На молочной ферме рацион на бумаге соответствует правилам: 45 процентов сухого вещества приходится на грубые корма, НДК достаточно, крахмал в рекомендуемом диапазоне. Однако хромота в стаде растёт, навоз жидкий и содержит непереваренные зёрна, а потребление корма меняется изо дня в день. Ветеринарный врач подозревает субклинический ацидоз рубца. Фермер удивлён, ведь долю грубых кормов вообще не снижали.
Одного соотношения недостаточно
Соотношение грубых кормов и концентратов является старым и полезным показателем того, насколько рацион безопасен для рубца. Но само по себе его недостаточно. Два рациона с одинаковой долей грубых кормов могут совершенно по-разному действовать на рубец в зависимости от размера частиц грубого корма, источника и обработки крахмала и того, как коровы поедают рацион.
Для здоровья рубца важно, сколько корова жуёт жвачку и как быстро в рубце образуется кислота. При жевании выделяется слюна, а слюна является естественным буфером рубца. Если грубый корм измельчён слишком мелко или так долго перемешивался в миксере, что измельчился, корова жуёт меньше. Если одновременно в рационе есть быстро ферментируемый источник крахмала, pH рубца значительную часть дня держится ниже критического уровня.
Измерение размера частиц
Простой способ оценить физическую структуру рациона на ферме даёт сепаратор частиц из нескольких сит, установленных друг на друга. Пробу кормосмеси с кормового стола встряхивают на ситах и взвешивают долю, оставшуюся на каждом. Доля длинных частиц на верхнем сите является грубым, но полезным показателем того, насколько рацион будет стимулировать жевание.
Это измерение нужно проводить не только на свежем корме из миксера, но и на остатках на кормовом столе в конце дня. Если доля длинных частиц в остатках заметно выше, чем в свежем корме, коровы сортируют рацион. Сортировка является самой частой причиной разрыва между рационом на бумаге и рационом, который корова действительно съедает.
Пример
Цифры условные. Рацион коровы обеспечивает 23 кг сухого вещества в сутки, 45 процентов которого приходится на грубые корма. Доминантные коровы утром выбирают концентрат из свежего корма и в первые часы едят более концентрированный корм, чем в среднем по рациону. Допустим, доля грубых кормов в том, что эти коровы съедают при первом кормлении, падает до 35 процентов. Хотя рацион на бумаге безопасен, каждое утро в течение нескольких часов эти коровы получают рацион с риском ацидоза.
Цену субклинического ацидоза трудно точно измерить, потому что его признаки разрозненны: немного меньше надой, немного ниже жирность молока, больше хромоты, более ранняя выбраковка коров. Но каждая из этих статей занимает серьёзное место в годовом балансе. Масштаб проблемы становится понятен, если учесть, что даже потеря 1 кг молока на корову в сутки на ферме со ста коровами означает больше 36 000 литров молока в год.
Как уменьшить сортировку
Самый эффективный способ уменьшить сортировку состоит в том, чтобы рацион было труднее сортировать. Измельчение грубых кормов до подходящей длины, лёгкое увлажнение очень сухих кормосмесей водой или влажным кормом и время перемешивания в миксере, не слишком короткое и не слишком долгое, помогают коровам поедать рацион равномернее. Кормление дважды в день и многократное подталкивание корма за день тоже помогают коровам получать похожий рацион при каждом кормлении.
Фронт кормления тоже имеет значение. В переуплотнённом коровнике робкие коровы подходят к кормовому столу только после того, как наедятся доминантные, и едят то, что осталось, а это в основном уже отсортированный корм. Достаточный фронт кормления улучшает и потребление, и равномерность распределения рациона.
Скорость крахмала
Риск ацидоза определяет не только количество крахмала, но и скорость его ферментации в рубце. Тонко размолотая или плющеная паром кукуруза ферментируется намного быстрее, чем крупно дроблёная. Пшеница и ячмень тоже ферментируются быстрее кукурузы. Поэтому при увеличении доли пшеницы в рационе или изменении помола кукурузы нагрузка на рубец меняется, даже если общее содержание крахмала остаётся прежним. При изменении рациона нужно учитывать источник крахмала и способ его обработки вместе.
Контроль жвачки
Одним из самых прямых показателей здоровья рубца является время жвачки. Здоровая молочная корова проводит большую часть суток за жеванием жвачки. Снижение времени жвачки, длящееся несколько дней, часто является первым признаком проблемы в рационе или режиме кормления. Системы, которые постоянно отслеживают жвачку с помощью ошейников, улавливают это изменение раньше, чем его можно заметить глазом.
Наблюдение по-прежнему ценно. Если большая доля отдыхающих коров жуёт жвачку, это хороший признак. Консистенция навоза, а также наличие в нём непереваренных зёрен или длинных волокон тоже говорят о том, что происходит в рубце.
Рацион, построенный вокруг рубца
OptiFormula TMR рассчитывает потребности молочных коров по таким моделям, как NASEM 2021, и использует анализы грубых кормов и силоса вместе с библиотекой кормов. В каждом рационе видны такие показатели, как доля грубых кормов, НДК и крахмал. Загрузочный лист для миксера, сформированный по утверждённому рациону, облегчает приготовление одного и того же рациона в одних и тех же пропорциях каждый день.
Ацидоз редко приходит сразу. Он поселяется в стаде постепенно. Регулярный контроль размера частиц, сортировки и жвачки наряду с долей грубых кормов является самым надёжным способом выявить и предотвратить эти скрытые потери.
