चारा और दाने का अनुपात: एसिडोसिस की छिपी लागत

एक डेयरी फ़ार्म पर राशन काग़ज़ पर नियमों का पालन करता है: शुष्क पदार्थ का 45 प्रतिशत चारे से आता है, NDF पर्याप्त है और स्टार्च अनुशंसित दायरे में है। फिर भी झुंड में लंगड़ापन बढ़ रहा है, गोबर पतला है और उसमें बिना पचे दाने दिखते हैं, और आहार सेवन दिन-ब-दिन ऊपर-नीचे होता है। पशु चिकित्सक को सबएक्यूट रूमेन एसिडोसिस का संदेह है। किसान हैरान है, क्योंकि चारे का हिस्सा बिल्कुल नहीं घटाया गया।

केवल अनुपात काफ़ी नहीं

चारे और दाने का अनुपात इस बात का पुराना और उपयोगी संकेतक है कि कोई राशन रूमेन के लिए कितना सुरक्षित है। लेकिन यह अकेले काफ़ी नहीं है। चारे के समान हिस्से वाले दो राशन चारे के कणों के आकार, स्टार्च के स्रोत और प्रसंस्करण, और गायें राशन को कैसे खाती हैं, इन बातों के अनुसार रूमेन पर बहुत अलग असर डाल सकते हैं।

रूमेन स्वास्थ्य के लिए जो मायने रखता है वह यह है कि गाय कितनी जुगाली करती है और रूमेन में अम्ल कितनी तेज़ी से बनता है। जुगाली से लार बनती है, और लार रूमेन का प्राकृतिक बफ़र है। अगर चारा बहुत बारीक कटा हो, या वैगन में इतनी देर मिलाया जाए कि टूट जाए, तो गाय कम जुगाली करती है। अगर साथ ही तेज़ी से किण्वित होने वाला स्टार्च स्रोत भी हो, तो रूमेन pH दिन के लंबे हिस्सों में नाज़ुक स्तर से नीचे रहता है।

कणों के आकार को मापना

फ़ार्म पर राशन की भौतिक संरचना मापने का एक सरल तरीका है कई छलनियों को एक के ऊपर एक रखकर बना पार्टिकल सेपरेटर। नांद से लिया गया TMR का नमूना छलनियों में हिलाया जाता है और हर छलनी पर बचा हिस्सा तौला जाता है। सबसे ऊपरी छलनी पर बचे लंबे कणों का हिस्सा इस बात का मोटा लेकिन उपयोगी संकेतक है कि राशन जुगाली को कितना प्रेरित करेगा।

यह माप केवल वैगन से आए ताज़ा आहार पर ही नहीं, बल्कि दिन के अंत में नांद में बचे आहार पर भी किया जाना चाहिए। अगर बचे आहार में लंबे कणों का हिस्सा ताज़ा आहार की तुलना में स्पष्ट रूप से अधिक है, तो गायें राशन छाँट रही हैं। काग़ज़ वाले राशन और गाय द्वारा सचमुच खाए जाने वाले राशन के बीच अंतर का सबसे आम कारण छँटाई है।

एक उदाहरण

आँकड़े केवल उदाहरण के लिए हैं। एक गाय का राशन प्रतिदिन 23 kg शुष्क पदार्थ देता है, जिसका 45 प्रतिशत चारे से आता है। दबंग गायें सुबह ताज़ा आहार में से दाना चुन लेती हैं और पहले घंटों में राशन के औसत से अधिक सघन आहार खाती हैं। मान लें कि इन गायों द्वारा पहले भोजन में खाए गए आहार में चारे का हिस्सा 35 प्रतिशत तक गिर जाता है। काग़ज़ पर राशन सुरक्षित होने के बावजूद, इन गायों को हर सुबह कुछ घंटों तक एसिडोसिस का जोखिम लिए हुए राशन मिलता है।

सबएक्यूट एसिडोसिस की लागत ठीक-ठीक मापना कठिन है, क्योंकि उसके संकेत बिखरे हुए होते हैं: थोड़ा कम दूध उत्पादन, थोड़ी कम फ़ैट, अधिक लंगड़ापन, गायों को जल्दी झुंड से निकालना। लेकिन इनमें से हर मद सालाना हिसाब में गंभीर स्थान रखती है। यह ध्यान में रखें कि सौ गायों वाले फ़ार्म पर प्रति गाय प्रतिदिन केवल 1 kg दूध का नुकसान भी साल में 36,000 लीटर से अधिक दूध के बराबर है, तो समस्या के आकार का अंदाज़ा मिलता है।

छँटाई घटाना

छँटाई घटाने का सबसे प्रभावी तरीका है राशन को छाँटना कठिन बनाना। चारे को उपयुक्त लंबाई में काटना, बहुत सूखे TMR को पानी या किसी गीले आहार से हल्का गीला करना, और वैगन में मिलाने का समय न बहुत छोटा न बहुत लंबा रखना, ये सब राशन को अधिक समान रूप से खाए जाने में मदद करते हैं। दिन में दो बार खिलाना और दिन में कई बार आहार आगे खिसकाना भी गायों को हर भोजन में मिलता-जुलता राशन पाने में मदद करते हैं।

नांद स्थान भी मायने रखता है। भीड़ भरे शेड में डरपोक गायें दबंग गायों के पेट भर लेने के बाद ही नांद तक पहुँचती हैं, और बचा हुआ आहार खाती हैं, जो काफ़ी हद तक छँटा हुआ होता है। पर्याप्त नांद स्थान सेवन और राशन के समान बँटवारे, दोनों को सुधारता है।

स्टार्च की गति

एसिडोसिस का जोखिम केवल स्टार्च की मात्रा तय नहीं करती, बल्कि यह भी कि वह रूमेन में कितनी तेज़ी से किण्वित होता है। बारीक पिसा या भाप से फ़्लेक किया गया मक्का मोटे दले मक्के से कहीं तेज़ी से किण्वित होता है। गेहूँ और जौ भी मक्के से तेज़ होते हैं। इसलिए जब राशन में अधिक गेहूँ जाए, या मक्के की पिसाई बदले, तो कुल स्टार्च वही रहने पर भी रूमेन पर भार बदल जाता है। राशन बदलते समय स्टार्च के स्रोत और उसके प्रसंस्करण को साथ-साथ देखना होता है।

जुगाली की निगरानी

रूमेन स्वास्थ्य के सबसे सीधे संकेतकों में से एक है जुगाली का समय। एक स्वस्थ दुधारू गाय दिन का बड़ा हिस्सा जुगाली करते हुए बिताती है। कुछ दिनों तक चलने वाली जुगाली के समय में गिरावट अक्सर राशन या खिलाने की दिनचर्या में किसी समस्या का पहला संकेत होती है। गले के पट्टों (नेक कॉलर) से जुगाली की लगातार निगरानी करने वाली प्रणालियाँ इस बदलाव को आँख से दिखने से पहले ही पकड़ लेती हैं।

अवलोकन अब भी मूल्यवान है। आराम कर रही गायों के बड़े हिस्से का जुगाली करना अच्छा संकेत है। गोबर की बनावट, और यह कि उसमें बिना पचे दाने या लंबे रेशे हैं या नहीं, यह भी रूमेन में चल रही स्थिति के बारे में कुछ बताता है।

रूमेन को केंद्र में रखकर राशन बनाना

OptiFormula TMR दुधारू गायों की ज़रूरतें NASEM 2021 जैसे मॉडलों से निकालता है और चारे व साइलेज के विश्लेषणों को फ़ीड लाइब्रेरी के साथ इस्तेमाल करता है। चारे का हिस्सा, NDF और स्टार्च जैसे मान हर राशन में दिखाई देते हैं। स्वीकृत राशन से तैयार मिक्सर वैगन लोडिंग सूची हर दिन एक ही राशन को एक ही अनुपात में मिलाना आसान बनाती है।

एसिडोसिस शायद ही कभी एक साथ आता है। वह धीरे-धीरे झुंड में जड़ जमाता है। चारे के अनुपात के साथ-साथ कणों के आकार, छँटाई और जुगाली पर नियमित नज़र रखना इस छिपी लागत को सामने लाने और उसे रोकने का सबसे भरोसेमंद तरीका है।