ایک انزائم سپلائر نیا فائٹیز متعارف کروا رہا ہے، اور اس کی تکنیکی شیٹ میں ایک طویل میٹرکس جدول ہے: دستیاب فاسفورس، کیلشیم، سوڈیم، میٹابولائزایبل توانائی اور کئی ہضم پذیر امینو ایسڈ کے لیے ایک مخصوص خوراک پر قدریں۔ خریداری کا مینیجر پوچھتا ہے کہ اگر یہ تمام قدریں فارمولے میں ڈالی جائیں تو فی ٹن لاگت کتنی کم ہوگی۔ ماہرِ غذائیات ایک مختلف سوال پوچھتا ہے: اس میں سے کتنا واقعی ہماری فیڈز میں ظاہر ہوگا؟
میٹرکس قدر کیا ہے؟
انزائمز جانور کو براہ راست غذائی اجزاء نہیں دیتے۔ وہ فیڈ میں پہلے سے موجود غذائی اجزاء کا زیادہ حصہ ہضم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ فائٹیز نباتاتی خام مال میں فائٹیٹ سے بندھے فاسفورس کا ایک حصہ آزاد کرتا ہے۔ زائلینیز جیسے NSP انزائمز گندم اور جو میں حل پذیر ریشے سے پیدا ہونے والی لیس داری کم کرتے ہیں، اور توانائی اور امینو ایسڈ کے ہاضمے کو بہتر بناتے ہیں۔
فارمولیشن میں یہ اثر انزائم کو غذائی قدروں والے ایک خام مال کی طرح متعین کر کے ظاہر کیا جاتا ہے۔ ایک کلوگرام فائٹیز کو ایسے سمجھا جاتا ہے جیسے وہ فارمولے میں ایک مقررہ مقدار میں دستیاب فاسفورس اور کیلشیم شامل کرتا ہو۔ یہ حصہ دیکھ کر OptiFormula ڈائی کیلشیم فاسفیٹ اور چونے کا پتھر کم کرتا ہے۔ میٹرکس قدر اسی فرضی حصے کا حجم ہے۔
فائٹیز سے بچت
ایک مثال لیتے ہیں (اعداد و شمار صرف مثال کے لیے ہیں)۔ فائٹیز کے بغیر ہماری براؤلر گروور فیڈ میں 1.4 فیصد ڈائی کیلشیم فاسفیٹ ہے۔ جب ہم فائٹیز شامل کرتے ہیں اور سپلائر کی تجویز کردہ خوراک کو دستیاب فاسفورس کے لیے 0.12 پوائنٹ اور کیلشیم کے لیے 0.11 پوائنٹ کی میٹرکس قدروں کے ساتھ استعمال کرتے ہیں تو ڈائی کیلشیم فاسفیٹ تقریباً 0.65 پوائنٹ کم ہو جاتا ہے۔ ڈائی کیلشیم فاسفیٹ 30,000 TRY فی ٹن پر ہو تو اس سے فی ٹن فیڈ تقریباً 195 TRY کی بچت ہوتی ہے۔ اگر ہم 400 TRY فی کلوگرام والا فائٹیز 100 گرام فی ٹن استعمال کریں تو انزائم کی لاگت 40 TRY فی ٹن ہے۔ چونے کے پتھر میں معمولی تبدیلی کو شامل کریں تو خالص بچت تقریباً 150 TRY فی ٹن ہے۔
یہ بچت صرف فاسفورس اور کیلشیم سے آتی ہے۔ اگر سپلائر کی توانائی اور امینو ایسڈ کی قدریں بھی شامل کی جائیں تو OptiFormula مکئی اور سویابین میل بھی کم کرتا ہے اور بچت کافی بڑھ جاتی ہے۔ اصل سوال یہیں سے شروع ہوتا ہے۔
کتنا استعمال کریں؟
فاسفورس اور کیلشیم کی میٹرکس قدریں عموماً قابلِ اعتماد ہوتی ہیں، کیونکہ یہی فائٹیز کا بنیادی اثر ہے اور بہت سے تجربات اس کی تائید کرتے ہیں۔ توانائی اور امینو ایسڈ کی قدریں فیڈ سے فیڈ، جانور کی عمر اور خوراک کی ساخت کے ساتھ زیادہ بدلتی ہیں۔ بہت سے ماہرینِ غذائیات فاسفورس اور کیلشیم کو پوری قدر پر اور توانائی اور امینو ایسڈ کو سفارش کے آدھے یا دو تہائی پر استعمال کرنا پسند کرتے ہیں۔ یہ محتاط طریقہ بچت کا ایک حصہ چھوڑ دیتا ہے، لیکن فلاک کی کارکردگی کو خطرے میں نہیں ڈالتا۔
ایک اور اہم مسئلہ ایک ہی اثر کو دو بار گننا ہے۔ اگر کسی فارمولے میں فائٹیز اور زائلینیز دونوں ہوں اور ہر ایک کے لیے پوری توانائی میٹرکس استعمال کی جائے تو مجموعی اثر حقیقت سے بڑا دکھائی دے سکتا ہے۔ دونوں انزائمز جزوی طور پر وہی غذائی اجزاء آزاد کرتے ہیں۔ ایک ساتھ استعمال کرنے پر ان کا مجموعی اثر عموماً الگ الگ اثرات کے مجموعے سے کم ہوتا ہے۔
خوراک اور سبسٹریٹ
میٹرکس قدر کوئی مقررہ عدد نہیں۔ فائٹیز کتنا فاسفورس آزاد کر سکتا ہے، یہ فیڈ میں فائٹیٹ کی مقدار پر منحصر ہے۔ میٹ اینڈ بون میل یا دیگر حیوانی ذرائع پر مبنی، کم نباتاتی خام مال والے فارمولے میں فائٹیٹ کم ہوتا ہے، اور وہاں فائٹیز تکنیکی شیٹ والی قدر فراہم نہیں کر سکتا۔ اسی طرح زائلینیز کا توانائی میں حصہ فیڈ میں گندم اور جو کے حصے کے ساتھ بڑھتا ہے۔ مکئی پر مبنی فیڈ میں وہی زائلینیز کہیں کم اثر کرتا ہے۔
خوراک بھی خطی انداز میں کام نہیں کرتی۔ فائٹیز کی خوراک دگنی کرنے سے آزاد ہونے والا فاسفورس دگنا نہیں ہوتا۔ زیادہ خوراکوں پر انزائم کی ہر اضافی اکائی کم سے کم اضافہ کرتی ہے۔ زیادہ فائٹیز خوراکوں کے ساتھ کام کرنے والی کمپنیوں کو اس پر نظر رکھنی چاہیے۔ ایک خوراک کے لیے متعین میٹرکس قدروں کو دوسری خوراکوں پر متناسب طور پر لاگو کرنے سے بچت حقیقت سے بڑی دکھائی دیتی ہے۔
قیمتیں بدلیں تو انزائم کی قدر بھی بدلتی ہے
اوپر نکالی گئی فائٹیز کی بچت ڈائی کیلشیم فاسفیٹ کی قیمت سے گہرا تعلق رکھتی ہے۔ فاسفیٹ کی قیمتیں گریں تو فائٹیز سے آزاد ہونے والے فاسفورس کی قدر بھی ان کے ساتھ گرتی ہے۔ فاسفیٹ کی قیمتیں بڑھیں تو وہی خوراک کہیں زیادہ قیمتی ہو جاتی ہے۔ اس لیے انزائم کے بارے میں ایک بار فیصلہ کر کے بھول جانے کے بجائے، قیمتوں میں نمایاں تبدیلی پر فیصلے کا دوبارہ جائزہ لینا چاہیے۔
اسے دیکھنے کا ایک آسان طریقہ انزائم کے بغیر والے حل میں دستیاب فاسفورس کی شیڈو پرائس دیکھنا ہے۔ شیڈو پرائس بتاتی ہے کہ فیڈ میں دستیاب فاسفورس کو ایک اکائی بڑھانے کا فارمولے کی لاگت پر کیا اثر ہوتا ہے۔ اگر ہماری مثال میں یہ قدر فی ایک فیصد تقریباً 2,200 TRY فی ٹن ہے تو فائٹیز سے ملنے والے 0.12 پوائنٹ کی قدر تقریباً 260 TRY فی ٹن ہے۔ کیلشیم کے اثر اور انزائم کی لاگت کے ساتھ ملا کر دیکھیں تو یہ عدد جلدی بتا دیتا ہے کہ کس قیمتی صورتحال میں کون سی خوراک معقول ہے۔
فارمولیشن میں اسے درست طریقے سے ترتیب دینا
لہٰذا انزائم میٹرکس کو مقررہ قدروں والے ایک خام مال کے طور پر متعین کرنا صرف آغاز ہے۔ زیادہ حقیقت پسندانہ طریقہ انزائم کے حصے کو خوراک اور فیڈ میں سبسٹریٹ کی مقدار سے جوڑتا ہے۔ OptiFormula میں خوراک کی مقدار اور سبسٹریٹ پر منحصر انزائم میٹرکس آپ کو یہ تعلق بنانے دیتا ہے۔ جب فارمولے میں گندم کا حصہ بدلتا ہے تو زائلینیز کا توانائی میں حصہ اس کے ساتھ بدلتا ہے، اور جب فائٹیٹ کی مقدار بدلتی ہے تو فائٹیز کا فاسفورس میں حصہ بھی بدلتا ہے۔
پھر تصدیق کا مرحلہ آتا ہے۔ انزائم استعمال کرنے والے فارمولوں میں فیڈ کا باقاعدہ تجزیہ اہم ہے، مثلاً فیڈ میں واقعی موجود فائٹیز کی سرگرمی کی پیمائش کروانا۔ زیادہ پیلٹنگ درجہ حرارت والے پلانٹس میں کچھ انزائمز کی سرگرمی پیداوار کے دوران کم ہو سکتی ہے۔ کاغذ پر لکھی میٹرکس قدر تبھی معنی رکھتی ہے جب انزائم فیڈ میں واقعی فعال ہو۔
اپنے ڈیٹا سے فیصلہ کرنا
انزائم میٹرکس فیڈ کی لاگت کم کرنے کے سب سے مؤثر ذرائع میں سے ہیں۔ لیکن ہر میٹرکس قدر مخصوص حالات میں کیے گئے تجربات کا خلاصہ ہے۔ ان قدروں کو اپنے خام مال، اپنی خوراکوں اور اپنے جانوروں کی کارکردگی کے ڈیٹا کے مقابلے میں پرکھنا بچت کو کاغذ تک محدود رہنے سے بچاتا ہے۔ احتیاط سے آغاز کرنا اور فلاک کے نتائج کے ساتھ قدروں کو مرحلہ وار بڑھانا وہ کامیاب راستہ ہے جو ہم میدان میں سب سے زیادہ دیکھتے ہیں۔
