Zwei Milchviehhalter treffen sich auf einer Veranstaltung. Der eine sagt, sein Betrieb gebe je Kuh und Tag 260 TRY für Futter aus, der andere 310 TRY. Der erste hält sich für den Sparsameren. Doch die Kühe des zweiten Betriebs geben im Schnitt 34 Liter Milch am Tag, die des ersten 27 Liter. Um zu erkennen, welcher Betrieb das Futter besser nutzt, muss man nicht auf die Kosten je Kuh schauen, sondern auf die Kosten je Liter und das Einkommen über Futterkosten.
Einkommen über Futterkosten
Das Einkommen über Futterkosten ist das tägliche Milchgeld einer Kuh abzüglich ihrer täglichen Futterkosten. Die Kennzahl zeigt direkt, was das Futter erwirtschaftet, und sie ist das Geld, das zur Deckung der übrigen Kosten des Betriebs bleibt: Arbeit, Tierarzt, Energie und Abschreibungen.
Ein Beispiel, die Zahlen dienen nur zur Veranschaulichung. Milch wird für 18 TRY je Liter verkauft. Auf dem ersten Betrieb gibt eine Kuh 27 Liter, das tägliche Milchgeld beträgt also 486 TRY, das Futter kostet 260 TRY. Das Einkommen über Futterkosten liegt bei 226 TRY. Auf dem zweiten Betrieb gibt eine Kuh 34 Liter, das Milchgeld beträgt 612 TRY, das Futter kostet 310 TRY. Das Einkommen über Futterkosten liegt bei 302 TRY. Die teurer gefütterte Kuh erwirtschaftet am Tag 76 TRY mehr.
Die Futterkosten je Liter zeigen dasselbe Bild. Auf dem ersten Betrieb braucht ein Liter Milch rund 9,6 TRY an Futter, auf dem zweiten rund 9,1 TRY. Die billigere Ration erzeugt die je Liter teurere Milch.
Was bringt ein zusätzliches Kilogramm Kraftfutter?
Ihre eigentliche Stärke zeigt diese Rechnung bei der Beurteilung von Rationsentscheidungen. Angenommen, der erste Betrieb überlegt, je Kuh und Tag 1 kg Kraftfutter mehr zu füttern. Das Kraftfutter kostet 15 TRY je Kilogramm. Wird erwartet, dass die Kühe dadurch 1,5 Liter Milch mehr am Tag geben, betragen die Mehreinnahmen 27 TRY und die Mehrkosten 15 TRY. Das Einkommen über Futterkosten steigt um 12 TRY je Kuh und Tag.
Zu beachten ist, dass der Zusammenhang zwischen zusätzlichem Futter und zusätzlicher Milch nicht bei jeder Kuh gleich ist. Eine hochleistende Kuh zu Laktationsbeginn antwortet auf zusätzliche Energie mit Milch. Eine Kuh am Ende der Laktation setzt einen großen Teil derselben zusätzlichen Energie in Körperfett um. Werden die Kühe in Leistungsgruppen mit getrennten Rationen gefüttert, geht das Futter also an die Kühe, die am stärksten darauf reagieren.
Die ganze Herde zählen
Die Futterkosten der melkenden Kühe allein zeigen nicht die Futterkosten des Betriebs. Trockensteher, tragende Färsen und wachsende Kälber fressen auch Futter, geben aber keine Milch. Ihre Futterkosten müssen ebenfalls der Milch zugerechnet werden, die der Betrieb erzeugt. Auf einem Betrieb mit hohem Anteil an Trockenstehern und Jungrindern liegen die Futterkosten je Liter auf Herdenebene deutlich über dem Wert, der für die melkenden Kühe berechnet wird.
Ein Beispiel: Ein Betrieb mit hundert melkenden Kühen hat fünfzehn Trockensteher und vierzig Jungrinder. Kostet ein Trockensteher 150 TRY Futter am Tag und ein Jungrind 120 TRY, fressen diese Tiere täglich Futter für 7.050 TRY. Verteilt auf die 2.700 Liter, die die melkenden Kühe erzeugen, sind das rund 2,6 TRY zusätzliche Futterkosten je Liter. Ein niedrigeres Erstkalbealter und die Aufzucht von nicht mehr Jungrindern als nötig wirken sich deshalb direkt auf die Kosten der Milch aus.
Futtereffizienz
Eine weitere nützliche Kennzahl ist die Futtereffizienz: die Menge energiekorrigierter Milch, die eine Kuh je Kilogramm aufgenommener Trockenmasse erzeugt. Dieses Verhältnis zeigt unabhängig vom Milchpreis, wie gut die Ration genutzt wird. Ist die Futtereffizienz niedrig, ist entweder die Verdaulichkeit der Ration gering, oder ein großer Teil der aufgenommenen Energie geht nicht in die Milch, sondern in Körperfett oder Gesundheitsprobleme. Wer das Verhältnis nach Gruppen verfolgt, findet leichter, in welcher Gruppe das Problem liegt.
Futterreste und Verluste
Ein weiterer Teil der Rechnung ist das, was am Futtertisch liegen bleibt. Wird die Ration für 23 kg Trockenmasse je Kuh berechnet, bleiben aber 5 % als Futterrest liegen und werden weggeworfen, wurde ein Teil des bezahlten Futters nie gefressen. Etwas Futterrest ist nötig, damit die Kühe immer Futter finden. Wer aber verfolgt, wie viel liegen bleibt, und verhindert, dass es mehr als nötig ist, senkt die tatsächlichen Futterkosten.
Auch Lagerverluste gehören zu den Futterkosten. Nacherwärmung am Silageanschnitt, im Freien gelagertes Heu und Kraftfutter, das dem Regen ausgesetzt ist, können bedeuten, dass ein erheblicher Teil des gekauften oder selbst erzeugten Futters nie bei der Kuh ankommt. Werden diese Verluste nicht mitgerechnet, spiegeln die Kosten der Ration auf dem Papier nicht die Wirklichkeit wider.
Regelmäßig rechnen
Das Einkommen über Futterkosten und die Futterkosten je Liter sind Kennzahlen, die jeden Monat berechnet und verfolgt werden sollten. Wenn sich Milchpreis, Futterpreise und Milchleistung ändern, ändern sich auch diese Zahlen, und nur wer sie verfolgt, sieht die tatsächliche Wirkung einer Rationsänderung.
OptiFormula TMR zeigt für jede Ration die Trockenmasseaufnahme, die Tageskosten je Tier und das Einkommen über Futterkosten. Da für Melkgruppen, Trockensteher und Jungrinder getrennte Rationen erstellt werden können, lassen sich auch die gesamten Futterkosten der Herde nach Gruppen aufschlüsseln. Die Wirkung einer Rationsänderung je Kuh und je Liter Milch lässt sich dann auf demselben Bildschirm beurteilen.
Auf einem Milchviehbetrieb ist das Ziel der Futterkostensenkung nicht eine billige Ration, sondern billige Milch. Wer beides auseinanderhalten kann, trifft jede Entscheidung über die Ration mit der richtigen Zahl.
