Gospodarstwo mleczne chce przystąpić do programu zrównoważonego rozwoju firmy, która skupuje od niego mleko. Firma prosi każde gospodarstwo o dane o wydalaniu azotu i fosforu na krowę oraz o szacunek metanu na kilogram mleka. Na początku hodowca traktuje to jako kolejny obowiązek sprawozdawczy. Gdy liczby leżą już na stole, właściciel gospodarstwa widzi coś innego: nadmiar białka i fosforu w dawce kosztuje środowisko, ale także rachunek za paszę.
Ile azotu trafia do mleka?
Krowa mleczna zamienia w mleko i tkanki ciała tylko część azotu pobranego z paszą. Reszta jest wydalana z kałem i moczem. Azot z moczu szybko przechodzi w amoniak w zbiorniku na odchody i na polu, co wpływa zarówno na jakość powietrza, jak i na wodę. Efektywność wykorzystania azotu pokazuje, jaka część azotu pobranego z paszą trafia do mleka, i jest dobrym wskaźnikiem tego, jak zbilansowana jest dawka.
Weźmy przykład (liczby mają charakter poglądowy). Krowa zjada 22 kg suchej masy dziennie, a białko ogólne dawki wynosi 17 procent. Pobranie azotu to 22 × 0,17 / 6,25, czyli około 598 gramów. Krowa daje 35 kg mleka dziennie o zawartości białka 3,3 procent. Azot w mleku to 35 × 0,033 / 6,38, czyli około 181 gramów. Efektywność wykorzystania azotu wynosi około 30 procent. Większość reszty trafia do obornika.
Jeden punkt białka
U tej samej krowy obniżmy białko ogólne dawki do 16 procent, zachowując równowagę białka nierozkładanego w żwaczu i białka metabolicznego, tak aby wydajność mleka się nie zmieniła. Pobranie azotu spada do około 563 gramów, a efektywność wykorzystania azotu rośnie do około 32 procent. Na krowę dziennie wydala się o około 35 gramów azotu mniej.
W gospodarstwie ze stu krowami to około 1 280 kg azotu mniej rocznie. Do tego białko jest jednym z najdroższych składników dawki. Zależnie od użytych źródeł białka obniżenie białka ogólnego o jeden punkt wyraźnie zmniejsza też dzienny koszt paszy na krowę. W tym przypadku poprawa wprowadzona dla środowiska jest bezpośrednią oszczędnością.
Trzeba tylko uważać, żeby nie obcinać białka na ślepo. Jeśli zabraknie białka metabolicznego, a zwłaszcza aminokwasów limitujących, takich jak lizyna i metionina, spada wydajność mleka i zawartość w nim białka. Właściwy sposób obniżania białka to celowanie w te formy białka, których krowa naprawdę potrzebuje, a nie w całkowite białko ogólne. W znalezieniu tej równowagi pomagają modele takie jak NASEM 2021.
Fosfor: często więcej, niż trzeba
Fosfor to jeden ze składników mineralnych najczęściej podawanych w nadmiarze w dawkach dla krów mlecznych. Jednym z powodów jest to, że fosfor wiąże się z płodnością, więc margines bezpieczeństwa utrzymuje się szeroki. Tymczasem aktualne zalecenia pokazują, że poziom stosowany w wielu dawkach przekracza zapotrzebowanie. Nadmiar fosforu jest wydalany z obornikiem, gromadzi się w glebie i przyczynia się do eutrofizacji, gdy trafia do wód powierzchniowych.
Sprowadzenie fosforu do poziomu zapotrzebowania zwykle nie jest trudne. Często wystarczy zmniejszyć źródło fosforu w mieszance mineralnej i uwzględnić fosfor pochodzący z produktów ubocznych, takich jak otręby i śruty z nasion oleistych. Ponieważ fosforany nieorganiczne są drogim surowcem, ta korekta obniża też koszt paszy.
Oprócz fosforu dla obornika i ścieków liczą się także sód i potas, ale w dawkach dla krów mlecznych realna różnica pojawia się zwykle przy fosforze. Po obniżeniu poziomu fosforu monitorowanie przez jakiś czas za pomocą badań krwi lub kału uspokaja hodowcę i lekarza weterynarii i pomaga utrwalić zmianę.
Jak właściwie odczytywać metan
Metan, naturalny produkt fermentacji w żwaczu, stanowi dużą część emisji gazów cieplarnianych z produkcji mleka. Dzienna produkcja metanu przez krowę zależy od pobranej suchej masy i składu dawki. Odczytywanie metanu wyłącznie na krowę może jednak wprowadzać w błąd. Krowa o wyższej wydajności wytwarza więcej metanu dziennie, bo więcej je, ale wytwarza mniej metanu na kilogram mleka.
Powodem są potrzeby bytowe. Każda krowa, czy daje mleko, czy nie, zjada pewną ilość paszy tylko na utrzymanie organizmu. Gdy wydajność mleka rośnie, ta stała potrzeba rozkłada się na więcej kilogramów mleka. Dlatego jednym z najskuteczniejszych sposobów obniżenia intensywności emisji metanu jest poprawa efektywności przez dawkę i zarządzanie stadem. Na produkcję metanu wpływają też jakość pasz objętościowych, poziom tłuszczu w dawce i źródła skrobi.
Wpływ jakości paszy objętościowej na metan ma znaczenie także w praktyce. Pasza objętościowa skoszona wcześnie i o wysokiej strawności zwiększa zarówno pobranie suchej masy, jak i wydajność mleka, a obniża metan na kilogram mleka. To kolejny przypadek, w którym cel środowiskowy i cel produkcyjny idą w tym samym kierunku.
Wyniki środowiskowe jako część dawki
Obliczenia środowiskowe często robi się w osobnej tabeli, już po ułożeniu dawki. Przy takim podejściu decyzje o dawce zapadają bez myślenia o skutkach dla środowiska, a wyniki są tylko raportowane. Skuteczniej jest widzieć te wyniki razem z dawką. Wtedy przy porównaniu dwóch dawek widać jednocześnie nie tylko koszt, ale też wydalanie azotu i fosforu oraz szacunek metanu.
OptiFormula TMR oblicza dla każdej dawki emisję metanu oraz wydalanie azotu i fosforu. Czytane razem z pobraniem suchej masy, dziennym kosztem na sztukę i dochodem ponad koszt paszy pokazują jasno, która zmiana jest dobra jednocześnie dla środowiska i dla opłacalności. Podstawowe dane do raportów, o które prosi odbiorca mleka lub program zrównoważonego rozwoju, pochodzą wtedy z samej dawki.
Ograniczanie wpływu na środowisko często kojarzy się z drogimi inwestycjami. Tymczasem pierwszy i najtańszy krok często leży w dawce: sprowadzenie podawanego w nadmiarze białka i fosforu do poziomu zapotrzebowania. Ten krok jest dobry dla środowiska i dla wyniku finansowego gospodarstwa.
