Em um lote de poedeiras com sessenta e cinco semanas, a proporção de ovos trincados e quebrados sobe claramente em poucas semanas. O entreposto reclama e o dono da granja põe a culpa na ração. A primeira solução que vem à cabeça é mais cálcio na ração, e muitas vezes é isso que se faz. Às vezes funciona e às vezes nada muda. A qualidade da casca não é resultado de um único nutriente. Ela vem de quanto a galinha come, da forma em que o cálcio chega e do seu equilíbrio com o fósforo, tudo junto.
Gramas, não porcentagem
As necessidades de uma poedeira são expressas em gramas por dia. A porcentagem de cálcio na ração é um meio de atender a essa necessidade, e depende de quanto a galinha come. A mesma ração fornece uma quantidade diferente de cálcio quando o consumo muda.
Vejamos um exemplo, com números ilustrativos. A meta no fim da postura é de 4,5 gramas de cálcio por galinha por dia. Na primavera as galinhas comem 115 gramas de ração por dia, então cerca de 3,9% de cálcio na ração é suficiente. Quando chega o verão, o consumo cai para 105 gramas. Com a mesma ração, cada galinha passa a receber cerca de 4,1 gramas de cálcio por dia, 0,4 grama abaixo da meta. Para manter a meta, o cálcio da ração precisa subir para cerca de 4,3%.
Com calcário a 38% de cálcio, essa diferença significa cerca de um ponto a mais de calcário na ração. O calcário é barato, então o efeito no custo é pequeno, mas os outros nutrientes da fórmula se diluem um pouco. Por isso, na fórmula de verão, a energia e os aminoácidos também precisam ser ajustados ao consumo diário.
O ponto principal aqui é medir o consumo regularmente. Um nutricionista que não conhece o consumo diário de ração no galpão também não sabe, na verdade, quanto cálcio está sendo fornecido. Muitas empresas preparam várias fórmulas para seus lotes conforme o nível de consumo e alternam entre elas à medida que o consumo muda.
Granulometria do calcário
A maior parte da formação da casca acontece à noite, quando a galinha não está comendo. O cálcio usado nessas horas vem do osso ou do calcário grosso que se dissolve devagar na moela. O calcário fino em pó se dissolve rápido e pouco contribui para a necessidade noturna. As partículas grossas ficam horas na moela e liberam cálcio lentamente durante a noite.
Por isso se recomenda fornecer parte do cálcio das rações de postura como calcário grosso ou concha de ostra, geralmente com alguns milímetros. A parte grossa aumenta com a idade do lote. A forma prática de fazer isso na formulação é definir o calcário fino e o grosso como dois ingredientes separados e estabelecer um limite mínimo para a parte grossa no total de calcário. Trata-se de uma restrição de proporção, e o programa mantém essa proporção enquanto fornece o cálcio da forma mais barata.
Por que baixamos o fósforo?
Aumentar o fósforo pode parecer lógico em um lote com problemas de casca, mas muitas vezes é preciso o contrário. Quando o fósforo no sangue está alto, fica mais difícil liberar cálcio do osso e usá-lo na casca. Por isso, nos programas de postura, o fósforo disponível é reduzido passo a passo à medida que o lote envelhece.
As fórmulas com fitase exigem algum cuidado aqui. Quando os valores de matriz de fósforo e cálcio da fitase entram na fórmula, o fósforo disponível real da ração pode ser diferente do que está no papel. A dose de fitase, o teor de fitato da ração e os valores de matriz do fornecedor precisam ser considerados em conjunto. Limitar a relação cálcio fósforo com uma equação é a forma mais fácil de manter esse equilíbrio em cada resolução.
A base é preparada antes da postura
Parte dos problemas de casca no fim da postura vem de como o lote entrou em postura. Algumas semanas antes do primeiro ovo, a galinha começa a formar dentro dos ossos um tecido ósseo especial para armazenar cálcio. Esse tecido é uma reserva de cálcio que pode ser mobilizada rapidamente durante a formação noturna da casca. Um lote alimentado com uma ração de recria pobre em cálcio até o início da postura não consegue formar bem essa reserva.
Por isso muitos programas usam uma ração pré-postura pouco antes do primeiro ovo, com cálcio acima da ração de recria e abaixo da ração de postura. O momento da troca também importa. Trocar cedo demais expõe a franga a um cálcio alto antes que os rins estejam preparados. Trocar tarde demais obriga a pagar os primeiros ovos com cálcio do osso. Vincular a troca ao peso corporal do lote e à porcentagem de aves em postura, e não ao calendário, dá um resultado mais seguro.
Causas fora da ração
Nem todo problema de casca vem da ração. Deficiência de vitamina D, doenças como a bronquite infecciosa, temperatura alta no galpão e estresse também prejudicam a qualidade da casca. Sob estresse por calor, as galinhas ofegam, o dióxido de carbono no sangue cai e sobra menos bicarbonato para a formação da casca. Nesse caso, aumentar só o cálcio da ração não vai ajudar. Ventilação, consumo de água e saúde do lote precisam ser revistos em conjunto.
A coleta e o manuseio também contam. A frequência de coleta dos ovos, a inclinação do piso da gaiola e as transferências entre esteiras têm efeito direto sobre as quebras. Verificar esses pontos antes de mudar a ração pode evitar uma mudança de fórmula desnecessária.
Mantendo tudo junto na fórmula
Na formulação de rações de postura, cálcio, fósforo, a parte de calcário grosso e a matriz da fitase são variáveis a serem consideradas ao mesmo tempo. No OptiFormula você pode definir a relação cálcio fósforo com equações de relação entre nutrientes e a participação do calcário grosso e fino com restrições de proporção. Quando a fórmula é resolvida de novo por causa de uma mudança no consumo, esses equilíbrios se mantêm sozinhos.
Reagir rápido a um aumento de ovos trincados é natural. Mas verificar primeiro quanto a galinha realmente come, em que forma o cálcio chega e onde está o fósforo costuma levar a uma solução mais duradoura.
