ซื้ออาหารสำเร็จรูปหรือผสมเองในฟาร์ม? คิดให้ครบทุกต้นทุน

เจ้าของฟาร์มโคนม 200 ตัวดูใบแจ้งหนี้ค่าอาหารโคนมที่ซื้อจากโรงงานอาหารสัตว์แล้วคิดเลขคร่าว ๆ การซื้อวัตถุดิบตามที่ระบุบนฉลากจากตลาดมาผสมเองในฟาร์มดูเหมือนจะประหยัดได้มากกว่าหนึ่งพัน TRY ต่อตัน ฟาร์มข้างเคียงซื้อเครื่องบดและเครื่องผสมไปเมื่อไม่กี่ปีก่อนและบอกว่าพอใจ การตัดสินใจดูง่าย แต่ส่วนต่างระหว่างราคาวัตถุดิบกับราคาอาหารสำเร็จรูปไม่ใช่กำไรที่แท้จริงจากการผสมเอง

ส่วนต่างที่มองเห็น

ลองดูตัวอย่าง โดยตัวเลขเป็นเพียงตัวอย่าง ฟาร์มใช้อาหารข้น 8 kg ต่อตัวต่อวัน สำหรับโค 200 ตัว คิดเป็น 1.6 ตันต่อวัน และประมาณ 584 ตันต่อปี อาหารสำเร็จรูปราคา 13,500 TRY ต่อตันส่งถึงฟาร์ม วัตถุดิบและพรีมิกซ์ที่ต้องใช้ทำอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนะเท่ากันในฟาร์มมีราคา 11,800 TRY ต่อตัน ส่วนต่างที่มองเห็นคือ 1,700 TRY ต่อตัน หรือประมาณ 990,000 TRY ต่อปี

ต้นทุนแฝง

ฟาร์มที่ผสมอาหารเองต้องรับงานที่เคยเป็นหน้าที่ของโรงงาน รายการแรกคือเครื่องจักร สมมติว่าลงทุน 1.2 ล้าน TRY ในเครื่องบด เครื่องผสม ระบบชั่ง และที่เก็บวัตถุดิบ โดยตัดค่าเสื่อมราคาในสิบปี เท่ากับ 120,000 TRY ต่อปี หรือประมาณ 205 TRY ต่อตันอาหาร ค่าบำรุงรักษาและซ่อมแซมยังต้องบวกเพิ่มอีก

รายการที่สองคือแรงงาน สมมติว่าคนงานพาร์ตไทม์สำหรับเตรียมอาหาร รับวัตถุดิบ บันทึกสต็อก และทำความสะอาดเครื่องจักรมีค่าใช้จ่าย 180,000 TRY ต่อปี คิดเป็นประมาณ 310 TRY ต่อตัน พลังงาน คือค่าไฟของเครื่องบดและเครื่องผสม เพิ่มอีกประมาณ 60 TRY ต่อตัน

รายการที่สามคือการสูญเสียน้ำหนักและความเสียหาย วัตถุดิบสูญเสียความชื้นระหว่างเก็บ นกและหนูกินไปบางส่วน และบางส่วนหกหล่นระหว่างขนส่งและขนลง การสูญเสีย 1.5 เปอร์เซ็นต์คิดเป็นประมาณ 180 TRY ต่อตัน ต้องบวกค่าวิเคราะห์ด้วย การส่งวัตถุดิบและอาหารไปวิเคราะห์อย่างสม่ำเสมอตกประมาณ 40 TRY ต่อตัน

รวมรายการเหล่านี้ได้ประมาณ 795 TRY ต่อตัน ส่วนต่างที่แท้จริงจึงไม่ใช่ 1,700 TRY ต่อตัน แต่ประมาณ 905 TRY หรือประมาณ 530,000 TRY ต่อปี ยังเป็นการประหยัดที่คุ้มค่า แต่เหลือเพียงเกินครึ่งของตัวเลขแรกมาเล็กน้อย

อำนาจการซื้อและทุนหมุนเวียน

อีกรายการหนึ่งที่มักถูกลืมในการคำนวณคือราคาซื้อวัตถุดิบ โรงงานอาหารสัตว์ซื้อวัตถุดิบครั้งละหลายพันตัน ฟาร์มซื้อครั้งละไม่กี่คันรถและมักจ่ายแพงกว่า ถ้าต้นทุนวัตถุดิบ 11,800 TRY ในตัวอย่างข้างต้นคำนวณจากราคาที่โรงงานจ่าย ต้นทุนจริงของฟาร์มจะสูงกว่านั้น

ทุนหมุนเวียนก็สำคัญเช่นกัน ฟาร์มที่ผสมอาหารเองต้องเก็บสต็อกวัตถุดิบไว้หลายสัปดาห์ หรือหลายเดือนในช่วงเก็บเกี่ยว เงินที่จมอยู่ในสต็อกนั้นนำไปใช้ที่อื่นไม่ได้ และขึ้นกับอัตราดอกเบี้ย อาจเป็นต้นทุนที่สูงมาก ส่วนอาหารสำเร็จรูปมักชำระเงินแบบมีเครดิต

คุณภาพและความสม่ำเสมอ

ราคาอาหารสำเร็จรูปไม่ได้ครอบคลุมแค่วัตถุดิบ แต่รวมความรู้ด้านการคำนวณสูตรอาหาร การควบคุมคุณภาพ และความสม่ำเสมอด้วย ฟาร์มที่ผสมอาหารเองต้องดูแลการวิเคราะห์วัตถุดิบ การปรับสูตรให้ทันสมัย และความสม่ำเสมอของการผสมด้วยตัวเอง ความผิดพลาดเล็กน้อยในการชั่งหรือการเปลี่ยนวัตถุดิบที่ไม่ถูกต้องจะแสดงออกมาที่ปริมาณน้ำนมของฝูงในไม่ช้า

ด้วยเหตุนี้ ฟาร์มส่วนใหญ่ที่ผสมอาหารเองจึงทำงานร่วมกับที่ปรึกษาด้านโภชนาการ และค่าที่ปรึกษาก็ต้องนับรวมในการคำนวณด้วย แต่ฟาร์มที่มีที่ปรึกษาที่ดีและวิเคราะห์อย่างสม่ำเสมอสามารถปรับสูตรอาหารให้เข้ากับอาหารหยาบและฝูงของตัวเองได้แม่นยำกว่าที่อาหารสำเร็จรูปทำได้ ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ที่มากกว่าการประหยัดต้นทุนบนกระดาษ

ทางสายกลาง

ระหว่างอาหารสำเร็จรูปกับอาหารที่ผลิตเองทั้งหมดในฟาร์มยังมีทางสายกลาง บางฟาร์มซื้ออาหารเสริมเข้มข้นที่มีโปรตีน แร่ธาตุ และวิตามินสูงจากโรงงาน แล้วนำมาผสมกับธัญพืชและอาหารหยาบของตัวเองในรถผสมอาหาร วิธีนี้ฟาร์มปล่อยให้โรงงานทำงานชั่งที่ต้องแม่นยำที่สุดและงานพรีมิกซ์ แต่จัดการรายการที่มีน้ำหนักมากที่สุดเอง

ทางสายกลางนี้ลดการลงทุนในเครื่องจักรอย่างเครื่องบดและระบบชั่ง ลดภาระแรงงาน และจำกัดความเสี่ยงด้านคุณภาพ ผลประโยชน์อาจไม่มากเท่าการผสมเองทั้งหมด แต่สำหรับฟาร์มขนาดเล็กและกลางมักเป็นทางเลือกที่สมดุลที่สุด การเลือกองค์ประกอบของอาหารเสริมให้เข้ากับอาหารหยาบของฟาร์มเป็นตัวกำหนดว่าวิธีนี้จะได้ผลดีเพียงใด

เมื่อไรจึงคุ้มค่า?

ผลประโยชน์จากการผสมอาหารเองเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วตามขนาด เมื่อต้นทุนคงที่ คือเครื่องจักรและแรงงาน ถูกเฉลี่ยไปบนปริมาณตันที่มากขึ้น ต้นทุนต่อตันก็ลดลง ในฟาร์มขนาดเล็ก ต้นทุนเหล่านี้อาจกินส่วนที่ประหยัดได้ทั้งหมด ในฟาร์มขนาดใหญ่ หรือเมื่อหลายฟาร์มร่วมกันตั้งโรงผสมอาหารส่วนกลาง ผลประโยชน์จะเห็นได้ชัด

การปลูกธัญพืชเองก็เปลี่ยนการคำนวณเช่นกัน ฟาร์มที่ปลูกข้าวบาร์เลย์หรือข้าวโพดเองจะประหยัดค่าขนส่งและค่าคนกลางด้วยการนำธัญพืชนั้นมาเลี้ยงสัตว์ แทนที่จะขายแล้วซื้ออาหารสำเร็จรูป ในกรณีนี้ควรตีราคาธัญพืชตามราคาที่จะขายได้ที่หน้าฟาร์ม

ตัดสินใจด้วยตัวเลข

OptiFormula TMR มีคลังข้อมูลอาหารสัตว์ ผลวิเคราะห์อาหารหยาบและพืชหมัก และรายการบรรจุรถผสมอาหาร สำหรับจัดสูตรอาหารจากอาหารหยาบและวัตถุดิบอาหารข้นของฟาร์ม ทุกสูตรแสดงต้นทุนรายวันต่อตัวและรายได้หลังหักค่าอาหาร การเปรียบเทียบอาหารสำเร็จรูปกับอาหารข้นที่ผสมเองในสูตรเดียวกันจะแสดงให้เห็นชัดว่าการตัดสินใจนี้มีความหมายอย่างไรในระดับสูตรอาหาร

คำถามว่าจะซื้ออาหารสำเร็จรูปหรือผสมเองไม่มีคำตอบเดียวที่ถูกต้อง คำตอบที่ถูกต้องไม่ได้มาจากส่วนต่างราคาที่มองเห็น แต่มาจากการคำนวณที่ครบถ้วนซึ่งรวมทุกต้นทุนและทุกความเสี่ยง