ارتفع سعر كسب فول الصويا بوضوح خلال عام، وتسأل إدارة مصنع أعلاف كيف يمكن خفض حصته في تركيباتها. ويقول فريق المشتريات إن كسب عباد الشمس وكسب بذور اللفت وDDGS متوفرة في المنطقة. ويعرف أخصائي التغذية أن أيًا من هذه المواد ليست رخيصة بالقدر الذي تبدو عليه في الجدول. فالسؤال الحقيقي ليس سعر وحدة البروتين، بل ما الذي تحل محله كل مادة في التركيبة وما الذي تجلبه معها.
البروتين الخام لا يكفي
ما يجعل كسب فول الصويا قيّمًا ليس محتواه المرتفع من البروتين الخام فقط. فملف أحماضه الأمينية، ولا سيما الليسين، قريب جدًا مما تحتاجه الحيوانات، وقابليته للهضم عالية، ومحتواه من الألياف منخفض. ومعظم المصادر البديلة تتأخر في نقطة أو أكثر من هذه النقاط. لذلك عند استبدال كسب فول الصويا بكسب آخر لا تكفي مطابقة البروتين الخام. بل يجب موازنة الأحماض الأمينية المهضومة والطاقة والألياف معًا.
البدائل الرئيسية
كسب عباد الشمس وفير ورخيص في مناطق كثيرة. وهو جيد نسبيًا في الميثيونين لكنه منخفض الليسين ومرتفع الألياف. وفي الدفعات ذات المحتوى العالي من القشور تنخفض قيمته من الطاقة بشكل ملحوظ. لذلك عند استخدام كسب عباد الشمس ترتفع الحاجة إلى الليسين الصناعي، وقد يلزم مزيد من الدهن لسد فجوة الطاقة.
كسب بذور اللفت، ولا سيما من الأصناف منخفضة الجلوكوزينولات، مصدر جيد للبروتين. لكن بسبب الجلوكوزينولات والألياف تُقيَّد نسبة إدخاله حسب النوع والعمر. وفي الدجاج البياض تكون بعض السلالات الوراثية أكثر حساسية لكسب بذور اللفت، وقد تظهر رائحة غير مرغوبة في البيض.
DDGS قيّم للطاقة والبروتين، لكن جودته تختلف كثيرًا من منتج إلى آخر ومن دفعة إلى أخرى. ففي الدفعات التي تعرضت لحرارة زائدة أثناء التجفيف تنخفض قابلية هضم الليسين. كما أن خطر السموم الفطرية مرتفع، لأن السموم الفطرية الموجودة في الحبوب تتركز أثناء إنتاج الإيثانول. أما البقوليات مثل البازلاء والفول فتوفر النشا والبروتين معًا، لكن التانينات والعوامل المضادة للتغذية الأخرى في بعض أنواعها تستدعي وضع حدود.
مثال
الأرقام للتوضيح فقط. نريد في علف النمو لدجاج اللاحم خفض كسب فول الصويا 5 نقاط واستبداله بكسب عباد الشمس. سعر طن كسب فول الصويا 18,000 TRY وسعر طن كسب عباد الشمس 9,500 TRY. ولسد الفجوة في الليسين والميثيونين المهضومين يضيف البرنامج الليسين والميثيونين الصناعيين. ومن حيث تكلفة المواد الخام يوفر هذا التغيير نحو 160 TRY لكل طن علف.
لكن الألياف المرتفعة في كسب عباد الشمس تخفض طاقة العلف. وللحفاظ على هدف الطاقة يستخدم البرنامج نحو 0.4 نقطة إضافية من الدهن، مما يضيف نحو 70 TRY للطن إلى التكلفة. فينخفض صافي التوفير إلى نحو 90 TRY للطن. وهذا لا يزال توفيرًا مجديًا، لكنه أصغر بكثير من فرق السعر في الجدول. وفوق ذلك قد تؤثر الألياف الإضافية في جودة المحببات وفي الأداء داخل العنبر. وهذه الآثار لا تظهر إلا من خلال الإنتاج التجريبي ونتائج القطيع.
رؤية حدود التوفير
أفضل طريقة لتحديد الكمية التي تُستخدم من مصدر بروتين بديل ليست إضافته إلى التركيبة بلا حدود، بل النظر إلى السعر ونسبة الإدخال اللذين يواصل البرنامج اختياره حتى بلوغهما. فأسعار الظل والتحليل البارامتري تبيّن نطاق السعر الذي تبقى فيه المادة في التركيبة، وكيف تتغير نسبة إدخالها مع تحرك سعرها. وهذه المعلومات تساعد فريق المشتريات على تحديد سعر شراء واقعي للمواد البديلة.
الحدود القصوى الموضوعة لنسبة إدخال المادة جزء من القرار أيضًا. وينبغي أن تعكس المشكلات المعروفة للمادة، مثل الألياف أو العوامل المضادة للتغذية أو خطر السموم الفطرية. وكلما كانت الحدود أكثر واقعية، حُفظ في الميدان جزء أكبر من التوفير الذي يقترحه البرنامج.
الفروق بين الأنواع
المصدر البديل نفسه لا يحمل القيمة نفسها في كل الأنواع. ففي المجترات يُهضم جزء كبير من ألياف كسب عباد الشمس، ويمكن للكسب أن يحل بسهولة محل جزء كبير من كسب فول الصويا في علائق أبقار الحليب وماشية التسمين. أما في الدواجن فالألياف نفسها تخفض الطاقة، وتبقى نسبة الإدخال في نطاق أضيق. وفي الاستزراع المائي تكون حدود البروتينات النباتية أوضح من ذلك.
لذلك في مصنع ينتج أعلافًا لعدة أنواع، عندما تصل كمية كبيرة من مادة بديلة، من المهم توجيهها إلى الأعلاف التي تضيف فيها أكبر قيمة. والخطة التي تحل أعلاف المصنع معًا مقابل مخزون مشترك توجه من تلقاء نفسها دفعة محدودة من كسب عباد الشمس إلى أعلاف المجترات، وكسب فول الصويا إلى أعلاف الدواجن.
التحليل والجودة
المواد البديلة عادة أكثر تباينًا من كسب فول الصويا. فقد تحتوي دفعة من كسب عباد الشمس على 36 بالمئة بروتين وأخرى على 30 بالمئة. وهذا الفرق يغير القيمة الحقيقية للتركيبة مباشرة. لذلك يحتاج المصنع الذي ينتقل إلى مصادر بديلة إلى تحليل هذه المواد بوتيرة أعلى، وتعريف كل مورد كمادة مستقلة.
في OptiFormula يمكن حفظ قيم التحليل لكل مورد أو دفعة على حدة، واستيراد نتائج NIR والمختبر مباشرة. كما تتيح مصفوفة الإنزيمات المرتبطة بالجرعة والركيزة تقييم مساهمة إنزيمات NSP المستخدمة مع المواد البديلة الغنية بالألياف وفقًا لنسبة هذه المواد.
صويا أقل، ولكن بتوازن
إخراج كسب فول الصويا كليًا كثيرًا ما يكون غير ممكن وغير اقتصادي. لكن خفض حصته، إذا تم بشكل صحيح، يقلل التكلفة ويحد من الاعتماد على مادة واحدة. والطريق إلى ذلك هو تقييم المصادر البديلة على أساس الأحماض الأمينية المهضومة والطاقة والألياف معًا بدلًا من البروتين الخام، ووضع حدود واقعية لاستخدامها، والتحقق من النتائج بأداء القطيع.
