Ở một đàn gà đẻ sáu mươi lăm tuần tuổi, tỷ lệ trứng nứt và vỡ tăng rõ rệt chỉ trong vài tuần. Trạm đóng gói phàn nàn và chủ trại đổ lỗi cho thức ăn. Cách xử lý đầu tiên nghĩ đến là thêm canxi vào thức ăn, và thường thì người ta làm đúng như vậy. Có lúc hiệu quả, có lúc chẳng thay đổi gì. Chất lượng vỏ trứng không phải kết quả của một chất dinh dưỡng. Nó đến từ việc gà ăn bao nhiêu, canxi ở dạng nào và sự cân bằng với phốt pho, tất cả cùng lúc.
Gam, không phải phần trăm
Nhu cầu của gà đẻ được tính bằng gam mỗi ngày. Tỷ lệ canxi trong thức ăn là phương tiện để đáp ứng nhu cầu đó, và nó phụ thuộc vào lượng gà ăn. Cùng một loại thức ăn cung cấp lượng canxi khác nhau khi lượng ăn vào thay đổi.
Lấy một ví dụ, với các con số chỉ mang tính minh họa. Mục tiêu cuối kỳ đẻ là 4,5 gam canxi mỗi con mỗi ngày. Vào mùa xuân gà ăn 115 gam thức ăn mỗi ngày, nên khoảng 3,9 phần trăm canxi trong thức ăn là đủ. Khi mùa hè đến, lượng ăn giảm xuống 105 gam. Với cùng loại thức ăn, mỗi con giờ chỉ nhận khoảng 4,1 gam canxi mỗi ngày, thiếu 0,4 gam so với mục tiêu. Để giữ mục tiêu, canxi trong thức ăn phải tăng lên khoảng 4,3 phần trăm.
Với đá vôi chứa 38 phần trăm canxi, chênh lệch đó tương đương thêm khoảng một điểm đá vôi trong thức ăn. Đá vôi rẻ nên tác động đến chi phí nhỏ, nhưng các chất dinh dưỡng khác trong công thức bị pha loãng một chút. Vì vậy trong công thức mùa hè, năng lượng và axit amin cũng cần điều chỉnh theo lượng ăn hằng ngày.
Điểm mấu chốt ở đây là đo lượng ăn vào thường xuyên. Một chuyên gia dinh dưỡng không biết lượng ăn hằng ngày trong chuồng thì thực ra cũng không biết đang cho ăn bao nhiêu canxi. Nhiều công ty chuẩn bị vài công thức cho đàn theo mức ăn vào và chuyển đổi giữa chúng khi lượng ăn thay đổi.
Kích thước hạt đá vôi
Phần lớn quá trình tạo vỏ diễn ra vào ban đêm, khi gà không ăn. Canxi dùng trong những giờ đó đến từ xương hoặc từ đá vôi hạt thô tan chậm trong mề. Bột đá vôi mịn tan nhanh và ít giúp ích cho nhu cầu ban đêm. Hạt thô nằm lại trong mề hàng giờ và giải phóng canxi từ từ suốt đêm.
Vì vậy, người ta khuyến nghị cung cấp một phần canxi trong thức ăn gà đẻ dưới dạng đá vôi hạt thô hoặc vỏ hàu, thường có kích thước vài milimét. Tỷ lệ hạt thô được tăng lên khi đàn lớn tuổi. Cách thực tế để làm điều này khi lập công thức là khai báo đá vôi mịn và đá vôi thô thành hai nguyên liệu riêng và đặt giới hạn dưới cho tỷ lệ đá vôi thô trong tổng lượng đá vôi. Đây là một ràng buộc tỷ lệ, và OptiFormula giữ tỷ lệ đó trong khi cung cấp canxi theo cách rẻ nhất.
Vì sao chúng ta giảm phốt pho?
Tăng phốt pho có vẻ hợp lý ở một đàn có vấn đề vỏ trứng, nhưng thường điều cần làm lại ngược lại. Khi phốt pho máu cao, việc giải phóng canxi từ xương và dùng nó cho vỏ trứng trở nên khó hơn. Vì vậy trong các chương trình gà đẻ, phốt pho hữu dụng được giảm từng bước khi đàn lớn tuổi.
Những công thức có dùng phytase cần chú ý ở điểm này. Khi đưa giá trị ma trận phốt pho và canxi của phytase vào công thức, phốt pho hữu dụng thực tế trong thức ăn có thể khác với trên giấy. Liều phytase, hàm lượng phytate của thức ăn và giá trị ma trận của nhà cung cấp cần được xem xét cùng nhau. Giới hạn tỷ lệ canxi trên phốt pho bằng một phương trình là cách dễ nhất để giữ sự cân bằng đó trong mỗi lần giải.
Nền móng được đặt trước khi vào đẻ
Một phần rắc rối về vỏ trứng ở cuối kỳ đẻ bắt nguồn từ cách đàn bước vào kỳ đẻ. Vài tuần trước quả trứng đầu tiên, gà mái bắt đầu tạo một mô xương đặc biệt bên trong xương để dự trữ canxi. Mô này là nguồn canxi dự trữ có thể huy động nhanh khi tạo vỏ vào ban đêm. Một đàn được cho ăn thức ăn hậu bị ít canxi cho đến tận lúc vào đẻ sẽ không xây dựng tốt nguồn dự trữ đó.
Vì vậy nhiều chương trình dùng thức ăn trước đẻ ngay trước quả trứng đầu tiên, với canxi cao hơn thức ăn hậu bị và thấp hơn thức ăn gà đẻ. Thời điểm đổi thức ăn cũng quan trọng. Đổi quá sớm khiến gà hậu bị tiếp xúc với canxi cao khi thận chưa sẵn sàng. Đổi quá muộn buộc những quả trứng đầu tiên phải trả bằng canxi từ xương. Gắn việc đổi thức ăn với khối lượng cơ thể của đàn và tỷ lệ gà đã vào đẻ, thay vì theo lịch, cho kết quả an toàn hơn.
Nguyên nhân ngoài thức ăn
Không phải vấn đề vỏ trứng nào cũng do thức ăn. Thiếu vitamin D, các bệnh như viêm phế quản truyền nhiễm, nhiệt độ chuồng cao và stress đều làm giảm chất lượng vỏ. Khi stress nhiệt, gà thở dốc, carbon dioxide trong máu giảm và lượng bicarbonate sẵn có cho việc tạo vỏ ít đi. Khi đó chỉ tăng canxi trong thức ăn sẽ không giúp được. Cần xem xét cùng lúc thông gió, lượng nước uống và sức khỏe đàn.
Việc thu nhặt và vận chuyển trứng cũng quan trọng. Tần suất nhặt trứng, độ dốc của sàn lồng và các điểm chuyển băng tải đều ảnh hưởng trực tiếp đến tỷ lệ vỡ. Kiểm tra những điểm này trước khi đổi thức ăn có thể tránh một lần đổi công thức không cần thiết.
Giữ mọi thứ cân bằng trong công thức
Khi lập công thức thức ăn gà đẻ, canxi, phốt pho, tỷ lệ đá vôi thô và ma trận phytase là những biến cần được xem xét cùng lúc. Trong OptiFormula, bạn có thể khai báo tỷ lệ canxi trên phốt pho bằng phương trình tỷ lệ dinh dưỡng và tỷ lệ đá vôi thô và mịn bằng ràng buộc tỷ lệ. Khi công thức được giải lại vì lượng ăn vào thay đổi, các cân bằng này tự được giữ.
Phản ứng nhanh khi trứng nứt tăng là điều tự nhiên. Nhưng kiểm tra trước xem gà thực sự ăn bao nhiêu, canxi ở dạng nào và phốt pho đang ở mức nào thường dẫn đến một cách khắc phục bền vững hơn.
