Dua peternak sapi perah bertemu di sebuah acara. Yang satu mengatakan peternakannya mengeluarkan 260 TRY per hari untuk pakan per ekor, yang lain 310 TRY. Yang pertama merasa dialah yang lebih hemat. Namun sapi di peternakan kedua rata-rata menghasilkan 34 liter susu per hari, sapi di peternakan pertama 27 liter. Untuk mengetahui peternakan mana yang memakai pakan lebih baik, yang perlu dilihat bukan biaya per ekor, melainkan biaya per liter dan pendapatan di atas biaya pakan.
Pendapatan di atas biaya pakan
Pendapatan di atas biaya pakan adalah pendapatan susu harian seekor sapi dikurangi biaya pakan hariannya. Angka ini langsung menunjukkan berapa hasil yang diberikan pakan, dan itulah uang yang tersisa untuk menutup biaya lain peternakan: tenaga kerja, dokter hewan, energi, dan penyusutan.
Ambil contoh, dengan angka ilustrasi. Susu dijual 18 TRY per liter. Di peternakan pertama seekor sapi menghasilkan 27 liter, jadi pendapatan susu harian 486 TRY dan biaya pakan 260 TRY. Pendapatan di atas biaya pakan adalah 226 TRY. Di peternakan kedua seekor sapi menghasilkan 34 liter, pendapatan susu 612 TRY dan biaya pakan 310 TRY. Pendapatan di atas biaya pakan adalah 302 TRY. Sapi yang diberi pakan lebih mahal menghasilkan 76 TRY lebih banyak per hari.
Biaya pakan per liter menunjukkan gambaran yang sama. Di peternakan pertama, satu liter susu membutuhkan pakan sekitar 9,6 TRY, di peternakan kedua sekitar 9,1 TRY. Ransum yang lebih murah menghasilkan susu yang lebih mahal per liter.
Berapa hasil tambahan satu kilogram konsentrat?
Kekuatan sebenarnya dari perhitungan ini terlihat saat menilai keputusan ransum. Misalnya peternakan pertama mempertimbangkan menambah 1 kg konsentrat per ekor per hari. Konsentrat berharga 15 TRY per kilogram. Jika sapi diharapkan menghasilkan 1,5 liter susu lebih banyak per hari karenanya, pendapatan tambahan adalah 27 TRY dan biaya tambahan 15 TRY. Pendapatan di atas biaya pakan naik 12 TRY per ekor per hari.
Yang perlu diperhatikan, hubungan antara pakan tambahan dan susu tambahan tidak sama pada setiap sapi. Sapi berproduksi tinggi di awal laktasi merespons energi tambahan dengan susu. Sapi di akhir laktasi mengubah sebagian besar energi tambahan yang sama menjadi lemak tubuh. Karena itu memberi ransum terpisah menurut kelompok produksi mengarahkan pakan ke sapi yang paling merespons.
Menghitung seluruh kawanan
Biaya pakan sapi laktasi saja tidak menunjukkan biaya pakan peternakan. Sapi kering, sapi dara bunting, dan pedet yang sedang tumbuh juga makan pakan, tetapi tidak menghasilkan susu. Biaya pakan mereka juga harus dibebankan pada susu yang dihasilkan peternakan. Di peternakan dengan porsi sapi kering dan sapi dara yang tinggi, biaya pakan per liter pada tingkat kawanan jelas lebih tinggi daripada angka yang dihitung untuk sapi laktasi.
Sebagai contoh, peternakan dengan seratus sapi laktasi memiliki lima belas sapi kering dan empat puluh sapi dara. Jika biaya pakan setiap sapi kering 150 TRY per hari dan setiap sapi dara 120 TRY, hewan-hewan ini makan pakan senilai 7.050 TRY per hari. Dibagi ke 2.700 liter susu yang dihasilkan sapi laktasi, itu sekitar 2,6 TRY biaya pakan tambahan per liter. Karena itu menurunkan umur beranak pertama dan tidak memelihara sapi dara lebih banyak dari yang dibutuhkan berpengaruh langsung pada biaya susu.
Efisiensi pakan
Indikator berguna lainnya adalah efisiensi pakan: jumlah susu terkoreksi energi yang dihasilkan seekor sapi untuk setiap kilogram bahan kering yang dimakannya. Rasio ini menunjukkan seberapa baik ransum dimanfaatkan, terlepas dari harga susu. Jika efisiensi pakan rendah, entah kecernaan ransum rendah atau sebagian besar energi yang dimakan sapi tidak menjadi susu, tetapi menjadi lemak tubuh atau habis untuk masalah kesehatan. Memantau rasio ini per kelompok memudahkan menemukan di kelompok mana masalahnya berada.
Sisa pakan dan pemborosan
Bagian lain dari hitungan adalah apa yang tertinggal di palungan. Jika ransum disusun untuk 23 kg bahan kering per ekor tetapi 5 persen tersisa dan dibuang, sebagian pakan yang sudah dibayar tidak pernah dimakan. Menyisakan sedikit pakan memang perlu agar sapi selalu menemukan pakan. Namun memantau berapa yang tersisa dan menjaganya agar tidak lebih dari yang dibutuhkan menurunkan biaya pakan sebenarnya.
Kehilangan selama penyimpanan juga bagian dari biaya pakan. Pemanasan di permukaan silo yang terbuka, hay yang dibiarkan di udara terbuka, dan konsentrat yang terkena hujan dapat membuat porsi yang cukup besar dari pakan yang dibeli atau ditanam tidak pernah sampai ke sapi. Jika kehilangan ini tidak dihitung, biaya ransum di atas kertas tidak mencerminkan kenyataan.
Menghitung secara rutin
Pendapatan di atas biaya pakan dan biaya pakan per liter adalah angka yang sebaiknya dihitung dan dipantau setiap bulan. Ketika harga susu, harga pakan, dan produksi susu berubah, angka-angka ini ikut berubah, dan hanya dengan memantaunya dampak sebenarnya dari perubahan ransum dapat terlihat.
OptiFormula TMR menampilkan konsumsi bahan kering, biaya harian per ekor, dan pendapatan di atas biaya pakan untuk setiap ransum. Karena ransum terpisah dapat disiapkan untuk kelompok laktasi, kering, dan dara, total biaya pakan kawanan juga dapat dilihat per kelompok. Dampak perubahan ransum, baik per ekor maupun per liter susu, kemudian dapat dinilai di layar yang sama.
Di peternakan sapi perah, tujuan menurunkan biaya pakan bukanlah ransum yang murah, melainkan susu yang murah. Mampu membedakan keduanya berarti setiap keputusan tentang ransum diambil dengan angka yang tepat.
