًا إلى غذاء غير مطابق. لذلك من المهم معرفة المعادلة المستخدمة وترك هامش أمان للقيم القريبة من الحد.
ثم هناك حساب الملصق. فدليل التغذية على العبوة مبني على طاقة الغذاء. إذا قُدّرت الطاقة بأقل من حقيقتها، يوجّه الدليل المالكين إلى إعطاء أكثر مما يحتاجه الكلب، فيزداد وزنه مع الوقت. وإذا قُدّرت بأكثر من حقيقتها، لا يحصل الكلب على ما يكفيه. إذن تقدير الطاقة لا يحدد كفاية العناصر الغذائية فحسب، بل الكمية التي يضعها المالك في الوعاء كل يوم أيضًا. وتجربة تغذية بسيطة على عدد قليل من الكلاب قبل طرح منتج جديد تبيّن ما إذا كانت الكميات في الدليل واقعية.
القط ليس كلبًا
القطط لاحمة إلزامية واحتياجاتها تختلف عن احتياجات الكلاب. فحاجتها إلى البروتين أعلى، ولا تستطيع أن تصنع ما يكفيها من التورين بنفسها، وتحتاج إلى حمض الأراكيدونيك وفيتامين A في صورتهما الجاهزة. لذلك فإن تكييف تركيبة نباتية لغذاء الكلاب لتناسب القطط ليس مجرد تغيير في النسب.
والجراء والهريرات تحتاج أيضًا إلى عناية خاصة. ففي مرحلة النمو تكون الحاجة إلى الطاقة والبروتين والمعادن أعلى منها لدى البالغين. وفي جراء السلالات الكبيرة يهمّ الحدان الأدنى والأعلى للكالسيوم معًا. إذ يرتبط فائض الكالسيوم بمشكلات في نمو الهيكل العظمي لدى السلالات الكبيرة سريعة النمو. لذلك ينبغي في أغذية الجراء تقييد نسبة الكالسيوم إلى الفوسفور ومستوى الكالسيوم الكلي معًا.
حدود البثق
تُصنع الأغذية الجافة بالبثق، ويجب أن تلائم التركيبة ظروف الإنتاج إلى جانب المتطلبات الغذائية. فانتفاخ الحبيبات وبنيتها يحتاجان إلى مستوى معين من النشا. ويُضاف جزء من الدهن طلاءً بعد البثق، ولكمية الدهن التي يمكن طلاؤها حدّ. والمستويات العالية جدًا من اللحم والدهن قد تسبب مشكلات في جهاز البثق وتجعل الحبيبات تتفتت.
والاستساغة قيد أيضًا. فالقطط خاصةً شديدة الحساسية لرائحة غذائها وقوامه. والغذاء الكامل على الورق الذي لا يأكله الحيوان لا فائدة منه. لهذا تُثبَّت مستويات محسّنات الطعم ودهن الطلاء في التركيبة غالبًا، وتُختار المكونات الأخرى حولها.
حل التركيبة لكل وحدة طاقة
يتيح OptiFormula تركيب أغذية جافة ورطبة تفي بمواصفات FEDIAF إلى جانب حدود البروتين والدهن ومعامل الهضم والبثق. وتتيح معادلات نسب العناصر الغذائية تقييد العناصر الغذائية لكل وحدة طاقة والحفاظ على نسب مثل الكالسيوم إلى الفوسفور في كل عملية حل. وعندما تتغير حصة الدهن أو اللحم، يُتحقَّق تلقائيًا من كفاية العناصر الغذائية الأخرى لكل وحدة طاقة.
ملصق غذاء الحيوانات الأليفة يتكلم دائمًا بالنسب المئوية، لكن القطط والكلاب تأكل وفق الطاقة. وحل التركيبة لكل وحدة طاقة يحوّل القيم المكتوبة على الملصق إلى العناصر الغذائية التي يحصل عليها الحيوان فعلًا.
