Der Preis für Sojaschrot ist innerhalb eines Jahres deutlich gestiegen, und die Geschäftsleitung eines Futtermittelwerks fragt, wie sich der Sojaschrotanteil in den Rezepturen senken lässt. Der Einkauf meldet, dass in der Region Sonnenblumenschrot, Rapsschrot und DDGS verfügbar sind. Der Fütterungsberater weiß, dass keine dieser Komponenten so günstig ist, wie sie in der Tabelle aussieht. Die eigentliche Frage ist nicht der Preis je Einheit Protein, sondern was eine Komponente in der Rezeptur ersetzt und was sie mitbringt.
Rohprotein reicht nicht
Was Sojaschrot wertvoll macht, ist nicht nur sein hoher Rohproteingehalt. Sein Aminosäuremuster, besonders beim Lysin, liegt recht nah am Bedarf der Tiere, die Verdaulichkeit ist hoch und der Fasergehalt niedrig. Die meisten Alternativen fallen in einem oder mehreren dieser Punkte zurück. Wer Sojaschrot durch ein anderes Extraktionsschrot ersetzt, kommt deshalb mit dem Ausgleich des Rohproteins nicht aus. Verdauliche Aminosäuren, Energie und Faser müssen gemeinsam ausgeglichen werden.
Die wichtigsten Alternativen
Sonnenblumenschrot ist in vielen Regionen reichlich und günstig verfügbar. Es ist relativ gut beim Methionin, aber arm an Lysin und reich an Faser. Bei Partien mit hohem Schalenanteil sinkt der Energiewert merklich. Beim Einsatz von Sonnenblumenschrot steigt daher der Bedarf an synthetischem Lysin, und um die Energielücke zu schließen, kann mehr Fett nötig sein.
Rapsschrot, besonders aus glucosinolatarmen Sorten, ist eine gute Proteinquelle. Wegen der Glucosinolate und der Faser ist sein Einsatz aber je nach Tierart und Alter begrenzt. Bei Legehennen reagieren einige genetische Linien empfindlicher auf Rapsschrot, und es kann zu Fehlgeschmack im Ei kommen.
DDGS ist für Energie und Protein wertvoll, aber seine Qualität schwankt stark von Hersteller zu Hersteller und von Partie zu Partie. Bei Partien, die beim Trocknen überhitzt wurden, sinkt die Lysinverdaulichkeit. Auch das Mykotoxinrisiko ist hoch, weil sich Mykotoxine aus dem Getreide bei der Ethanolherstellung anreichern. Leguminosen wie Erbsen und Ackerbohnen liefern Stärke und Protein zugleich, doch bei manchen Sorten erfordern Tannine und andere antinutritive Faktoren Begrenzungen.
Ein Beispiel
Die Zahlen dienen nur zur Veranschaulichung. In unserem Broiler-Mastfutter wollen wir Sojaschrot um 5 Punkte senken und durch Sonnenblumenschrot ersetzen. Sojaschrot kostet 18.000 TRY je Tonne, Sonnenblumenschrot 9.500 TRY. Um die Lücke bei verdaulichem Lysin und Methionin zu schließen, setzt das Programm synthetisches Lysin und Methionin zu. Bei den Rohstoffkosten spart diese Änderung etwa 160 TRY je Tonne Futter.
Der hohe Fasergehalt des Sonnenblumenschrots senkt aber die Energie des Futters. Um das Energieziel zu halten, setzt das Programm etwa 0,4 Punkte mehr Fett ein, was die Kosten um etwa 70 TRY je Tonne erhöht. Die Nettoeinsparung sinkt auf etwa 90 TRY je Tonne. Das ist immer noch eine lohnende Einsparung, aber deutlich kleiner als der Preisabstand in der Tabelle. Hinzu kommt, dass die zusätzliche Faser die Pelletqualität und die Leistung im Stall beeinflussen kann. Diese Effekte zeigen sich erst in Probeproduktion und Herdenergebnissen.
Die Grenzen der Einsparung erkennen
Der beste Weg, über die Menge einer alternativen Proteinquelle zu entscheiden, ist nicht, sie unbegrenzt in die Rezeptur zu nehmen, sondern zu prüfen, bis zu welchem Preis und welchem Anteil das Programm sie einsetzt. Schattenpreise und Parameteranalyse zeigen, in welchem Preisbereich eine Komponente in der Rezeptur bleibt und wie sich ihr Anteil mit dem Preis ändert. Diese Information hilft dem Einkauf, einen realistischen Einkaufspreis für alternative Komponenten festzulegen.
Auch die Höchstgrenzen für den Anteil einer Komponente gehören zur Entscheidung. Sie sollten die bekannten Probleme der Komponente widerspiegeln, etwa Faser, antinutritive Faktoren oder Mykotoxinrisiko. Je realistischer die Grenzen sind, desto mehr von der vom Programm vorgeschlagenen Einsparung bleibt in der Praxis erhalten.
Unterschiede zwischen Tierarten
Dieselbe alternative Quelle hat nicht bei jeder Tierart denselben Wert. Bei Wiederkäuern wird ein Großteil der Faser im Sonnenblumenschrot verdaut, und das Schrot kann in Milchvieh- und Mastrinderrationen leicht einen großen Teil des Sojaschrots ersetzen. Beim Geflügel senkt dieselbe Faser die Energie, und der Anteil bleibt in einem engeren Bereich. In der Aquakultur sind die Grenzen pflanzlicher Proteine noch deutlicher.
In einem Werk, das Futter für mehrere Tierarten herstellt, ist es daher wichtig, eine eingehende Partie einer alternativen Komponente in die Futter zu lenken, in denen sie den größten Wert bringt. Ein Plan, der die Futter eines Werks gemeinsam gegen den gemeinsamen Bestand löst, lenkt eine begrenzte Partie Sonnenblumenschrot von selbst in die Wiederkäuerfutter und Sojaschrot in die Geflügelfutter.
Analyse und Qualität
Alternative Komponenten schwanken meist stärker als Sojaschrot. Eine Partie Sonnenblumenschrot kann 36 Prozent Protein enthalten, eine andere 30 Prozent. Dieser Unterschied verändert den tatsächlichen Wert der Rezeptur direkt. Ein Werk, das auf alternative Quellen umsteigt, muss diese Komponenten deshalb häufiger analysieren und jeden Lieferanten als eigene Komponente anlegen.
In OptiFormula lassen sich die Analysewerte jedes Lieferanten oder jeder Partie getrennt führen, und NIR- und Laborergebnisse können direkt importiert werden. Die Enzymmatrix, die von Dosis und Substrat abhängt, ermöglicht es außerdem, den Beitrag von NSP-Enzymen, die mit faserreichen alternativen Komponenten eingesetzt werden, nach dem Anteil dieser Komponenten zu bewerten.
Weniger Soja, aber ausgewogen
Sojaschrot ganz herauszunehmen ist oft weder möglich noch wirtschaftlich. Seinen Anteil richtig zu senken, senkt aber die Kosten und verringert die Abhängigkeit von einer einzigen Komponente. Der Weg dahin ist, alternative Quellen nicht nach dem Rohprotein, sondern nach verdaulichen Aminosäuren, Energie und Faser zusammen zu beurteilen, realistische Einsatzgrenzen zu setzen und die Ergebnisse an der Herdenleistung zu überprüfen.
