Pada kelompok ayam petelur umur enam puluh lima minggu, porsi telur retak dan pecah naik jelas dalam beberapa minggu. Tempat pengemasan mengeluh dan pemilik peternakan menyalahkan pakan. Perbaikan pertama yang terpikir adalah menambah kalsium dalam pakan, dan sering kali memang itu yang dilakukan. Kadang berhasil, kadang tidak ada yang berubah. Kualitas kerabang bukan hasil dari satu nutrien. Kualitas itu ditentukan bersama oleh berapa banyak ayam makan, bentuk kalsium yang diberikan dan keseimbangannya dengan fosfor.
Gram, bukan persen
Kebutuhan ayam petelur dinyatakan dalam gram per hari. Persentase kalsium dalam pakan adalah sarana untuk memenuhi kebutuhan itu, dan hasilnya bergantung pada berapa banyak ayam makan. Pakan yang sama memberikan jumlah kalsium yang berbeda ketika konsumsi berubah.
Ambil satu contoh, dengan angka yang hanya bersifat ilustrasi. Target pada akhir masa produksi adalah 4,5 gram kalsium per ekor per hari. Pada musim semi ayam makan 115 gram pakan per hari, sehingga sekitar 3,9 persen kalsium dalam pakan sudah cukup. Ketika musim panas tiba, konsumsi turun menjadi 105 gram. Dengan pakan yang sama, setiap ayam kini hanya mendapat sekitar 4,1 gram kalsium per hari, kurang 0,4 gram dari target. Untuk mempertahankan target, kalsium dalam pakan harus dinaikkan menjadi sekitar 4,3 persen.
Dengan batu kapur berkadar kalsium 38 persen, selisih itu berarti sekitar satu poin batu kapur tambahan dalam pakan. Batu kapur murah, jadi dampaknya pada biaya kecil, tetapi nutrien lain dalam formula sedikit terencerkan. Karena itu dalam formula musim panas, energi dan asam amino juga perlu disesuaikan dengan konsumsi harian.
Kuncinya di sini adalah mengukur konsumsi secara rutin. Ahli nutrisi yang tidak mengetahui konsumsi pakan harian di kandang sebenarnya juga tidak tahu berapa banyak kalsium yang diberikan. Banyak perusahaan menyiapkan beberapa formula untuk kelompoknya berdasarkan tingkat konsumsi dan beralih di antaranya saat konsumsi berubah.
Ukuran partikel batu kapur
Sebagian besar pembentukan kerabang terjadi pada malam hari, saat ayam tidak makan. Kalsium yang dipakai pada jam-jam itu berasal dari tulang atau dari batu kapur kasar yang larut perlahan di dalam ampela. Tepung batu kapur halus cepat larut dan hanya sedikit membantu kebutuhan malam hari. Partikel kasar bertahan di ampela selama berjam-jam dan melepaskan kalsium perlahan sepanjang malam.
Karena itu dianjurkan agar sebagian kalsium dalam pakan petelur diberikan sebagai batu kapur kasar atau kulit tiram, biasanya berukuran beberapa milimeter. Porsi kasar dinaikkan seiring bertambahnya umur kelompok. Cara praktis melakukannya dalam formulasi adalah mendefinisikan batu kapur halus dan kasar sebagai dua bahan baku terpisah dan menetapkan batas bawah untuk porsi batu kapur kasar terhadap total batu kapur. Ini adalah kendala rasio, dan OptiFormula menjaga rasio itu sambil memenuhi kalsium dengan cara termurah.
Mengapa kita menurunkan fosfor?
Menaikkan fosfor mungkin tampak logis pada kelompok yang bermasalah dengan kerabang, tetapi yang dibutuhkan sering justru sebaliknya. Ketika fosfor darah tinggi, melepaskan kalsium dari tulang dan memakainya untuk kerabang menjadi lebih sulit. Karena itu dalam program petelur, fosfor tersedia diturunkan bertahap seiring bertambahnya umur kelompok.
Formula yang memakai fitase perlu diperhatikan di sini. Ketika nilai matriks fosfor dan kalsium dari fitase ditambahkan ke formula, fosfor tersedia yang sebenarnya dalam pakan bisa berbeda dari yang tertulis di atas kertas. Dosis fitase, kandungan fitat pakan dan nilai matriks dari pemasok perlu dipertimbangkan bersama. Membatasi rasio kalsium terhadap fosfor dengan persamaan adalah cara termudah untuk menjaga keseimbangan itu di setiap perhitungan.
Fondasinya diletakkan sebelum bertelur
Sebagian masalah kerabang pada akhir masa produksi berakar pada cara kelompok memasuki masa bertelur. Beberapa minggu sebelum telur pertama, induk mulai membangun jaringan tulang khusus di dalam tulangnya untuk menyimpan kalsium. Jaringan ini adalah cadangan kalsium yang bisa ditarik dengan cepat saat pembentukan kerabang pada malam hari. Kelompok yang diberi pakan pullet rendah kalsium sampai tepat menjelang bertelur tidak dapat membangun cadangan itu dengan baik.
Karena itu banyak program memakai pakan pre-layer sesaat sebelum telur pertama, dengan kalsium di atas pakan pullet dan di bawah pakan petelur. Waktu penggantiannya juga penting. Mengganti terlalu cepat membuat pullet terpapar kalsium tinggi sebelum ginjalnya siap. Mengganti terlalu lambat memaksa telur-telur pertama dibayar dengan kalsium tulang. Mengaitkan penggantian dengan bobot badan kelompok dan porsi ayam yang sudah bertelur, bukan dengan kalender, memberikan hasil yang lebih aman.
Penyebab di luar pakan
Tidak semua masalah kerabang berasal dari pakan. Kekurangan vitamin D, penyakit seperti infectious bronchitis, suhu kandang yang tinggi dan stres juga merusak kualitas kerabang. Saat stres panas, ayam terengah-engah, karbon dioksida darah turun dan bikarbonat yang tersedia untuk pembentukan kerabang berkurang. Dalam keadaan itu, menaikkan kalsium pakan saja tidak akan membantu. Ventilasi, konsumsi air dan kesehatan kelompok perlu ditinjau bersama.
Pengambilan dan penanganan telur juga penting. Seberapa sering telur diambil, kemiringan lantai kandang baterai dan perpindahan di konveyor semuanya berpengaruh langsung pada telur pecah. Memeriksa hal-hal ini sebelum mengganti pakan dapat mencegah perubahan formula yang tidak perlu.
Menjaga semuanya tetap seimbang dalam formula
Dalam formulasi pakan petelur, kalsium, fosfor, porsi batu kapur kasar dan matriks fitase adalah variabel yang harus dipertimbangkan bersamaan. Di OptiFormula Anda dapat mendefinisikan rasio kalsium terhadap fosfor dengan persamaan rasio nutrien dan porsi batu kapur kasar dan halus dengan kendala rasio. Ketika formula dihitung ulang karena perubahan konsumsi, keseimbangan ini terjaga dengan sendirinya.
Bereaksi cepat terhadap kenaikan telur retak itu wajar. Tetapi memeriksa dulu berapa banyak ayam benar-benar makan, dalam bentuk apa kalsium diberikan dan di mana posisi fosfor biasanya menghasilkan perbaikan yang lebih bertahan lama.
