Hai chủ trại bò sữa gặp nhau tại một sự kiện. Một người nói trại mình chi 260 TRY tiền thức ăn mỗi con mỗi ngày, người kia 310 TRY. Người thứ nhất nghĩ mình là người tiết kiệm hơn. Nhưng bò ở trại thứ hai cho trung bình 34 lít sữa mỗi ngày, bò ở trại thứ nhất 27 lít. Để biết trại nào dùng thức ăn tốt hơn, cần nhìn không phải chi phí mỗi con mà chi phí mỗi lít và thu nhập trên chi phí thức ăn.
Thu nhập trên chi phí thức ăn
Thu nhập trên chi phí thức ăn là thu nhập từ sữa mỗi ngày của một con bò trừ đi chi phí thức ăn mỗi ngày của nó. Con số này cho thấy trực tiếp thức ăn làm ra bao nhiêu tiền, và đó là số tiền còn lại để trang trải các chi phí khác của trại: nhân công, thú y, năng lượng và khấu hao.
Lấy một ví dụ, với các con số minh họa. Sữa bán giá 18 TRY mỗi lít. Ở trại thứ nhất một con bò cho 27 lít, nên thu nhập từ sữa mỗi ngày là 486 TRY và thức ăn tốn 260 TRY. Thu nhập trên chi phí thức ăn là 226 TRY. Ở trại thứ hai một con bò cho 34 lít, thu nhập từ sữa là 612 TRY và thức ăn tốn 310 TRY. Thu nhập trên chi phí thức ăn là 302 TRY. Con bò được cho ăn đắt hơn kiếm thêm 76 TRY mỗi ngày.
Chi phí thức ăn trên mỗi lít cũng cho thấy bức tranh tương tự. Ở trại thứ nhất, sản xuất một lít sữa cần khoảng 9,6 TRY thức ăn, ở trại thứ hai khoảng 9,1 TRY. Khẩu phần rẻ hơn lại làm ra sữa đắt hơn tính trên mỗi lít.
Thêm một kilôgam thức ăn tinh đem lại bao nhiêu?
Sức mạnh thực sự của phép tính này thể hiện khi đánh giá các quyết định về khẩu phần. Giả sử trại thứ nhất đang tính cho mỗi con ăn thêm 1 kg thức ăn tinh mỗi ngày. Thức ăn tinh giá 15 TRY mỗi kilôgam. Nếu kỳ vọng bò cho thêm 1,5 lít sữa mỗi ngày nhờ đó, thu nhập thêm là 27 TRY và chi phí thêm là 15 TRY. Thu nhập trên chi phí thức ăn tăng 12 TRY mỗi con mỗi ngày.
Điểm cần lưu ý là mối liên hệ giữa thức ăn thêm và sữa thêm không giống nhau ở mọi con bò. Bò cao sản đầu chu kỳ sữa đáp ứng năng lượng thêm bằng sữa. Bò cuối chu kỳ sữa chuyển phần lớn năng lượng thêm đó thành mỡ cơ thể. Vì vậy, cho bò ăn khẩu phần riêng theo nhóm năng suất sẽ hướng thức ăn đến những con đáp ứng tốt nhất.
Tính cho cả đàn
Chỉ riêng chi phí thức ăn của bò vắt sữa không cho thấy chi phí thức ăn của trại. Bò cạn sữa, bò tơ mang thai và bê đang lớn cũng ăn thức ăn nhưng không cho sữa. Chi phí thức ăn của chúng cũng phải tính vào lượng sữa trại sản xuất. Ở trại có tỷ lệ bò cạn sữa và bò tơ cao, chi phí thức ăn trên mỗi lít ở cấp độ đàn cao hơn rõ rệt so với con số tính riêng cho bò vắt sữa.
Ví dụ, một trại có một trăm bò vắt sữa có mười lăm bò cạn sữa và bốn mươi bò tơ. Nếu mỗi bò cạn sữa tốn 150 TRY thức ăn mỗi ngày và mỗi bò tơ 120 TRY, những con này ăn hết 7.050 TRY thức ăn mỗi ngày. Chia cho 2.700 lít sữa bò vắt sữa sản xuất, đó là khoảng 2,6 TRY chi phí thức ăn thêm trên mỗi lít. Vì vậy, giảm tuổi đẻ lứa đầu và không nuôi nhiều bò tơ hơn mức cần thiết có ảnh hưởng trực tiếp đến giá thành sữa.
Hiệu quả sử dụng thức ăn
Một chỉ số hữu ích khác là hiệu quả sử dụng thức ăn: lượng sữa hiệu chỉnh năng lượng mà một con bò sản xuất cho mỗi kilôgam vật chất khô nó ăn. Tỷ số này cho thấy khẩu phần được sử dụng tốt đến đâu, không phụ thuộc vào giá sữa. Nếu hiệu quả sử dụng thức ăn thấp, hoặc tỷ lệ tiêu hóa của khẩu phần thấp, hoặc một phần lớn năng lượng bò ăn vào không thành sữa mà thành mỡ cơ thể hay bị tiêu hao vào các vấn đề sức khỏe. Theo dõi tỷ số này theo nhóm giúp dễ tìm ra vấn đề nằm ở nhóm nào.
Thức ăn thừa và lãng phí
Một phần khác của phép tính là lượng thức ăn còn lại trong máng. Nếu khẩu phần được xây dựng cho 23 kg vật chất khô mỗi con nhưng 5 phần trăm còn lại thành thức ăn thừa và bị bỏ đi, thì một phần thức ăn đã trả tiền không bao giờ được ăn. Để lại một ít thức ăn thừa là cần thiết để bò lúc nào cũng có thức ăn. Nhưng theo dõi lượng thừa và không để nó nhiều hơn mức cần sẽ giảm được chi phí thức ăn thực.
Hao hụt khi bảo quản cũng là một phần chi phí thức ăn. Mặt hầm ủ chua bị nóng, cỏ khô để ngoài trời và thức ăn tinh bị mưa ướt có thể khiến một phần đáng kể thức ăn mua về hoặc tự trồng không bao giờ đến được với con bò. Nếu không tính các hao hụt này, chi phí khẩu phần trên giấy không phản ánh thực tế.
Tính toán định kỳ
Thu nhập trên chi phí thức ăn và chi phí thức ăn trên mỗi lít là những con số nên được tính và theo dõi hằng tháng. Khi giá sữa, giá thức ăn và năng suất sữa thay đổi, các con số này cũng thay đổi, và chỉ khi theo dõi chúng mới thấy được tác động thực của một thay đổi khẩu phần.
OptiFormula TMR hiển thị lượng vật chất khô ăn vào, chi phí mỗi con mỗi ngày và thu nhập trên chi phí thức ăn cho mỗi khẩu phần. Vì có thể lập khẩu phần riêng cho nhóm vắt sữa, nhóm cạn sữa và nhóm bò tơ, tổng chi phí thức ăn của đàn cũng có thể xem theo từng nhóm. Nhờ đó, tác động của một thay đổi khẩu phần, cả trên mỗi con bò lẫn trên mỗi lít sữa, có thể được đánh giá trên cùng một màn hình.
Ở trại bò sữa, mục tiêu giảm chi phí thức ăn không phải là một khẩu phần rẻ mà là sữa rẻ. Phân biệt được hai điều này có nghĩa là mọi quyết định về khẩu phần đều được đưa ra với con số đúng.
