Специалист по кормлению в интегрированной компании годами работает с тремя кормами: стартовым, ростовым и финишным. Стартовый корм дают первые десять дней, ростовой с одиннадцатого по двадцать четвёртый день, а финишный до убоя. Руководство хочет снизить стоимость корма, и на столе лежит предложение: разделить финишный период на два. Вопрос кажется простым, но ответ зависит от многого, от числа бункеров на заводе до того, как на ферме заказывают корм.
Логика фазового кормления
По мере роста бройлера его суточное потребление корма увеличивается, а потребность в аминокислотах на килограмм корма снижается. В первые недели ему нужен концентрированный корм для быстрого роста мышц. Позже всё большая доля прироста приходится на жир и поддержание. Один рацион на весь цикл означает либо недостаток в начале, либо избыток в конце. Избыток обходится дорого, а недостаток стоит продуктивности.
Чем больше фаз, тем ближе каждый корм к потребностям своего периода. Теоретически лучшей программой был бы отдельный корм на каждый день. На практике так никто не делает, потому что каждый новый корм означает отдельный рецепт, отдельную производственную партию и отдельный бункер на заводе, а на ферме отдельную доставку. Правильное число фаз определяется балансом между экономией на питательных веществах и операционными затратами.
Считаем четвёртую фазу
Разберём пример, цифры условные и приведены только для иллюстрации. Бройлер, которого забивают на сорок второй день, за весь цикл съедает около 4,2 кг корма. Около 2,6 кг из них приходится на финишный период после двадцать пятого дня. Разделим финиш на периоды с двадцать пятого по тридцать четвёртый и с тридцать пятого по сорок второй день и примем, что на каждую часть приходится около 1,3 кг на голову.
Второй финишный корм рассчитывается на более низкий уровень усвояемого лизина и других аминокислот. В нашем примере усвояемый лизин снижается примерно на 0,08 пункта, а рецепт становится дешевле примерно на 250 TRY за тонну. Экономия на одну птицу составляет 1,3 кг × 0,25 TRY, около 0,33 TRY. В птичнике на сорок тысяч голов это около 13 000 TRY за один оборот. Для компании с десятью птичниками и шестью оборотами в год сумма становится серьёзной.
Однако у расчёта есть и другая сторона. Заводу нужен ещё один бункер, производственному плану ещё один корм, а ферме ещё одна смена корма. Если бункер для корма на ферме слишком мал, чтобы принять четвёртый корм, при смене два корма могут смешаться, или не тот корм может оказаться в птичнике не в тот день. Эти риски и затраты нужно честно сопоставить с указанной выше экономией.
Со стороны фермы есть ещё одна небольшая, но важная деталь: опорожнение бункера. Нужно знать, сколько старого корма осталось на дне бункера до прихода нового. Иначе два финишных корма несколько дней скармливают в смеси, и фазовая программа, написанная на бумаге, так и не применяется в птичнике. Планирование доставок с учётом вместимости бункера и суточного потребления является условием сохранения экономии от четвёртой фазы.
Количество корма вместо дней
Фазовые программы обычно задаются в днях, но бройлеры растут по тому, сколько съели, а не по календарю. Стадо в жаркое лето и стадо в прохладную осень не достигают одинакового веса в один и тот же день. Поэтому многие специалисты по кормлению предпочитают привязывать смену корма к количеству корма, съеденного одной птицей. Например, стартовый корм дают из расчёта от 250 до 300 граммов на голову, а ростовой затем ещё от 1,2 до 1,5 кг.
У такого подхода два преимущества. Во-первых, каждое стадо получает нужное ему количество концентрированного корма. Стадо, которое растёт медленнее, ест стартовый корм на несколько дней дольше. Во-вторых, заказы корма проще планировать. Планировщик, который знает поголовье в птичнике и норму корма на каждую фазу, может сразу рассчитать, сколько какого корма заказать.
Форма корма и температура
Фазовое кормление касается не только уровня питательных веществ. Стартовый корм обычно дают в виде крупки или мелкой гранулы. В последующих кормах качество гранул напрямую влияет на потребление. Стадо, которое получает разбитые и пыльные гранулы, ест меньше, чем стадо на хороших гранулах. Поэтому при изменении рецепта следите за ингредиентами, влияющими на качество гранул, например за долей пшеницы и уровнем жира.
Летом потребление корма снижается. Некоторые компании пытаются компенсировать это, немного повышая концентрацию энергии и аминокислот в финишных кормах в жаркие периоды. Это означает, что фазовая программа ведётся с разными рецептами по сезонам. Важно, чтобы каждое изменение записывалось и оценивалось вместе с продуктивностью стада.
Думать о заводе в целом
Добавление фазы влияет и на другие корма завода. Два финишных корма используют общее сырьё и берут его из одних и тех же бункеров. Поэтому при изменении фазовой программы точнее рассчитывать корма вместе со всеми остальными кормами завода, с учётом общих запасов и ограничений по мощности, чем по одному. OptiFormula Premium рассчитывает рецепты завода совместно, поэтому вы с самого начала видите, например, какую часть ограниченного запаса пшеницы новая фаза заберёт у других кормов.
Ответа о числе фаз, который подходил бы всем, нет. Для одних компаний четвёртая фаза даёт ощутимую экономию, для других без нужды усложняет работу. Путь к правильному ответу состоит в том, чтобы рассчитать экономию по своим ценам и данным своих стад, а затем сесть с командами завода и фермы и спросить, можно ли сохранить эту экономию на практике.
