Свиноводческий интегратор много лет использует обменную энергию в комбикормах для откорма. Отдел закупок находит партию пшеничных отрубей и подсолнечного шрота по хорошей цене, и в рецептах их становится много. На бумаге нормы по энергии и лизину выполняются. На ферме среднесуточный привес немного снижается, а конверсия корма ухудшается. Проблема не в сырье, а в единице энергии, которой его измеряют.
Часть энергии уходит в тепло
Обменная энергия это то, что остаётся от валовой энергии корма за вычетом энергии, потерянной с калом и мочой. Но не вся она может пойти на рост и поддержание. Часть теряется в виде тепла при переваривании и обмене питательных веществ. Чистая энергия это то, что животное действительно может использовать после вычета и этих тепловых потерь.
Величина тепловых потерь зависит от питательного вещества. Большая часть обменной энергии жира становится чистой энергией. У крахмала эта доля несколько ниже. У протеина и клетчатки тепловые потери гораздо выше. Поэтому два вида сырья с одинаковой обменной энергией могут заметно различаться по чистой энергии.
Пример
Цифры приведены для примера. Допустим, отношение чистой энергии к обменной составляет около 80% у кукурузы, около 60% у соевого шрота, около 65% у пшеничных отрубей и около 88% у растительного масла. Рецепт, рассчитанный по обменной энергии, приписывает высокобелковому и клетчатому сырью больше энергии, чем оно даёт на самом деле. Рецепт по чистой энергии оценивает это сырьё ниже, а жир и зерно выше.
Влияние на цену видно сразу. Допустим, в рецепте по обменной энергии пшеничные отруби выгодны до 7500 TRY за тонну. При расчёте по чистой энергии тот же рецепт даёт экономическую цену отрубей около 6800 TRY. Если закупки взяли партию по 7200 TRY, обменная энергия показывает покупку как выгодную, а чистая энергия говорит, что она на самом деле была дорогой. Потеря продуктивности на ферме и есть эта разница, проявившаяся на животном.
Верно и обратное. В рецептах по обменной энергии растительное масло часто выглядит дорогим и используется скупо. По чистой энергии его ценность растёт, и оно становится привлекательнее, особенно в жаркие периоды, потому что ещё и снижает тепловую нагрузку.
Соотношение лизина к энергии
Одного перехода на чистую энергию недостаточно. Одно из важнейших соотношений в кормлении свиней это отношение усвояемого лизина к чистой энергии. Свиньи склонны есть, пока не покроют потребность в энергии. Когда энергия корма снижается, они едят больше и получают больше лизина. Когда растёт, едят меньше. Поэтому лизин нужно задавать не как постоянный процент, не зависящий от энергии корма, а как соотношение на единицу энергии.
Например, если чистая энергия корма 9,8 МДж на килограмм, а норма 0,95 г стандартизированного илеально усвояемого лизина на МДж чистой энергии, корму нужно около 9,3 г/кг лизина. Если дешёвые побочные продукты снижают чистую энергию до 9,5 МДж, то же соотношение требует около 9,0 г/кг лизина. Значит, корму с меньшей энергией нужно меньше лизина, и это даёт заметную разницу в стоимости рецепта. Но это также значит, что свинье придётся съесть больше корма, и меняются и продажи комбикормового завода, и затраты фермы на корм.
При переходе на чистую энергию нужно следить за пересмотром норм. Если старые нормы по обменной энергии пересчитать в чистую энергию простым коэффициентом, большая часть пользы новой системы теряется. Значения чистой энергии сырья и потребность животного в чистой энергии должны браться из одной системы. В первые месяцы перехода полезно вести старые и новые рецепты параллельно и оценивать их вместе с продуктивностью на ферме, чтобы команда доверилась новой системе.
Пол и фаза
У самцов и самок на откорме разные потребности. Свинки и некастрированные хрячки растут более постными, чем боровы, и им нужно больше лизина на единицу энергии. Боровы едят больше и склонны к отложению жира. На фермах, где можно кормить раздельно по полу, отдельная кривая лизина и энергии для каждой группы улучшает и стоимость, и качество туши.
Число фаз тоже важно. Потребность в лизине в течение откорма постоянно снижается. Переход от трёхфазной программы к четырёх- или пятифазной позволяет точнее подогнать каждый корм под потребности своего периода. Насколько это выгодно, зависит от цен на корма и от того, со сколькими разными кормами справляется система раздачи на ферме.
Фосфор и окружающая среда
В кормах для свиней фосфор важен и для стоимости, и для окружающей среды. Большая часть фосфора растительного сырья связана в виде фитата и плохо используется свиньёй. Применение фитазы и расчёт рецепта по усвояемому фосфору снижают потребность в неорганических фосфатах и уменьшают выделение фосфора с навозом. Во многих регионах фосфор в навозе регулируется, и это напрямую влияет на решения по рецептуре.
Удержать всё вместе в рецепте
В OptiFormula чистую энергию и стандартизированные илеально усвояемые аминокислоты можно задать в матрице питательных веществ сырья. Соотношение лизина к чистой энергии и соотношения других аминокислот к лизину выдерживаются при каждом расчёте с помощью уравнений соотношений питательных веществ. Теневые цены и параметрический анализ показывают, до какой цены побочный продукт выгоден в расчёте по чистой энергии.
В кормах для свиней правильно измерить энергию значит правильно оценить сырьё. Переход на чистую энергию и учёт лизина вместе с энергией сохраняют рецепт, дешёвый на бумаге, дешёвым и на ферме.
