Dois produtores de leite se encontram em um evento. Um diz que a fazenda gasta 260 TRY por dia com alimentação por vaca, o outro 310 TRY. O primeiro acha que é o mais cuidadoso. Mas as vacas da segunda fazenda produzem em média 34 litros de leite por dia, as da primeira 27 litros. Para saber qual fazenda usa melhor a alimentação, é preciso olhar não o custo por vaca, mas o custo por litro e a receita menos o custo alimentar.
Receita menos custo alimentar
A receita menos o custo alimentar é a receita diária de leite de uma vaca menos o seu custo alimentar diário. Esse número mostra diretamente quanto a alimentação rende, e é o dinheiro que sobra para cobrir os outros custos da fazenda: mão de obra, veterinário, energia e depreciação.
Vejamos um exemplo, com números ilustrativos. O leite é vendido a 18 TRY o litro. Na primeira fazenda, uma vaca produz 27 litros, então a receita diária de leite é de 486 TRY e a alimentação custa 260 TRY. A receita menos o custo alimentar é de 226 TRY. Na segunda fazenda, uma vaca produz 34 litros, a receita de leite é de 612 TRY e a alimentação custa 310 TRY. A receita menos o custo alimentar é de 302 TRY. A vaca com alimentação mais cara rende 76 TRY a mais por dia.
O custo alimentar por litro mostra o mesmo quadro. Na primeira fazenda, produzir um litro de leite exige cerca de 9,6 TRY de alimentação, na segunda cerca de 9,1 TRY. A dieta mais barata produz um leite mais caro por litro.
Quanto rende um quilo a mais de concentrado?
A verdadeira força desse cálculo aparece na hora de avaliar decisões sobre a dieta. Digamos que a primeira fazenda pense em dar 1 kg a mais de concentrado por vaca por dia. O concentrado custa 15 TRY o quilo. Se se espera que as vacas produzam 1,5 litro a mais de leite por dia com isso, a receita extra é de 27 TRY e o custo extra de 15 TRY. A receita menos o custo alimentar sobe 12 TRY por vaca por dia.
O ponto de atenção é que a relação entre alimentação extra e leite extra não é a mesma para todas as vacas. Uma vaca de alta produção no início da lactação responde à energia extra com leite. Uma vaca no final da lactação transforma boa parte dessa mesma energia extra em gordura corporal. Por isso, dar dietas separadas por grupo de produção direciona a alimentação para as vacas que mais vão responder a ela.
Contando o rebanho inteiro
O custo alimentar só das vacas em lactação não mostra o custo alimentar da fazenda. Vacas secas, novilhas prenhes e bezerras em crescimento também comem, mas não produzem leite. O custo alimentar delas também deve ser lançado no leite que a fazenda produz. Em uma fazenda com alta proporção de vacas secas e novilhas, o custo alimentar por litro no nível do rebanho é claramente maior que o número calculado para as vacas em lactação.
Por exemplo, uma fazenda com cem vacas em lactação tem quinze vacas secas e quarenta novilhas. Se cada vaca seca custa 150 TRY por dia em alimentação e cada novilha 120 TRY, esses animais comem 7.050 TRY de alimentação por dia. Divididos pelos 2.700 litros que as vacas em lactação produzem, são cerca de 2,6 TRY de custo alimentar extra por litro. Por isso, reduzir a idade ao primeiro parto e não criar mais novilhas do que o necessário tem efeito direto no custo do leite.
Eficiência alimentar
Outro indicador útil é a eficiência alimentar: a quantidade de leite corrigido para energia que uma vaca produz para cada quilo de matéria seca que consome. Essa relação mostra quão bem a dieta é aproveitada, independentemente do preço do leite. Se a eficiência alimentar está baixa, ou a digestibilidade da dieta é baixa, ou uma grande parte da energia que as vacas comem não vai para o leite, mas para gordura corporal ou problemas de saúde. Acompanhar essa relação por grupo facilita descobrir em qual grupo está o problema.
Sobras e desperdício
Outra parte da conta é o que fica no cocho. Se a dieta é calculada para 23 kg de matéria seca por vaca, mas 5 por cento ficam como sobra e são descartados, parte da alimentação paga nunca foi consumida. Deixar alguma sobra é necessário para que as vacas sempre encontrem alimento. Mas acompanhar quanto sobra e evitar que seja mais do que o necessário reduz o custo alimentar real.
As perdas na armazenagem também fazem parte do custo alimentar. O aquecimento na face do silo, o feno deixado a céu aberto e o concentrado exposto à chuva podem fazer com que uma parte significativa da alimentação comprada ou produzida nunca chegue à vaca. Se essas perdas não forem contadas, o custo da dieta no papel não reflete a realidade.
Calculando regularmente
A receita menos o custo alimentar e o custo alimentar por litro são números que devem ser calculados e acompanhados todo mês. À medida que o preço do leite, os preços dos alimentos e a produção de leite mudam, esses números também mudam, e só acompanhando-os é possível ver o efeito real de uma mudança na dieta.
O OptiFormula TMR mostra o consumo de matéria seca, o custo diário por cabeça e a receita menos o custo alimentar de cada dieta. Como é possível preparar dietas separadas para os grupos de lactação, de secas e de novilhas, o custo alimentar total do rebanho também pode ser visto grupo a grupo. O efeito de uma mudança na dieta, tanto por vaca quanto por litro de leite, pode então ser avaliado na mesma tela.
Em uma fazenda leiteira, o objetivo de reduzir o custo alimentar não é uma dieta barata, mas um leite barato. Saber distinguir as duas coisas significa tomar cada decisão sobre a dieta com o número certo.
