Um fornecedor liga e oferece farelo de girassol a 10.500 TRY a tonelada em vez de 11.000. O gerente de compras pergunta à equipe de formulação se deve comprar. Há duas formas de responder. Uma é lançar o novo preço e resolver a fórmula de novo. A outra é olhar um número que você já tem: o preço-sombra do farelo de girassol. A segunda é muito mais rápida e, lida corretamente, dá a mesma resposta.
Vamos usar a ração de crescimento para frangos do nosso artigo anterior. Os números de novo são ilustrativos. Relembrando, a fórmula saiu com cerca de 57% de milho, 36% de farelo de soja, 3,4% de óleo de soja e pequenas quantidades de calcário, fosfato e L-lisina, a cerca de 14.560 TRY a tonelada. Trigo e farelo de girassol não foram usados.
Ingredientes fora da fórmula
Quando o programa deixa um ingrediente de fora, há um motivo. A esse preço, ele é caro para os nutrientes que traz. O preço-sombra, que alguns programas chamam de custo reduzido, diz quanto. No nosso exemplo, o preço-sombra do farelo de girassol é de cerca de 893 TRY por tonelada. O preço teria de cair mais ou menos isso, para cerca de 10.100 TRY, antes que o ingrediente comece a entrar na fórmula.
A oferta por telefone foi de 10.500 TRY. A esse preço, o farelo de girassol continua fora da fórmula. Se for comprado, fica parado no armazém. Então a tarefa da equipe de compras é clara: manter a meta abaixo de 10.100 TRY. Uma oferta um pouco abaixo disso faz o ingrediente entrar com uma taxa pequena. À medida que o preço cai mais, a taxa sobe, até o farelo de girassol chegar ao teto de 8% que você definiu.
O trigo funciona do mesmo jeito. No exemplo, o preço-sombra dele é de cerca de 808 TRY por tonelada, então o trigo começa a entrar quando cai de 8.800 para cerca de 7.990 TRY. No artigo anterior vimos o trigo saltar para 20% quando o milho subiu 15%. O trigo não tinha ficado mais barato. O concorrente dele é que tinha ficado mais caro. Os preços-sombra são sempre uma comparação relativa.
Ingredientes na fórmula e sua faixa de preço
Um ingrediente que já está na fórmula tem preço-sombra zero, já que está sendo usado. Para esses, o número a olhar é a faixa de preço: o intervalo dentro do qual o preço pode variar sem mudar a taxa de inclusão.
O farelo de soja está em 35,7% no nosso exemplo. O preço dele pode subir de 18.000 para cerca de 18.800 TRY e a taxa não se mexe. O custo por tonelada sobe, claro, mas a estrutura da fórmula não muda. Acima de 18.800 TRY, o programa começa a cortar farelo de soja e a trazer outras fontes. Esse ponto de quebra é um limiar importante para compras. Quando se negocia um novo contrato de farelo de soja, qualquer preço acima dele significa uma mudança estrutural na fórmula.
A faixa tem duas pontas. Quando o preço cai, também existe um ponto abaixo do qual o programa usa mais farelo de soja e tira outros ingredientes. No campo, vemos com frequência as pessoas olharem só a ponta de cima. Num mercado em queda, a ponta de baixo é igualmente informativa.
Preços-sombra das restrições de nutrientes
Talvez o lado menos usado e mais valioso dos preços-sombra seja o das restrições de nutrientes. Quando uma restrição está ativa, ou seja, quando o programa fornece aquele nutriente exatamente no limite, ele calcula quanto custaria mover um pouco esse limite.
No exemplo, o mínimo de energia metabolizável de 3.100 kcal/kg está ativo, com preço-sombra de cerca de 9 TRY por kcal por tonelada. Subir a energia para 3.150 kcal/kg custa, portanto, cerca de 50 × 9 = 450 TRY por tonelada. Um ponto de proteína bruta custa cerca de 435 TRY, então pedir 21,5% em vez de 21% acrescenta cerca de 218 TRY por tonelada. Cada 0,01 ponto de fósforo disponível custa cerca de 22 TRY.
Esses números são uma ferramenta poderosa para um nutricionista. Eles mostram o custo real das margens de segurança colocadas nos nutrientes críticos. Ver quanto uma margem de energia soma sobre dezenas de milhares de toneladas por mês é um bom ponto de partida para repensar as metas. A decisão não é tomada só pelo custo, é claro. O desempenho animal, a variabilidade dos ingredientes e as expectativas do cliente também pesam. Mas a decisão é tomada com números.
Avaliar um lote novo
Outro uso dos preços-sombra é comparar lotes do mesmo ingrediente com qualidades diferentes. Digamos que o fornecedor tenha um lote de farelo de girassol com 32% de proteína em vez de 36%. Pelo mesmo preço, esse lote vale menos para você, mas quanto menos?
Dá para fazer uma conta aproximada. O valor de um ingrediente para esta fórmula é a soma dos seus nutrientes multiplicados pelos respectivos preços-sombra. Se a proteína é quatro pontos menor e um ponto de proteína bruta vale cerca de 435 TRY por tonelada, o lote vale cerca de 1.740 TRY por tonelada a menos só pela proteína. Um farelo de girassol com menos proteína geralmente tem também mais fibra e menos energia, o que aumenta ainda mais a diferença. Em resumo, o lote de 32% só faz sentido com um desconto claro.
É uma primeira estimativa rápida. Para uma decisão firme, lance a análise do novo lote e resolva a fórmula de novo. Ainda assim, saber durante a ligação qual preço vale a pena discutir economiza tempo.
Os erros de leitura que mais vemos
Os preços-sombra valem enquanto todo o resto continua igual. O número de que o farelo de girassol entra a 10.100 TRY é verdadeiro enquanto milho, farelo de soja e os outros preços ficarem onde estão. Faça a mesma conta depois do aumento do milho do artigo anterior e o preço-sombra do farelo de girassol cai para cerca de 393 TRY. Quando o milho fica mais caro, o farelo de girassol também se aproxima da fórmula. Se vários preços mudam ao mesmo tempo, a resposta confiável é resolver de novo com os novos preços.
O segundo erro é tratar um preço-sombra como se não tivesse limites. Todo preço-sombra vale dentro de uma faixa. A energia a 9 TRY por kcal se mantém indo de 3.100 para 3.150. Indo para 3.300, o programa pode bater no teto do óleo e o custo por kcal dá um salto. Para mudanças grandes, de novo, a resposta certa é resolver de novo.
O terceiro erro é de unidades. Se a proteína é definida em porcentagem, a energia em kcal/kg e o custo em TRY por tonelada, os preços-sombra combinam essas unidades. Conferir a unidade antes de interpretar um número evita muitas decisões erradas.
Falar a mesma língua que compras
O benefício que vemos com mais frequência é que formulação e compras passam a falar dos mesmos números. Compras entra numa negociação sabendo qual preço faz sentido para cada ingrediente. A equipe de formulação consegue mostrar em termos concretos o custo de uma meta de nutriente. Um punhado de preços-sombra e faixas de preço, atualizados toda semana, transforma muitas discussões entre as duas equipes numa lista de verificação curta.
No OptiFormula, os preços-sombra e a análise paramétrica de preços estão incluídos nas versões Pro, Premium e Ultimate. A análise paramétrica de preços mostra os pontos de quebra de preço dos ingredientes em uso, que é a forma mais fácil de ler os limiares descritos acima.
