È ottobre. Il mais del nuovo raccolto arriva sul mercato e i prezzi sono ai minimi dell'anno. Il responsabile acquisti vuole comprare subito mais anche per febbraio e marzo, sapendo che negli anni passati in primavera i prezzi sono saliti sensibilmente. Il direttore finanziario chiede del capitale immobilizzato in ogni tonnellata stoccata e del costo dello stoccaggio. Anche la capacità libera dei silos dello stabilimento è limitata. Chi ha ragione dipende da come si muovono davvero i prezzi e da come questi limiti agiscono insieme.
Quanto rende una tonnellata comprata oggi?
Facciamo un esempio, con numeri puramente indicativi. Il mais oggi costa 9.300 TRY a tonnellata. L'ufficio acquisti prevede 9.500 nel secondo mese, 9.900 nel terzo e 10.200 nel quarto. Stoccare una tonnellata per un mese costa 90 TRY, compresi assicurazione, cali e finanziamento.
Comprare oggi una tonnellata da usare nel secondo mese costa 9.300 + 90, cioè 9.390 TRY. Comprarla nel secondo mese costa 9.500. Il guadagno è di 110 TRY a tonnellata. Comprare oggi una tonnellata da usare nel quarto mese costa 9.300 + 3 × 90, cioè 9.570 TRY. Comprarla nel quarto mese costa 10.200. Il guadagno è di 630 TRY a tonnellata. Se la previsione si avvera, ogni tonnellata comprata oggi rende tanto di più quanto più è lontano il mese per cui viene comprata.
Quando il limite è lo spazio nei silos
Lo stabilimento usa 2.500 tonnellate di mais al mese e, oltre al fabbisogno di questo mese, ha solo 4.000 tonnellate di capacità libera nei silos. Comprare tutto oggi non è possibile. Ora la domanda cambia: a quali mesi assegnare lo spazio limitato nei silos, e in quale mese comprare il resto?
Domande come questa sono difficili da risolvere a mano, perché la decisione di ogni mese influisce sullo spazio nei silos del mese successivo. La scorta usata nel secondo mese libera posto per un nuovo acquisto per il terzo. Una pianificazione multiperiodo risolve tutti i mesi insieme e decide contemporaneamente quanto comprare, stoccare e usare in ogni mese. La pianificazione fornisce anche il prezzo ombra della capacità dei silos. Questo valore indica quanto renderebbe una tonnellata in più di spazio nei silos, e dice direttamente fino a quale prezzo ha senso affittare spazio di stoccaggio.
Anche le formule cambiano con il periodo
La vera forza della pianificazione multiperiodo è che non tratta gli acquisti separatamente dalle formule. Se nel quarto mese il mais diventa caro, le formule di quel mese possono spostarsi su frumento od orzo. Stoccare mais per il quarto mese rende allora meno del previsto, perché in quel mese la formula userà comunque meno mais. Uno stabilimento che pianifica separatamente acquisti e formulazione non vede questa interazione.
I contratti fanno parte della stessa pianificazione. Se sapete che riceverete una certa quantità di farina di soia in una certa data, quella consegna entra direttamente nella scorta e nello spazio nei silos di quel mese. Se una nave è in ritardo o un contratto viene annullato, risolvere di nuovo la pianificazione con le informazioni aggiornate corregge automaticamente anche il piano degli altri mesi.
Anche la domanda di mangime è una previsione
In un piano multiperiodo non sono previsioni solo i prezzi, ma anche le quantità di mangime che si produrranno in ogni periodo. Nella maggior parte delle zone la domanda di mangimi per ruminanti aumenta in inverno, quando i pascoli calano. Nei mangimi avicoli la domanda dipende dai programmi di accasamento e dai periodi festivi. Se la previsione di domanda è troppo alta, lo stabilimento tiene più scorta del necessario e il costo di stoccaggio va sprecato. Se è troppo bassa, bisogna fare un acquisto urgente sul mercato in un mese caro.
Per questo le previsioni di domanda del team commerciale devono entrare nel piano ed essere confrontate con le vendite effettive a ogni aggiornamento. Se lo scarto tra previsto ed effettivo resta nella stessa direzione per diversi mesi, il metodo di previsione va corretto. Far ragionare acquisti, vendite e formulazione sullo stesso piano accelera questa correzione.
Le previsioni possono sbagliare
Tutto questo si basa su previsioni di prezzo, e le previsioni di prezzo spesso sbagliano. Se nel quarto mese il mais resta a 9.400 TRY invece di 10.200, ogni tonnellata comprata oggi e stoccata per tre mesi sarà costata 9.570 TRY, con una perdita di 170 TRY a tonnellata. Per questo è meglio condurre la pianificazione multiperiodo con più scenari piuttosto che con una sola previsione.
Un metodo che funziona bene nella pratica è questo. Si preparano uno scenario base, uno di prezzi bassi e uno di prezzi alti. La pianificazione viene risolta per ciascuno e si confrontano le quantità di acquisto raccomandate. La quantità raccomandata in tutti e tre gli scenari è un acquisto che si può fare con fiducia. La parte in cui gli scenari divergono molto è quella rischiosa, e lì la decisione dipende dalla propensione al rischio dell'azienda. Alcune aziende dividono questa parte in più tranche e la distribuiscono nel tempo.
Ogni quanto aggiornare?
Un piano multiperiodo non si fa una volta e poi si lascia lì. Va risolto di nuovo ogni mese con nuovi prezzi, nuove previsioni e consumi effettivi. Le decisioni del primo mese vengono eseguite, mentre quelle dei mesi successivi restano una tabella di marcia e vengono riviste a ogni aggiornamento. Questo approccio a scorrimento mantiene la visione lunga adattandosi ai cambiamenti di breve periodo.
OptiFormula Ultimate esegue una pianificazione prospettica su periodi settimanali o mensili. Risolve insieme le proiezioni di prezzo per i periodi futuri, i contratti a termine, i limiti dei silos e la domanda di mangime per periodo. L'ufficio acquisti può così decidere guardando l'intero orizzonte di pianificazione, non solo il prezzo di oggi.
Non esiste un'unica risposta alla domanda se comprare al raccolto o in primavera. La risposta dipende dalla differenza di prezzo, dal costo dello stoccaggio, dallo spazio nei silos e da ciò di cui le formule avranno bisogno in quei mesi. Un piano che vede tutto questo insieme offre una base molto più solida di una decisione presa a sensazione.
