Am frühen Montagmorgen kommt eine E-Mail vom Einkauf: Mais ist von 9.000 auf 10.350 TRY je Tonne gestiegen. Das ist ein Sprung um fünfzehn Prozent. Der Produktionsplan steht, die Silos sind voll, und die Lkw laden am Nachmittag. Wer am Rezepturplatz sitzt, hat zwei Möglichkeiten. Die Rezeptur so lassen und die Differenz schlucken, oder die Rezeptur zum neuen Preis neu lösen. Dieser Artikel erklärt, warum die zweite Möglichkeit fast immer die richtige ist und wie man das Ergebnis liest.
Eine Rezeptur ist eigentlich eine Frage
Wer auf eine Futterrezeptur schaut, sieht meist eine Liste von Prozentwerten: so viel Mais, so viel Sojaextraktionsschrot, etwas Öl, Futterkalk, Phosphat, Prämix. Für ein Rezepturprogramm ist eine Rezeptur jedoch eine Frage. Welche ist mit meinen Rohstoffen und zu diesen Preisen die günstigste Mischung, die den Nährstoffbedarf des Tieres deckt?
Eine kostenminimierte Rezeptur beantwortet genau diese Frage. Sie nennt die Einsatzrate jedes Rohstoffs und die Kosten der Mischung je Tonne. Die Restriktionen sind die Regeln, die die Rezeptur einhalten muss. Von allen Mischungen, die alle Restriktionen gleichzeitig erfüllen, erhalten Sie die günstigste.
Richtige Restriktionen sind die halbe Arbeit
Nach unserer Erfahrung entstehen die meisten Probleme in der Praxis bei den Restriktionen, nicht beim Programm. Nährstoffgrenzen beschreiben, was das Tier braucht: umsetzbare Energie, Rohprotein, verdauliche Aminosäuren, Calcium, verfügbaren Phosphor und so weiter. Rohstoffgrenzen spiegeln technische und praktische Überlegungen wider. Zu viel Weizen im Broilerfutter will man wegen der Viskosität nicht. Die Faser im Sonnenblumenextraktionsschrot beeinflusst Pelletqualität und Futteraufnahme. Beim Öl setzt die Pelletierlinie eine Obergrenze.
Verhältnisse sind eine dritte Art von Restriktion. Das Verhältnis von Calcium zu verfügbarem Phosphor oder von Methionin plus Cystin zu Lysin lässt sich mit einzelnen Nährstoffgrenzen nicht vollständig ausdrücken, deshalb werden sie als eigene Restriktionen formuliert. Schließlich müssen alle Einsatzraten zusammen hundert Prozent ergeben. Das klingt banal, doch wer vergisst, feste Posten wie Prämix und Salz abzuziehen, lässt der Rezeptur zu viel oder zu wenig Spielraum.
Dann ist da noch die Frage der Sicherheitszuschläge. Rohstoffanalysen sind Durchschnittswerte und schwanken von Lieferung zu Lieferung, deshalb formulieren viele Ernährungsfachleute kritische Nährstoffe etwas über dem Bedarf. Dieser Sicherheitszuschlag hat seinen Preis, und die Schattenpreise, auf die wir weiter unten eingehen, machen ihn sichtbar.
Ein kleines Beispiel
Die folgenden Zahlen dienen nur als Beispiel. Die Rohstoffwerte und Preise eines realen Werks werden davon abweichen. Es geht darum, die Logik der Rechnung zu zeigen.
Nehmen wir ein Broiler-Mastfutter. Zur Verfügung stehen Mais, Weizen, Sojaextraktionsschrot mit 46 Prozent, Sonnenblumenextraktionsschrot mit 36 Prozent, Sojaöl, Futterkalk, Dicalciumphosphat und L-Lysin. Vitamin- und Mineralstoffprämix sowie Salz sind zusammen fest auf 0,8 Prozent gesetzt. Die Ziele sind mindestens 3.100 kcal/kg umsetzbare Energie, mindestens 21 Prozent Rohprotein, mindestens 1,15 Prozent verdauliches Lysin, Calcium zwischen 0,87 und 0,95 Prozent und mindestens 0,44 Prozent verfügbarer Phosphor. Weizen darf bis 20 Prozent, Sonnenblumenextraktionsschrot bis 8 Prozent, Öl bis 5 Prozent und L-Lysin bis 0,4 Prozent gehen.
Die Preise je Tonne betragen 9.000 TRY für Mais, 8.800 für Weizen, 18.000 für Sojaextraktionsschrot, 11.000 für Sonnenblumenextraktionsschrot, 55.000 für Sojaöl, 1.500 für Futterkalk, 30.000 für Dicalciumphosphat und 60.000 für L-Lysin. Mit diesen Daten liefert OptiFormula etwa 57,3 Prozent Mais, 35,7 Prozent Sojaextraktionsschrot, 3,4 Prozent Sojaöl, 1,0 Prozent Futterkalk, 1,75 Prozent Dicalciumphosphat und 0,14 Prozent L-Lysin, zu rund 14.560 TRY je Tonne einschließlich Prämix. Bei diesen Preisen kommen weder Weizen noch Sonnenblumenextraktionsschrot in die Rezeptur.
Bei genauerem Hinsehen fällt noch etwas auf. Energie, Protein, Lysin, das Calciumminimum und der verfügbare Phosphor liegen alle genau auf ihren Grenzen. Die Rezeptur gibt keinem einzigen Nährstoff mehr als nötig. So sieht eine kostenminimierte Rezeptur meist aus: Einige wenige Restriktionen sind bindend, die übrigen haben Spielraum.
Wenn Mais teurer wird
Zurück zum Montagmorgen. Mais kostet jetzt 10.350 TRY. Bleibt die Rezeptur unverändert, steigen die Kosten je Tonne um den Maisanteil an der Erhöhung, also etwa 0,573 × 1.350 = 773 TRY. Wird zum neuen Preis neu gelöst, ändert sich das Bild. Weizen kommt bis zu seiner Grenze von 20 Prozent hinein, Mais sinkt auf 38 Prozent, Öl steigt auf 4,2 Prozent, um die Energielücke zu schließen, Sojaextraktionsschrot geht leicht zurück, und etwas mehr L-Lysin deckt das Lysin. Die neuen Kosten liegen bei etwa 15.240 TRY je Tonne. Die Erhöhung beträgt 679 TRY statt 773.
94 TRY je Tonne mögen wenig erscheinen. Für ein Werk mit 10.000 Tonnen Monatsproduktion sind das allein bei dieser einen Preisbewegung rund 940.000 TRY, bei gleichem Nährstoffgehalt. Die Tiere fressen ein gleichwertiges Futter. Nur die Zusammensetzung der Rohstoffe hat sich geändert.
Ein Wort der Vorsicht allerdings. Dass Weizen sofort auf 20 Prozent springt, ist rechnerisch richtig, wirft aber praktische Fragen auf. Ist Ihr Enzymprogramm darauf eingestellt? Ist genug Weizen in den Silos? Was passiert mit der Pelletqualität? Diese Fragen stellt das Programm nicht für Sie. Es berücksichtigt sie nur, wenn Sie sie als Restriktionen eingeben. Ein guter Rezepturgestalter hinterfragt das Ergebnis, passt bei Bedarf die Grenzen an und löst neu.
Wenn Wirkungen nicht proportional sind
In den meisten Fällen ist alles proportional. Doppelt so viel Mais heißt doppelt so viel Energie aus Mais. Für die meisten Nährstoffe gilt das ausreichend genau, aber nicht für alle. Der Beitrag von Phytase und NSP-Enzymen zu den Nährstoffwerten steigt nicht im Gleichschritt mit der Dosis und hängt von der übrigen Ration ab. Das Runden auf die Chargengröße des Mischers ist ein weiterer Fall. OptiFormula berücksichtigt solche Effekte. In der Praxis heißt das, eine Enzymmatrix nahe an ihrer tatsächlichen Wirkung abzubilden, statt sie als festen Wert einzugeben.
Wenn es keine Lösung gibt
Manchmal findet das Programm überhaupt keine Rezeptur. Das bedeutet meist, dass sich die Restriktionen widersprechen. Setzt man zum Beispiel ein sehr hohes Proteinminimum und ein niedriges Maximum für Sojaextraktionsschrot, gibt es womöglich keine Mischung, die beides erfüllt. Zuerst sollte man die zuletzt geänderten Grenzen prüfen. Eine weitere häufige Ursache ist eine falsch eingetippte Analyse. Ein Proteinwert von 4,6 statt 46 kann die ganze Rezeptur unlösbar machen.
Mehr als eine Rezeptur
Die Rezeptur ist nicht das Einzige, was OptiFormula liefert. Es berechnet auch für jede Restriktion und jeden Rohstoff einen Schattenpreis. In unserem Beispiel kostet eine Anhebung des Energieminimums um 1 kcal/kg etwa 9 TRY je Tonne, und ein Prozentpunkt Rohprotein kostet etwa 435 TRY. Sonnenblumenextraktionsschrot, das nicht in der Rezeptur ist, müsste auf etwa 10.100 TRY je Tonne fallen, bevor es aufgenommen wird. Solche Informationen sind in Einkaufsverhandlungen und bei der Überprüfung von Nährstoffzielen sehr nützlich. Wir behandeln sie ausführlich in unserem nächsten Artikel.
Kostenminimierte Rezepturgestaltung macht man nicht einmal und lässt sie dann liegen. Die Rezeptur wird neu gelöst, sobald sich Preise bewegen, neue Analysen eintreffen oder die Produktion neue Restriktionen mit sich bringt. Über ein Jahr zeigt sich der Unterschied zwischen Werken, die das routinemäßig tun, und solchen, die es nicht tun, deutlich in den Kosten je Tonne.
