Ein Schweineintegrator rechnet seine Mastfutter seit Jahren mit umsetzbarer Energie. Der Einkauf findet eine günstige Partie Weizenkleie und Sonnenblumenextraktionsschrot, und die Rezepturen nehmen von beidem reichlich auf. Auf dem Papier stimmen Energie- und Lysinziele. Im Stall gehen die Tageszunahmen etwas zurück, und die Futterverwertung wird schlechter. Das Problem sind nicht die Rohstoffe, sondern die Energieeinheit, mit der sie bewertet werden.
Ein Teil der Energie wird zu Wärme
Umsetzbare Energie ist das, was von der Bruttoenergie des Futters nach Abzug der Energieverluste über Kot und Harn übrig bleibt. Davon kann aber nicht alles für Wachstum und Erhaltung genutzt werden. Ein Teil geht bei Verdauung und Stoffwechsel der Nährstoffe als Wärme verloren. Nettoenergie ist das, was das Tier nach Abzug auch dieses Wärmeverlusts tatsächlich nutzen kann.
Wie groß der Wärmeverlust ist, hängt vom Nährstoff ab. Beim Fett wird der größte Teil der umsetzbaren Energie zu Nettoenergie. Bei Stärke ist der Anteil etwas geringer. Bei Protein und Faser ist der Wärmeverlust deutlich höher. Zwei Rohstoffe mit gleicher umsetzbarer Energie können daher eine klar unterschiedliche Nettoenergie haben.
Ein Beispiel
Die Zahlen dienen nur als Beispiel. Angenommen, das Verhältnis von Nettoenergie zu umsetzbarer Energie liegt bei Mais bei etwa 80 Prozent, bei Sojaextraktionsschrot bei etwa 60 Prozent, bei Weizenkleie bei etwa 65 Prozent und bei Pflanzenöl bei etwa 88 Prozent. Eine Rezeptur auf Basis der umsetzbaren Energie rechnet proteinreichen und faserreichen Rohstoffen mehr Energie zu, als sie tatsächlich liefern. Eine Rezeptur auf Basis der Nettoenergie bewertet diese Rohstoffe niedriger und Fett sowie Getreide höher.
Die Wirkung auf den Preis ist leicht zu sehen. In der auf umsetzbare Energie gerechneten Rezeptur erscheint Weizenkleie zum Beispiel bis 7.500 TRY je Tonne wirtschaftlich. Auf Nettoenergie gerechnet liegt der wirtschaftliche Preis der Kleie in derselben Rezeptur bei etwa 6.800 TRY. Hat der Einkauf eine Partie zu 7.200 TRY gekauft, erscheint der Kauf nach umsetzbarer Energie rentabel, während er nach Nettoenergie in Wahrheit zu teuer war. Der Leistungsverlust im Stall ist genau diese Lücke, sichtbar am Tier.
Umgekehrt gilt das ebenso. Pflanzenöl wirkt in auf umsetzbare Energie gerechneten Rezepturen oft teuer und wird sparsam eingesetzt. Auf Nettoenergiebasis steigt sein Wert, und besonders in heißen Perioden wird es attraktiver, weil es auch die Wärmebelastung senkt.
Das Verhältnis von Lysin zu Energie
Der Wechsel zur Nettoenergie allein reicht nicht. Eine der wichtigsten Beziehungen in der Schweinefütterung ist das Verhältnis von verdaulichem Lysin zu Nettoenergie. Schweine fressen tendenziell, bis ihr Energiebedarf gedeckt ist. Sinkt die Energie des Futters, fressen sie mehr und nehmen mehr Lysin auf. Steigt sie, fressen sie weniger. Lysin sollte daher nicht als fester Prozentwert unabhängig von der Futterenergie, sondern als Verhältnis pro Energieeinheit festgelegt werden.
Liegt die Nettoenergie des Futters zum Beispiel bei 9,8 MJ je Kilogramm und das Ziel bei 0,95 g standardisiert ileal verdaulichem Lysin je MJ Nettoenergie, braucht das Futter etwa 9,3 g/kg Lysin. Drücken günstige Nebenprodukte die Nettoenergie auf 9,5 MJ, verlangt dasselbe Verhältnis etwa 9,0 g/kg Lysin. Ein energieärmeres Futter braucht also weniger Lysin, was in der Rezeptur einen deutlichen Kostenunterschied ausmacht. Es bedeutet aber auch, dass das Schwein mehr Futter fressen muss, und damit ändern sich sowohl der Futterabsatz des Werks als auch die Futterkosten des Betriebs.
Beim Wechsel zur Nettoenergie ist das Neufestlegen der Zielwerte ein wichtiger Punkt. Wer alte, in umsetzbarer Energie definierte Ziele mit einem einfachen Faktor in Nettoenergie umrechnet, verschenkt den größten Teil des Nutzens des neuen Systems. Die Nettoenergiewerte der Rohstoffe und der Nettoenergiebedarf des Tieres sollten aus demselben System stammen. In den ersten Monaten der Umstellung hilft es, alte und neue Rezepturen parallel zu verfolgen und gemeinsam mit den Stallleistungen zu beurteilen, damit das Team dem neuen System vertraut.
Geschlecht und Phase
Männliche und weibliche Mastschweine haben unterschiedliche Bedürfnisse. Weibliche Tiere und Eber wachsen magerer als Börge und brauchen mehr Lysin pro Energieeinheit. Börge fressen mehr und neigen stärker zum Fettansatz. In Betrieben, die getrenntgeschlechtlich füttern können, verbessert eine eigene Lysin- und Energiekurve für jede Gruppe sowohl die Kosten als auch die Schlachtkörperqualität.
Auch die Zahl der Phasen zählt. Der Lysinbedarf sinkt während der Mast stetig. Der Wechsel von einem dreiphasigen zu einem vier- oder fünfphasigen Programm erlaubt es, jedes Futter näher an den Bedarf seines Abschnitts zu bringen. Wie viel das bringt, hängt von den Futterpreisen ab und davon, wie viele verschiedene Futter die Fütterungsanlage des Betriebs bewältigen kann.
Phosphor und Umwelt
Im Schweinefutter ist Phosphor sowohl für die Kosten als auch für die Umwelt wichtig. Der größte Teil des Phosphors in pflanzlichen Rohstoffen ist als Phytat gebunden und wird vom Schwein schlecht genutzt. Der Einsatz von Phytase und eine Rezeptur auf Basis des verdaulichen Phosphors verringern den Bedarf an anorganischem Phosphat und senken den Phosphorgehalt in der Gülle. In vielen Regionen ist der Phosphor in der Gülle reguliert, und das wirkt sich direkt auf Rezepturentscheidungen aus.
Alles in der Rezeptur zusammenhalten
In OptiFormula lassen sich Nettoenergie und standardisiert ileal verdauliche Aminosäuren in der Nährstoffmatrix der Rohstoffe hinterlegen. Das Verhältnis von Lysin zu Nettoenergie und die Verhältnisse der übrigen Aminosäuren zu Lysin werden mit Nährstoffverhältnis-Gleichungen bei jeder Lösung eingehalten. Schattenpreise und parametrische Analyse zeigen, bis zu welchem Preis ein Nebenprodukt auf Nettoenergiebasis wirtschaftlich ist.
Im Schweinefutter heißt Energie richtig messen, Rohstoffe richtig bewerten. Der Wechsel zur Nettoenergie und der gemeinsame Blick auf Lysin und Energie sorgen dafür, dass eine auf dem Papier günstige Rezeptur auch im Stall günstig bleibt.
