सूअर आहार में नेट ऊर्जा: कच्चे माल का सही मूल्य आँकना

एक सूअर इंटीग्रेटर वर्षों से अपने फ़िनिशिंग आहारों में मेटाबोलाइज़ेबल ऊर्जा इस्तेमाल करता आया है। ख़रीद विभाग को गेहूँ के चोकर और सूरजमुखी खली का अच्छे दाम वाला लॉट मिलता है, और फ़ॉर्मूलों में दोनों का भरपूर उपयोग होता है। काग़ज़ पर ऊर्जा और लाइसिन के लक्ष्य पूरे हैं। फ़ार्म पर दैनिक वृद्धि थोड़ी गिरती है और फ़ीड कन्वर्ज़न बिगड़ जाता है। समस्या कच्चे माल में नहीं, उन्हें मापने वाली ऊर्जा इकाई में है।

ऊर्जा का एक हिस्सा गर्मी बन जाता है

मेटाबोलाइज़ेबल ऊर्जा वह है जो आहार की सकल ऊर्जा में से मल और मूत्र में गई ऊर्जा घटाने के बाद बचती है। लेकिन यह सारी ऊर्जा वृद्धि और रखरखाव के लिए इस्तेमाल नहीं हो सकती। इसका एक हिस्सा पोषक तत्वों के पाचन और चयापचय के दौरान गर्मी के रूप में नष्ट हो जाता है। नेट ऊर्जा वह है जो इस गर्मी की हानि भी घटाने के बाद पशु वास्तव में इस्तेमाल कर सकता है।

गर्मी की हानि का आकार पोषक तत्व पर निर्भर करता है। वसा की अधिकांश मेटाबोलाइज़ेबल ऊर्जा नेट ऊर्जा बन जाती है। स्टार्च में यह हिस्सा कुछ कम है। प्रोटीन और फ़ाइबर में गर्मी की हानि कहीं अधिक है। इसलिए समान मेटाबोलाइज़ेबल ऊर्जा वाले दो कच्चे माल की नेट ऊर्जा साफ़ तौर पर अलग हो सकती है।

एक उदाहरण

ये आँकड़े केवल उदाहरण के लिए हैं। मान लीजिए नेट ऊर्जा से मेटाबोलाइज़ेबल ऊर्जा का अनुपात मक्का में लगभग 80 प्रतिशत, सोयाबीन खली में लगभग 60 प्रतिशत, गेहूँ के चोकर में लगभग 65 प्रतिशत और वनस्पति तेल में लगभग 88 प्रतिशत है। मेटाबोलाइज़ेबल ऊर्जा पर काम करने वाला फ़ॉर्मूला अधिक प्रोटीन और रेशे वाले कच्चे माल को उनकी वास्तविक ऊर्जा से अधिक श्रेय देता है। नेट ऊर्जा पर काम करने वाला फ़ॉर्मूला इन कच्चे माल को कम और वसा तथा अनाज को अधिक आँकता है।

क़ीमत पर इसका असर आसानी से दिखता है। मान लीजिए मेटाबोलाइज़ेबल ऊर्जा पर हल किए गए फ़ॉर्मूले में गेहूँ का चोकर 7,500 TRY प्रति टन तक किफ़ायती दिखता है। नेट ऊर्जा पर हल करने पर वही फ़ॉर्मूला चोकर की किफ़ायती क़ीमत लगभग 6,800 TRY रखता है। यदि ख़रीद विभाग ने 7,200 TRY पर एक लॉट ख़रीदा है, तो मेटाबोलाइज़ेबल ऊर्जा इस ख़रीद को फ़ायदेमंद दिखाती है, जबकि नेट ऊर्जा बताती है कि यह वास्तव में महँगी थी। फ़ार्म पर प्रदर्शन में गिरावट वही अंतर है जो पशु में दिखाई दे रहा है।

उलटा भी सच है। मेटाबोलाइज़ेबल ऊर्जा पर हल किए गए फ़ॉर्मूलों में वनस्पति तेल अक्सर महँगा दिखता है और कम इस्तेमाल होता है। नेट ऊर्जा पर इसका मूल्य बढ़ जाता है, और ख़ासकर गर्म दिनों में यह अधिक आकर्षक हो जाता है, क्योंकि यह गर्मी का भार भी घटाता है।

लाइसिन से ऊर्जा का अनुपात

केवल नेट ऊर्जा पर जाना काफ़ी नहीं है। सूअर पोषण में सबसे महत्वपूर्ण संबंधों में से एक है पाचनीय लाइसिन और नेट ऊर्जा का अनुपात। सूअर अपनी ऊर्जा की ज़रूरत पूरी होने तक खाने की प्रवृत्ति रखते हैं। जब आहार की ऊर्जा घटती है, तो वे अधिक खाते हैं और अधिक लाइसिन लेते हैं। जब ऊर्जा बढ़ती है, तो वे कम खाते हैं। इसलिए लाइसिन को आहार की ऊर्जा से स्वतंत्र एक स्थिर प्रतिशत के रूप में नहीं, बल्कि ऊर्जा की प्रति इकाई के अनुपात के रूप में तय करना चाहिए।

उदाहरण के लिए, यदि आहार की नेट ऊर्जा 9.8 MJ प्रति किलोग्राम है और लक्ष्य प्रति MJ नेट ऊर्जा 0.95 g स्टैंडर्डाइज़्ड इलियल पाचनीय लाइसिन है, तो आहार में लगभग 9.3 g/kg लाइसिन चाहिए। यदि सस्ते उप-उत्पाद नेट ऊर्जा को 9.5 MJ तक ले आते हैं, तो वही अनुपात लगभग 9.0 g/kg लाइसिन माँगता है। यानी कम ऊर्जा वाले आहार को कम लाइसिन चाहिए, जिससे फ़ॉर्मूले में लागत का बड़ा अंतर पड़ता है। लेकिन इसका मतलब यह भी है कि सूअर को अधिक आहार खाना होगा, और मिल की आहार बिक्री तथा फ़ार्म की आहार लागत दोनों बदल जाती हैं।

नेट ऊर्जा पर जाते समय ध्यान देने की एक बात लक्ष्यों को नए सिरे से तय करना है। मेटाबोलाइज़ेबल ऊर्जा में तय पुराने लक्ष्यों को एक साधारण गुणक से नेट ऊर्जा में बदलने से नई प्रणाली का अधिकांश लाभ खो जाता है। कच्चे माल की नेट ऊर्जा और पशु की नेट ऊर्जा ज़रूरत, दोनों एक ही प्रणाली से आनी चाहिए। बदलाव के पहले महीनों में पुराने और नए फ़ॉर्मूलों को साथ-साथ चलाकर फ़ार्म के प्रदर्शन के साथ परखना टीम को नई प्रणाली पर भरोसा करने में मदद करता है।

लिंग और चरण

नर और मादा फ़िनिशिंग सूअरों की ज़रूरतें अलग हैं। गिल्ट और अबधिया नर, बधिया नरों की तुलना में दुबले बढ़ते हैं और उन्हें ऊर्जा की प्रति इकाई पर अधिक लाइसिन चाहिए। बधिया नर अधिक खाते हैं और उनमें चर्बी जमने की प्रवृत्ति अधिक होती है। जिन फ़ार्मों पर लिंग के अनुसार खिलाना संभव है, वहाँ हर समूह के लिए अलग लाइसिन और ऊर्जा वक्र से काम करने पर लागत और शव गुणवत्ता दोनों सुधरते हैं।

चरणों की संख्या भी मायने रखती है। फ़िनिशिंग अवधि में लाइसिन की ज़रूरत लगातार घटती है। तीन चरणों के कार्यक्रम से चार या पाँच चरणों पर जाने से हर आहार को उसकी अवधि की ज़रूरतों के अधिक क़रीब बनाया जा सकता है। इससे कितना लाभ होगा, यह आहार की क़ीमतों पर और इस पर निर्भर करता है कि फ़ार्म की आहार वितरण प्रणाली कितने अलग आहार संभाल सकती है।

फ़ॉस्फ़ोरस और पर्यावरण

सूअर आहार में फ़ॉस्फ़ोरस लागत और पर्यावरण दोनों के लिए मायने रखता है। वनस्पति कच्चे माल का अधिकांश फ़ॉस्फ़ोरस फ़ाइटेट के रूप में बँधा होता है और सूअर उसका कम उपयोग कर पाता है। फ़ाइटेज़ का उपयोग और फ़ॉर्मूले को पाचनीय फ़ॉस्फ़ोरस पर हल करना अकार्बनिक फ़ॉस्फ़ेट की ज़रूरत घटाता है और खाद में निकलने वाला फ़ॉस्फ़ोरस कम करता है। कई क्षेत्रों में खाद के फ़ॉस्फ़ोरस पर नियम हैं, और इसका फ़ॉर्मूले के निर्णयों पर सीधा असर पड़ता है।

फ़ॉर्मूले में सब कुछ साथ रखना

OptiFormula में नेट ऊर्जा और स्टैंडर्डाइज़्ड इलियल पाचनीय अमीनो अम्ल कच्चे माल के पोषक मैट्रिक्स में परिभाषित किए जा सकते हैं। लाइसिन से नेट ऊर्जा का अनुपात और बाकी अमीनो अम्लों का लाइसिन से अनुपात, पोषक अनुपात समीकरणों से हर हल में बनाए रखे जाते हैं। शैडो प्राइस और पैरामीट्रिक विश्लेषण दिखाते हैं कि कोई उप-उत्पाद नेट ऊर्जा के आधार पर किस क़ीमत तक किफ़ायती है।

सूअर आहार में ऊर्जा को सही मापने का मतलब है कच्चे माल का सही मूल्य आँकना। नेट ऊर्जा पर जाना और लाइसिन को ऊर्जा के साथ सोचना, काग़ज़ पर सस्ते फ़ॉर्मूले को फ़ार्म पर भी सस्ता बनाए रखता है।