All'inizio del mese arriva al mangimificio un lotto di farina di estrazione di girasole a buon prezzo, ma solo 300 tonnellate. Come al solito, il nutrizionista risolve le formule una dopo l'altra. Il finissaggio broiler, risolto per primo, gradisce la farina di girasole e usa la maggior parte della scorta. Quando arriva il turno del mangime per ovaiole, ne resta pochissima. Ogni formula è a costo minimo per conto suo, ma il costo totale dello stabilimento no.
Succede in ogni mangimificio che risolve le formule una per una. Una materia prima limitata non va al mangime in cui vale di più, ma a quello risolto per primo. Cambiando l'ordine cambia il risultato, ma trovare l'ordine migliore per tentativi è difficile, e con l'aumentare del numero di mangimi diventa impossibile.
Un esempio semplice
Facciamo un esempio, con numeri puramente indicativi. Per semplificare i conti, supponiamo che il risparmio sia direttamente proporzionale alla quantità di farina usata. Questo mese lo stabilimento produrrà 2.000 tonnellate di mangime per ovaiole e 3.000 tonnellate di finissaggio broiler. Risolto da solo, il mangime per ovaiole vuole il 12% di farina di girasole, cioè 240 tonnellate di farina, con un risparmio di 160 TRY per tonnellata di mangime. Il finissaggio vuole l'8%, cioè anch'esso 240 tonnellate di farina, con un risparmio di 60 TRY per tonnellata di mangime. Insieme i due mangimi vogliono 480 tonnellate, e la scorta è di 300.
Se il finissaggio viene risolto per primo, prende 240 tonnellate e risparmia 3.000 × 60, cioè 180.000 TRY. Al mangime per ovaiole restano 60 tonnellate, un quarto di quanto vuole, quindi anche il suo risparmio scende a un quarto: 2.000 × 160 × 0,25, cioè 80.000 TRY. Il risparmio totale è di 260.000 TRY.
Quando i due mangimi vengono risolti insieme, il programma guarda quale mangime ricava di più da ogni tonnellata di farina. Nel mangime per ovaiole una tonnellata di farina fa risparmiare circa 1.330 TRY, nel finissaggio circa 750 TRY. Il mangime per ovaiole prende quindi le 240 tonnellate che vuole e risparmia 320.000 TRY. Le restanti 60 tonnellate vanno al finissaggio e fanno risparmiare 45.000 TRY. Il totale è di 365.000 TRY. Con la stessa scorta, gli stessi prezzi e gli stessi mangimi, la differenza è di 105.000 TRY al mese.
Che cosa dice il prezzo ombra agli acquisti
La soluzione congiunta ha un altro sottoprodotto: il prezzo ombra del limite di scorta. Indica di quanto scenderebbe il costo totale dello stabilimento se alla scorta si aggiungesse una tonnellata in più. Nel nostro esempio l'ultima tonnellata va al finissaggio, quindi il prezzo ombra è di circa 750 TRY. Per gli acquisti è un'informazione molto concreta. Se il fornitore offre un altro lotto di farina di girasole, comprarlo conviene ancora allo stabilimento anche fino a 750 TRY sopra il prezzo attuale.
Le formule risolte una per una non danno questa informazione. Ogni formula conosce solo i propri vincoli e non può dire quanto valga una materia prima per l'intero stabilimento. Risolvere insieme sulla base di una scorta comune dà quindi non solo formule più economiche, ma anche decisioni di acquisto migliori.
Limiti comuni oltre la scorta
La scorta di materie prime non è l'unica cosa che lega i mangimi tra loro. Limiti come la capacità mensile della linea di pellettatura, le dimensioni del serbatoio del grasso liquido o una materia prima che si può dosare da un solo silo interessano anch'essi più mangimi. Per esempio, se una materia prima può essere tenuta in un solo silo, può essere usata al massimo in un certo numero di mangimi contemporaneamente. Limiti come questi non si possono esprimere nelle singole formule, ma trovano posto in modo naturale in una soluzione congiunta.
Conta anche l'accuratezza delle quantità di produzione. Una soluzione congiunta parte da quanto si produrrà di ogni mangime. Se la previsione di vendita si rivela molto diversa, la ripartizione della scorta si allontana dal fabbisogno reale. Per questo è una buona abitudine rifare la soluzione congiunta a metà mese con i dati di produzione aggiornati.
Aspetti da tenere d'occhio nella pratica
Una soluzione congiunta a volte produce formule che, prese da sole, sembrano strane. Vedere meno farina di girasole del previsto nel finissaggio può infastidire il nutrizionista responsabile di quel mangime. Ciò che conta è poter vedere perché è stata presa la decisione. Report che mostrano quanto valore porta una materia prima in quale mangime aiutano il team a fidarsi del risultato.
Un altro aspetto è evitare che le formule cambino troppo da un mese all'altro. Se la ripartizione della scorta cambia ogni mese, possono cambiare anche la composizione di un mangime e, con essa, le prestazioni degli animali. Alcuni mangimifici limitano quanto può variare da un mese all'altro l'inclusione di certe materie prime nei mangimi critici. Così si rinuncia a una piccola parte del risparmio della soluzione congiunta, ma si guadagna stabilità in produzione e in allevamento.
Uno stabilimento, un piano
OptiFormula Premium risolve insieme le formule di uno stabilimento rispettando limiti comuni di scorta e di capacità. Le materie prime limitate vengono assegnate ai mangimi in cui valgono di più, e i prezzi ombra dei limiti di scorta diventano una guida pronta per gli acquisti. I gruppi con più stabilimenti possono fare un passo in più, ma per la maggior parte dei mangimifici il primo e più grande guadagno viene dal risolvere insieme i propri mangimi.
Risolvere le formule una per una è un'abitudine, e funziona bene a lungo. Ma nel momento in cui entra in gioco una materia prima limitata, un piano che non vede tutti i mangimi insieme lascia soldi sul tavolo senza che nessuno se ne accorga.
