Integrator trzody od lat stosuje energię metaboliczną w paszach dla tuczników. Dział zakupów znajduje partię otrąb pszennych i śruty słonecznikowej w dobrej cenie, a receptury biorą sporo jednego i drugiego. Na papierze cele energii i lizyny są spełnione. Na fermie przyrosty dzienne trochę spadają, a wykorzystanie paszy się pogarsza. Problemem nie są surowce, tylko jednostka energii, którą się je mierzy.
Część energii zamienia się w ciepło
Energia metaboliczna to to, co zostaje z energii brutto paszy po odjęciu energii traconej z kałem i moczem. Nie cała jednak może być wykorzystana na wzrost i potrzeby bytowe. Część traci się jako ciepło podczas trawienia i przemian składników pokarmowych. Energia netto to to, co zwierzę może naprawdę wykorzystać po odjęciu również tej straty ciepła.
Wielkość straty ciepła zależy od składnika. Większość energii metabolicznej tłuszczu staje się energią netto. W przypadku skrobi ten udział jest nieco mniejszy. W białku i włóknie strata ciepła jest znacznie większa. Dlatego dwa surowce o tej samej energii metabolicznej mogą mieć wyraźnie różną energię netto.
Przykład
Liczby mają charakter poglądowy. Przyjmijmy, że stosunek energii netto do energii metabolicznej wynosi około 80 procent w kukurydzy, około 60 procent w śrucie sojowej, około 65 procent w otrębach pszennych i około 88 procent w oleju roślinnym. Receptura pracująca na energii metabolicznej przypisuje surowcom bogatym w białko i włókno więcej energii, niż naprawdę dostarczają. Receptura pracująca na energii netto wycenia te surowce niżej, a tłuszcz i zboża wyżej.
Wpływ na cenę łatwo zobaczyć. W recepturze rozwiązywanej na energii metabolicznej otręby pszenne są opłacalne, powiedzmy, do 7 500 TRY za tonę. Rozwiązana na energii netto ta sama receptura daje opłacalną cenę otrąb na poziomie około 6 800 TRY. Jeśli dział zakupów kupił partię po 7 200 TRY, energia metaboliczna pokazuje zakup jako korzystny, a energia netto mówi, że w rzeczywistości był drogi. Spadek wyników na fermie to właśnie ta różnica, która ujawnia się w zwierzęciu.
Działa to też w drugą stronę. Olej roślinny często wygląda na drogi w recepturach rozwiązywanych na energii metabolicznej i stosuje się go oszczędnie. Na energii netto jego wartość rośnie i staje się bardziej atrakcyjny, zwłaszcza w okresach upałów, bo dodatkowo zmniejsza obciążenie cieplne.
Stosunek lizyny do energii
Samo przejście na energię netto nie wystarczy. Jedną z najważniejszych zależności w żywieniu świń jest stosunek lizyny strawnej do energii netto. Świnie mają skłonność do jedzenia, dopóki nie pokryją zapotrzebowania na energię. Gdy energia paszy spada, jedzą więcej i pobierają więcej lizyny. Gdy rośnie, jedzą mniej. Dlatego lizyny nie należy określać jako stałego procentu niezależnego od energii paszy, tylko jako stosunek na jednostkę energii.
Na przykład jeśli energia netto paszy wynosi 9,8 MJ na kilogram, a cel to 0,95 g standaryzowanej jelitowo strawnej lizyny na MJ energii netto, pasza potrzebuje około 9,3 g/kg lizyny. Jeśli tanie produkty uboczne obniżą energię netto do 9,5 MJ, ten sam stosunek wymaga około 9,0 g/kg lizyny. Oznacza to, że pasza o niższej energii potrzebuje mniej lizyny, co daje w recepturze istotną różnicę kosztów. Oznacza to jednak również, że świnia musi zjeść więcej paszy, a zmienia się zarówno sprzedaż paszy wytwórni, jak i koszt paszy na fermie.
Przy przejściu na energię netto trzeba pamiętać o ponownym ustaleniu celów. Przeliczenie dawnych celów określonych w energii metabolicznej na energię netto prostym współczynnikiem marnuje większość korzyści z nowego systemu. Wartości energii netto surowców i zapotrzebowanie zwierzęcia na energię netto powinny pochodzić z tego samego systemu. W pierwszych miesiącach zmiany prowadzenie starych i nowych receptur równolegle i ocenianie ich razem z wynikami na fermie pomaga zespołowi zaufać nowemu systemowi.
Płeć i faza
Tuczniki obu płci mają różne potrzeby. Loszki i knurki niekastrowane rosną szczuplej niż wieprzki i potrzebują więcej lizyny na jednostkę energii. Wieprzki jedzą więcej i łatwiej się otłuszczają. Na fermach, które mogą żywić osobno według płci, praca z oddzielną krzywą lizyny i energii dla każdej grupy poprawia zarówno koszt, jak i jakość tuszy.
Liczba faz też ma znaczenie. Zapotrzebowanie na lizynę spada stale w trakcie tuczu. Przejście z programu trzyfazowego na cztero lub pięciofazowy pozwala lepiej dopasować każdą paszę do potrzeb danego okresu. Ile to daje, zależy od cen paszy i od tego, ile różnych pasz obsłuży system zadawania paszy na fermie.
Fosfor a środowisko
W paszach dla świń fosfor ma znaczenie zarówno dla kosztów, jak i dla środowiska. Większość fosforu w surowcach roślinnych jest związana w postaci fitynianów i świnia słabo go wykorzystuje. Stosowanie fitazy i rozwiązywanie receptury na fosforze strawnym zmniejsza zapotrzebowanie na fosforany nieorganiczne i obniża ilość fosforu wydalanego z gnojowicą. W wielu regionach fosfor w gnojowicy podlega regulacjom, co bezpośrednio wpływa na decyzje recepturowe.
Wszystko razem w recepturze
W OptiFormula energię netto i standaryzowane jelitowo strawne aminokwasy można zdefiniować w matrycy składników pokarmowych surowców. Stosunek lizyny do energii netto oraz stosunki pozostałych aminokwasów do lizyny są utrzymywane przy każdym rozwiązaniu dzięki równaniom stosunków składników pokarmowych. Ceny dualne i analiza parametryczna pokazują, do jakiej ceny produkt uboczny jest opłacalny w przeliczeniu na energię netto.
W paszy dla świń właściwy pomiar energii oznacza właściwą wycenę surowców. Przejście na energię netto i myślenie o lizynie razem z energią sprawiają, że receptura tania na papierze jest tania także na fermie.
