В стаде несушек в возрасте шестидесяти пяти недель доля треснувших и битых яиц за несколько недель заметно растёт. Яйцесклад жалуется, а владелец фермы винит корм. Первым делом обычно предлагают добавить в корм больше кальция, и чаще всего так и поступают. Иногда это помогает, а иногда ничего не меняется. Качество скорлупы не зависит от одного питательного вещества. Оно складывается из того, сколько ест курица, в какой форме поступает кальций и каков его баланс с фосфором, всё вместе.
Граммы, а не проценты
Потребности несушки выражаются в граммах в сутки. Процент кальция в корме служит средством покрытия этой потребности и зависит от того, сколько курица съедает. Один и тот же корм даёт разное количество кальция при изменении потребления.
Разберём пример, цифры условные и приведены только для иллюстрации. Цель в конце периода яйцекладки составляет 4,5 грамма кальция на курицу в сутки. Весной куры съедают 115 граммов корма в сутки, поэтому достаточно около 3,9 процента кальция в корме. С приходом лета потребление падает до 105 граммов. На том же корме каждая курица теперь получает около 4,1 грамма кальция в сутки, на 0,4 грамма меньше цели. Чтобы удержать цель, содержание кальция в корме нужно поднять примерно до 4,3 процента.
При содержании кальция в известняке 38 процентов этот разрыв означает примерно один дополнительный пункт известняка в корме. Известняк дешёв, поэтому влияние на стоимость невелико, но остальные питательные вещества рецепта немного разбавляются. Поэтому в летнем рецепте энергию и аминокислоты тоже нужно скорректировать под суточное потребление.
Ключевой момент здесь состоит в регулярном измерении потребления. Специалист, который не знает суточного потребления корма в птичнике, на самом деле не знает и того, сколько кальция получают птицы. Многие компании готовят для своих стад несколько рецептов по уровням потребления и переключаются между ними по мере его изменения.
Размер частиц известняка
Большая часть скорлупы формируется ночью, когда курица не ест. Кальций, используемый в эти часы, поступает либо из костей, либо из крупного известняка, который медленно растворяется в мышечном желудке. Мелкая известняковая мука растворяется быстро и мало помогает покрыть ночную потребность. Крупные частицы остаются в мышечном желудке часами и медленно отдают кальций в течение ночи.
Поэтому рекомендуется давать часть кальция в кормах для несушек в виде крупного известняка или ракушки, обычно размером в несколько миллиметров. С возрастом стада долю крупной фракции увеличивают. Практический способ сделать это в рецептуре состоит в том, чтобы задать мелкий и крупный известняк как два отдельных ингредиента и установить нижнюю границу доли крупного в общем количестве известняка. Это ограничение по соотношению, и программа соблюдает его, обеспечивая кальций самым дешёвым способом.
Почему мы снижаем фосфор?
В стаде с проблемами скорлупы повышение фосфора может показаться логичным, но часто нужно обратное. При высоком уровне фосфора в крови мобилизовать кальций из костей и использовать его для скорлупы становится труднее. Поэтому в программах для несушек доступный фосфор по мере старения стада снижают поэтапно.
Здесь требуют внимания рецепты с фитазой. Когда в рецепт вносятся матричные значения фитазы по фосфору и кальцию, реальный доступный фосфор в корме может отличаться от расчётного. Дозу фитазы, содержание фитата в корме и матричные значения поставщика нужно рассматривать вместе. Ограничение соотношения кальция и фосфора с помощью уравнения является самым простым способом сохранять этот баланс при каждом расчёте.
Основа закладывается до яйцекладки
Часть проблем со скорлупой в конце яйцекладки связана с тем, как стадо вошло в яйцекладку. За несколько недель до первого яйца курица начинает формировать внутри костей особую костную ткань для запаса кальция. Эта ткань служит резервом кальция, к которому можно быстро обратиться во время ночного формирования скорлупы. Стадо, которое до самой яйцекладки получает корм для ремонтного молодняка с низким кальцием, не может хорошо создать этот резерв.
Поэтому во многих программах незадолго до первого яйца используют предкладковый корм, в котором кальция больше, чем в корме для молодняка, и меньше, чем в корме для несушек. Важен и момент перехода. Слишком ранний переход подвергает молодку действию высокого кальция до того, как её почки готовы. Слишком поздний вынуждает оплачивать первые яйца кальцием из костей. Привязка перехода к живой массе стада и к доле несущихся кур, а не к календарю, даёт более надёжный результат.
Причины вне корма
Не каждая проблема со скорлупой связана с кормом. Дефицит витамина D, такие болезни, как инфекционный бронхит, высокая температура в птичнике и стресс тоже ухудшают качество скорлупы. При тепловом стрессе куры учащённо дышат, уровень углекислого газа в крови падает, и для формирования скорлупы остаётся меньше бикарбоната. В этом случае одно лишь повышение кальция в корме не поможет. Вентиляцию, потребление воды и здоровье стада нужно пересмотреть вместе.
Важны также сбор яиц и обращение с ними. Частота сбора, наклон пола клетки и передачи на транспортёрах напрямую влияют на бой. Проверка этих моментов до изменения корма может избавить от ненужной смены рецепта.
Держать всё вместе в рецепте
При составлении рецептов для несушек кальций, фосфор, доля крупного известняка и матрица фитазы являются переменными, которые нужно учитывать одновременно. В OptiFormula соотношение кальция и фосфора можно задать уравнениями соотношения питательных веществ, а долю крупного и мелкого известняка ограничениями по соотношению. Когда рецепт пересчитывается под изменение потребления, эти балансы сохраняются сами.
Быстро реагировать на рост числа битых яиц естественно. Но если сначала проверить, сколько курица реально ест, в какой форме поступает кальций и на каком уровне находится фосфор, обычно удаётся найти более долговечное решение.
