Uma integração de suínos usa energia metabolizável nas rações de terminação há anos. O setor de compras encontra um lote de farelo de trigo e farelo de girassol a bom preço, e as fórmulas passam a usar bastante dos dois. No papel, as metas de energia e lisina se mantêm. Na granja, o ganho diário cai um pouco e a conversão alimentar piora. O problema não são os ingredientes, e sim a unidade de energia usada para medi-los.
Parte da energia vira calor
A energia metabolizável é o que sobra da energia bruta da ração depois de descontada a energia perdida nas fezes e na urina. Mas nem toda ela pode ser usada para crescimento e mantença. Uma parte se perde como calor durante a digestão e o metabolismo dos nutrientes. A energia líquida é o que o animal pode realmente usar depois de descontada também essa perda de calor.
O tamanho da perda de calor depende do nutriente. A maior parte da energia metabolizável da gordura vira energia líquida. No amido a proporção é um pouco menor. Na proteína e na fibra a perda de calor é bem maior. Por isso, dois ingredientes com a mesma energia metabolizável podem ter energia líquida claramente diferente.
Um exemplo
Os números são ilustrativos. Digamos que a relação entre energia líquida e energia metabolizável seja de cerca de 80% no milho, cerca de 60% no farelo de soja, cerca de 65% no farelo de trigo e cerca de 88% no óleo vegetal. Uma fórmula que trabalha em energia metabolizável atribui aos ingredientes ricos em proteína e fibra mais energia do que eles realmente fornecem. Uma fórmula que trabalha em energia líquida dá valor menor a esses ingredientes e maior à gordura e aos cereais.
O efeito no preço é fácil de ver. Na fórmula resolvida em energia metabolizável, digamos que o farelo de trigo seja econômico até 7.500 TRY a tonelada. Resolvida em energia líquida, a mesma fórmula coloca o preço econômico do farelo em torno de 6.800 TRY. Se compras adquiriu um lote a 7.200 TRY, a energia metabolizável mostra a compra como lucrativa, enquanto a energia líquida diz que na verdade foi cara. A perda de desempenho na granja é essa diferença aparecendo no animal.
O contrário também vale. O óleo vegetal muitas vezes parece caro em fórmulas resolvidas em energia metabolizável e é usado com moderação. Em energia líquida o valor dele sobe, e ele fica mais atraente principalmente em épocas quentes, porque também reduz a carga de calor.
A relação lisina energia
Passar para energia líquida não basta por si só. Uma das relações mais importantes na nutrição de suínos é a de lisina digestível e energia líquida. Os suínos tendem a comer até atender sua necessidade de energia. Quando a energia da ração cai, eles comem mais e ingerem mais lisina. Quando sobe, comem menos. Por isso, a lisina não deve ser definida como uma porcentagem fixa, independente da energia da ração, mas como uma relação por unidade de energia.
Por exemplo, se a energia líquida da ração é de 9,8 MJ por quilograma e a meta é 0,95 g de lisina digestível ileal padronizada por MJ de energia líquida, a ração precisa de cerca de 9,3 g/kg de lisina. Se coprodutos baratos baixarem a energia líquida para 9,5 MJ, a mesma relação pede cerca de 9,0 g/kg de lisina. Ou seja, uma ração com menos energia precisa de menos lisina, o que faz uma diferença de custo importante na fórmula. Mas isso também significa que o suíno precisa comer mais ração, e mudam tanto as vendas de ração da fábrica quanto o custo de alimentação da granja.
Um ponto de atenção na mudança para energia líquida é redefinir as metas. Converter para energia líquida, com um fator simples, as metas antigas definidas em energia metabolizável joga fora a maior parte do ganho do novo sistema. Os valores de energia líquida dos ingredientes e a exigência de energia líquida do animal devem vir do mesmo sistema. Nos primeiros meses da mudança, acompanhar lado a lado as fórmulas antigas e as novas e avaliá-las junto com o desempenho na granja ajuda a equipe a confiar no novo sistema.
Sexo e fase
Machos e fêmeas em terminação têm necessidades diferentes. Fêmeas e machos inteiros crescem mais magros do que machos castrados e precisam de mais lisina por unidade de energia. Os castrados comem mais e têm mais tendência a depositar gordura. Nas granjas que conseguem alimentar por sexo, trabalhar com uma curva de lisina e energia separada para cada grupo melhora tanto o custo quanto a qualidade de carcaça.
O número de fases também importa. A exigência de lisina cai continuamente ao longo da terminação. Passar de um programa de três fases para um de quatro ou cinco permite aproximar cada ração das necessidades do seu período. Quanto isso rende depende dos preços da ração e de quantas rações diferentes o sistema de distribuição da granja consegue manejar.
Fósforo e meio ambiente
Na ração de suínos, o fósforo importa tanto pelo custo quanto pelo meio ambiente. A maior parte do fósforo dos ingredientes vegetais está ligada na forma de fitato e é mal aproveitada pelo suíno. Usar fitase e resolver a fórmula em fósforo digestível reduz a necessidade de fosfato inorgânico e diminui o fósforo excretado nos dejetos. Em muitas regiões o fósforo dos dejetos é regulamentado, e isso afeta diretamente as decisões de formulação.
Manter tudo junto na fórmula
No OptiFormula, a energia líquida e os aminoácidos digestíveis ileais padronizados podem ser definidos na matriz nutricional dos ingredientes. A relação entre lisina e energia líquida e as relações dos outros aminoácidos com a lisina são mantidas em cada solução por meio de equações de relação entre nutrientes. Os preços-sombra e a análise paramétrica mostram até que preço um coproduto é econômico em base de energia líquida.
Na ração de suínos, medir a energia corretamente é precificar os ingredientes corretamente. Passar para energia líquida e pensar na lisina junto com a energia faz uma fórmula barata no papel ser barata também na granja.
