Harga bungkil kedelai naik jelas dalam setahun, dan manajemen sebuah pabrik pakan bertanya bagaimana mengurangi porsi bungkil kedelai dalam formulanya. Tim pembelian mengatakan bungkil bunga matahari, bungkil rapeseed dan DDGS tersedia di wilayah itu. Ahli nutrisi tahu bahwa tidak satu pun bahan ini semurah kelihatannya di tabel. Pertanyaan sebenarnya bukan harga per satuan protein, melainkan apa yang digantikan setiap bahan dalam formula dan apa yang ikut dibawanya.
Protein kasar saja tidak cukup
Yang membuat bungkil kedelai bernilai bukan hanya protein kasarnya yang tinggi. Profil asam aminonya, terutama lisin, cukup dekat dengan kebutuhan ternak, kecernaannya tinggi dan kandungan seratnya rendah. Sebagian besar sumber alternatif tertinggal pada satu atau beberapa hal ini. Jadi ketika mengganti bungkil kedelai dengan bungkil lain, menyamakan protein kasar saja tidak cukup. Asam amino tercerna, energi dan serat harus diseimbangkan bersama.
Alternatif utama
Bungkil bunga matahari melimpah dan murah di banyak wilayah. Kandungan metioninnya relatif baik, tetapi lisinnya rendah dan seratnya tinggi. Pada lot dengan kandungan kulit tinggi, nilai energinya turun nyata. Karena itu bila bungkil bunga matahari dipakai, kebutuhan lisin sintetis naik dan mungkin diperlukan lebih banyak lemak untuk menutup kekurangan energi.
Bungkil rapeseed, terutama dari varietas rendah glukosinolat, adalah sumber protein yang baik. Namun karena glukosinolat dan serat, penggunaannya dibatasi menurut spesies dan umur. Pada ayam petelur, beberapa galur genetik lebih peka terhadap bungkil rapeseed dan dapat terjadi bau amis pada telur.
DDGS bernilai untuk energi dan protein, tetapi kualitasnya sangat bervariasi antarprodusen dan antarlot. Pada lot yang kepanasan saat pengeringan, kecernaan lisin turun. Risiko mikotoksin juga tinggi, karena mikotoksin dalam biji-bijian terkonsentrasi selama produksi etanol. Kacang-kacangan seperti kacang polong dan kacang faba menyediakan pati dan protein sekaligus, tetapi pada beberapa jenis, tanin dan faktor antinutrisi lain menuntut batas penggunaan.
Sebuah contoh
Angka-angka ini hanya ilustrasi. Dalam pakan broiler grower kami ingin mengurangi bungkil kedelai 5 poin dan menggantinya dengan bungkil bunga matahari. Bungkil kedelai berharga 18.000 TRY per ton dan bungkil bunga matahari 9.500 TRY. Untuk menutup kekurangan lisin dan metionin tercerna, lisin dan metionin sintetis ditambahkan ke formula. Dari sisi biaya bahan, perubahan ini menghemat sekitar 160 TRY per ton pakan.
Namun serat tinggi bungkil bunga matahari menurunkan energi pakan. Untuk mempertahankan target energi, formula memakai sekitar 0,4 poin lemak lebih banyak, yang menambah biaya sekitar 70 TRY per ton. Penghematan bersih turun menjadi sekitar 90 TRY per ton. Itu masih penghematan yang layak, tetapi jauh lebih kecil daripada selisih harga di tabel. Selain itu, serat tambahan dapat memengaruhi kualitas pelet dan performa di kandang. Pengaruh tersebut hanya terlihat melalui produksi percobaan dan hasil flok.
Melihat batas penghematan
Cara terbaik untuk memutuskan seberapa banyak sumber protein alternatif dipakai bukanlah memasukkannya ke formula tanpa batas, melainkan melihat pada harga berapa dan sampai tingkat penggunaan berapa OptiFormula memilih memakainya. Shadow price dan analisis parametrik menunjukkan rentang harga di mana suatu bahan tetap berada dalam formula dan bagaimana tingkat penggunaannya berubah ketika harganya bergerak. Informasi itu membantu tim pembelian menetapkan harga beli yang realistis untuk bahan alternatif.
Batas maksimum yang ditetapkan untuk penggunaan suatu bahan juga bagian dari keputusan. Batas ini harus mencerminkan masalah yang sudah diketahui dari bahan tersebut, seperti serat, faktor antinutrisi atau risiko mikotoksin. Semakin realistis batasnya, semakin besar bagian penghematan yang diusulkan OptiFormula yang benar-benar bertahan di lapangan.
Perbedaan antarspesies
Sumber alternatif yang sama tidak memiliki nilai yang sama pada setiap spesies. Pada ruminansia, sebagian besar serat dalam bungkil bunga matahari dapat dicerna, dan bungkil ini dengan mudah menggantikan sebagian besar bungkil kedelai dalam ransum sapi perah dan sapi potong. Pada unggas, serat yang sama menurunkan energi, dan penggunaannya tetap dalam kisaran yang lebih sempit. Pada akuakultur, batas protein nabati bahkan lebih jelas.
Karena itu di pabrik yang membuat pakan untuk beberapa spesies, ketika satu lot bahan alternatif datang, penting untuk mengarahkannya ke pakan yang paling mendapat nilai tambah darinya. Rencana yang menyelesaikan pakan-pakan pabrik secara bersamaan dengan stok bersama akan dengan sendirinya mengarahkan lot bungkil bunga matahari yang terbatas ke pakan ruminansia dan bungkil kedelai ke pakan unggas.
Analisis dan kualitas
Bahan alternatif biasanya lebih bervariasi daripada bungkil kedelai. Satu lot bungkil bunga matahari bisa mengandung 36 persen protein dan lot lain 30 persen. Selisih itu langsung mengubah nilai nyata formula. Karena itu pabrik yang beralih ke sumber alternatif perlu lebih sering menganalisis bahan-bahan ini dan mendefinisikan setiap pemasok sebagai bahan tersendiri.
Di OptiFormula, nilai analisis setiap pemasok atau lot dapat disimpan terpisah, dan hasil NIR serta laboratorium dapat diimpor langsung. Matriks enzim yang bergantung pada dosis dan substrat juga memungkinkan Anda menilai kontribusi enzim NSP yang dipakai bersama bahan alternatif berserat sesuai porsi bahan-bahan tersebut.
Lebih sedikit kedelai, tetapi seimbang
Menghilangkan bungkil kedelai sama sekali sering kali tidak mungkin dan tidak ekonomis. Namun mengurangi porsinya, bila dilakukan dengan benar, menurunkan biaya dan mengurangi ketergantungan pada satu bahan. Caranya adalah menilai sumber alternatif berdasarkan asam amino tercerna, energi dan serat secara bersama, bukan protein kasar, menetapkan batas penggunaan yang realistis dan memastikan hasilnya dengan performa flok.
