Seorang pemasok enzim memperkenalkan fitase baru, dan lembar teknisnya memuat tabel matriks yang panjang: nilai pada dosis tertentu untuk fosfor tersedia, kalsium, natrium, energi metabolis dan beberapa asam amino tercerna. Manajer pembelian bertanya berapa biaya per ton akan turun jika semua nilai ini dimasukkan ke formula. Ahli nutrisi mengajukan pertanyaan lain: berapa banyak dari ini yang benar-benar akan terlihat di pakan kita?
Apa itu nilai matriks?
Enzim tidak memberikan nutrien langsung kepada ternak. Enzim membuat ternak mencerna lebih banyak nutrien yang sudah ada di dalam pakan. Fitase melepaskan sebagian fosfor yang terikat dalam fitat pada bahan baku nabati. Enzim NSP seperti xilanase menurunkan viskositas yang disebabkan serat larut pada gandum dan barley, serta memperbaiki kecernaan energi dan asam amino.
Dalam formulasi, efek ini dicerminkan dengan mendefinisikan enzim seperti bahan baku yang memiliki nilai nutrien. Satu kilogram fitase diperlakukan seolah-olah menambahkan sejumlah tertentu fosfor tersedia dan kalsium ke dalam formula. Melihat kontribusi itu, OptiFormula mengurangi dikalsium fosfat dan batu kapur. Nilai matriks adalah besarnya kontribusi virtual tersebut.
Penghematan dari fitase
Ambil satu contoh, dengan angka yang hanya bersifat ilustrasi. Ransum broiler grower kami tanpa fitase mengandung 1,4 persen dikalsium fosfat. Ketika kami menambahkan fitase dan memakai dosis anjuran pemasok dengan nilai matriks 0,12 poin untuk fosfor tersedia dan 0,11 poin untuk kalsium, dikalsium fosfat turun sekitar 0,65 poin. Dengan dikalsium fosfat 30.000 TRY per ton, itu menghemat sekitar 195 TRY per ton pakan. Jika kami memakai 100 gram fitase per ton dengan harga 400 TRY per kilogram, biaya enzimnya 40 TRY per ton. Dengan memperhitungkan perubahan kecil pada batu kapur, penghematan bersihnya sekitar 150 TRY per ton.
Penghematan itu hanya berasal dari fosfor dan kalsium. Jika nilai energi dan asam amino dari pemasok juga ditambahkan, formula juga mengurangi jagung dan bungkil kedelai dan penghematannya bertambah cukup besar. Di sinilah pertanyaan yang sebenarnya dimulai.
Berapa banyak yang sebaiknya dipakai?
Nilai matriks fosfor dan kalsium umumnya dapat diandalkan, karena itulah efek utama fitase dan didukung banyak percobaan. Nilai energi dan asam amino lebih bervariasi dari pakan ke pakan, menurut umur ternak dan menurut susunan ransum. Banyak ahli nutrisi memilih memakai fosfor dan kalsium dengan nilai penuh, sedangkan energi dan asam amino setengah atau dua pertiga dari anjuran. Pendekatan hati-hati ini melepaskan sebagian penghematan, tetapi tidak mempertaruhkan performa kelompok.
Masalah penting lainnya adalah menghitung efek yang sama dua kali. Jika sebuah formula mengandung fitase dan xilanase sekaligus dan matriks energi penuh dipakai untuk masing-masing, efek gabungannya bisa tampak lebih besar dari kenyataannya. Kedua enzim sebagian melepaskan nutrien yang sama. Jika dipakai bersama, efek gabungannya biasanya lebih kecil daripada jumlah efek masing-masing.
Dosis dan substrat
Nilai matriks bukan angka tetap. Fosfor yang dapat dilepaskan fitase bergantung pada berapa banyak fitat dalam pakan. Formula yang dibangun dari tepung daging dan tulang atau sumber hewani lain, dengan sedikit bahan nabati, memiliki sedikit fitat, dan di sana fitase tidak dapat memberikan nilai yang tercantum di lembar teknis. Begitu pula kontribusi energi xilanase naik seiring porsi gandum dan barley dalam pakan. Pada pakan berbasis jagung, xilanase yang sama memberikan efek yang jauh lebih kecil.
Dosis juga tidak bekerja secara linier. Menggandakan dosis fitase tidak menggandakan fosfor yang dilepaskan. Pada dosis tinggi, setiap unit enzim tambahan menambah makin sedikit. Hal ini perlu diperhatikan oleh perusahaan yang bekerja dengan dosis fitase tinggi. Menerapkan nilai matriks yang ditetapkan untuk satu dosis secara proporsional ke dosis lain membuat penghematan tampak lebih besar dari kenyataannya.
Saat harga berubah, nilai enzim ikut berubah
Penghematan fitase yang kami hitung di atas sangat terkait dengan harga dikalsium fosfat. Ketika harga fosfat turun, nilai fosfor yang dilepaskan fitase ikut turun. Ketika harga fosfat naik, dosis yang sama menjadi jauh lebih berharga. Jadi, alih-alih memutuskan soal enzim sekali lalu melupakannya, keputusan itu perlu ditinjau ulang saat harga berubah secara nyata.
Cara mudah untuk melihatnya adalah memeriksa harga bayangan fosfor tersedia pada perhitungan tanpa enzim. Harga bayangan menunjukkan dampak pada biaya formula jika fosfor tersedia dalam pakan dinaikkan satu unit. Jika dalam contoh kami nilai itu sekitar 2.200 TRY per ton untuk setiap satu persen, maka 0,12 poin yang disediakan fitase bernilai kira-kira 260 TRY per ton. Bila digabungkan dengan efek kalsium dan biaya enzim, angka ini dengan cepat menunjukkan dosis mana yang masuk akal pada kondisi harga yang mana.
Menyiapkannya dengan benar dalam formulasi
Jadi mendefinisikan matriks enzim sebagai bahan baku dengan nilai tetap hanyalah permulaan. Pendekatan yang lebih realistis mengaitkan kontribusi enzim dengan dosis dan jumlah substrat dalam pakan. Matriks enzim yang bergantung pada dosis dan substrat di OptiFormula memungkinkan Anda membangun hubungan itu. Ketika porsi gandum dalam formula berubah, kontribusi energi xilanase ikut berubah, dan ketika kandungan fitat berubah, kontribusi fosfor dari fitase juga berubah.
Lalu ada verifikasi. Pada formula yang memakai enzim, menganalisis pakan secara rutin itu penting, misalnya dengan meminta laboratorium mengukur aktivitas fitase yang benar-benar ada di dalam pakan. Di pabrik dengan suhu pelleting tinggi, aktivitas sebagian enzim dapat turun selama produksi. Nilai matriks di atas kertas hanya bermakna jika enzim benar-benar aktif di dalam pakan.
Memutuskan dengan data sendiri
Matriks enzim termasuk alat paling efektif untuk menurunkan biaya pakan. Tetapi setiap nilai matriks merangkum percobaan yang dijalankan dalam kondisi tertentu. Menilai nilai-nilai itu terhadap bahan baku Anda sendiri, dosis Anda sendiri dan data performa ternak Anda sendiri mencegah penghematan hanya tinggal di atas kertas. Memulai dengan hati-hati lalu menaikkan nilai bertahap seiring hasil kelompok adalah jalan sukses yang paling sering kami lihat di lapangan.
