تريد مزرعة أبقار حلوب الانضمام إلى برنامج الاستدامة لدى الشركة التي تشتري حليبها. تطلب الشركة من كل مزرعة إفراز النيتروجين والفوسفور لكل بقرة وتقديرًا للميثان لكل كيلوغرام من الحليب. في البداية يرى المربي في ذلك عبئًا إداريًا لإعداد التقارير. وحين توضع الأرقام على الطاولة يرى صاحب المزرعة شيئًا آخر: فائض البروتين والفوسفور في العليقة تكلفة على فاتورة العلف كما هو تكلفة على البيئة.
كم من النيتروجين يذهب إلى الحليب؟
لا تحوّل البقرة الحلوب إلى حليب وأنسجة جسم إلا جزءًا من النيتروجين الذي تتناوله مع العلف. والباقي يُطرح في الروث والبول. ويتحول نيتروجين البول سريعًا إلى أمونيا في مخزن السماد وفي الحقل، فيؤثر في جودة الهواء وفي المياه. وتبيّن كفاءة استخدام النيتروجين كم من النيتروجين المتناول مع العلف ينتهي في الحليب، وهي مؤشر جيد على مدى توازن العليقة.
لنأخذ مثالًا، والأرقام للتوضيح فقط. تأكل بقرة 22 كغ من المادة الجافة يوميًا، والبروتين الخام في العليقة 17%. المتناول من النيتروجين 22 × 0.17 / 6.25، نحو 598 غرامًا. تعطي البقرة 35 كغ من الحليب يوميًا بنسبة بروتين 3.3%. النيتروجين في الحليب 35 × 0.033 / 6.38، نحو 181 غرامًا. كفاءة استخدام النيتروجين نحو 30%. ومعظم الباقي يذهب إلى الروث.
نقطة واحدة من البروتين
للبقرة نفسها، لنخفض البروتين الخام في العليقة إلى 16% مع الحفاظ على توازن البروتين غير المتحلل في الكرش والبروتين الممثل كي لا يتغير إنتاج الحليب. ينخفض المتناول من النيتروجين إلى نحو 563 غرامًا وترتفع كفاءة استخدام النيتروجين إلى نحو 32%. ويُطرح نحو 35 غرامًا أقل من النيتروجين لكل بقرة يوميًا.
في مزرعة فيها مئة بقرة، هذا نحو 1,280 كغ أقل من النيتروجين في السنة. وفوق ذلك، البروتين من أغلى العناصر الغذائية في العليقة. وبحسب مصادر البروتين المستخدمة، يخفض تقليل البروتين الخام نقطة واحدة تكلفة العلف اليومية لكل بقرة خفضًا ملحوظًا أيضًا. في هذه الحالة يكون التحسين الذي أُجري من أجل البيئة توفيرًا مباشرًا في التكلفة.
ما ينبغي الانتباه إليه ألا يُخفض البروتين خفضًا أعمى. فإذا نقص البروتين الممثل، ولا سيما الأحماض الأمينية المحددة مثل اللايسين والميثيونين، ينخفض إنتاج الحليب وبروتين الحليب. والطريقة الصحيحة لخفض البروتين هي استهداف صور البروتين التي تحتاجها البقرة فعلًا بدلًا من البروتين الخام الكلي. وتساعد نماذج مثل NASEM 2021 على تحقيق هذا التوازن.
الفوسفور: غالبًا أكثر من الحاجة
الفوسفور من أكثر المعادن التي تُعطى بإفراط في علائق الأبقار الحلوب. ومن أسباب ذلك أن الفوسفور يُربط بالخصوبة، فيُترك هامش الأمان واسعًا. غير أن التوصيات الحالية تبيّن أن المستوى المستخدم في كثير من العلائق أعلى من الحاجة. ويُطرح فائض الفوسفور في الروث، فيتراكم في التربة ويسهم في الإثراء الغذائي للمياه حين يصل إلى المياه السطحية.
خفض الفوسفور إلى مستوى الحاجة ليس صعبًا في العادة. وكثيرًا ما يكفي تقليل مصدر الفوسفور في خلطة المعادن واحتساب الفوسفور الآتي من المنتجات الثانوية مثل النخالة وكسب البذور الزيتية. وبما أن الفوسفات غير العضوي مادة خام غالية، فإن هذا التصحيح يخفض تكلفة العلف أيضًا.
إلى جانب الفوسفور، يهمّ الصوديوم والبوتاسيوم أيضًا بالنسبة إلى السماد ومياه الصرف، لكن الفرق الحقيقي في علائق الأبقار الحلوب يظهر عادةً في الفوسفور. وبعد خفض مستوى الفوسفور، تطمئن المتابعة لفترة بتحاليل الدم أو الروث المربي والطبيب البيطري معًا، وتساعد على تثبيت التغيير.
قراءة الميثان قراءة صحيحة
يشكل الميثان، وهو ناتج طبيعي للتخمر في الكرش، جزءًا كبيرًا من انبعاثات غازات الدفيئة في تربية الأبقار الحلوب. ويتوقف ما تنتجه البقرة يوميًا من الميثان على المادة الجافة التي تأكلها وعلى تركيب العليقة. لكن قراءة الميثان لكل بقرة فقط قد تكون مضللة. فالبقرة الأعلى إنتاجًا تنتج ميثانًا أكثر في اليوم لأنها تأكل أكثر، لكنها تنتج ميثانًا أقل لكل كيلوغرام من الحليب.
السبب هو الإدامة. فكل بقرة، سواء أعطت حليبًا أم لا، تأكل كمية معينة من العلف لمجرد إدامة جسمها. ومع ارتفاع إنتاج الحليب تتوزع هذه الحاجة الثابتة على كيلوغرامات أكثر من الحليب. لهذا من أنجع طرق خفض كثافة الميثان أن ترفع العليقة وإدارة القطيع الكفاءة. وتؤثر جودة العلف الخشن ومستوى الدهن في العليقة ومصادر النشا أيضًا في إنتاج الميثان.
وأثر جودة العلف الخشن في الميثان مهم في التطبيق أيضًا. فالعلف الخشن المحصود مبكرًا وعالي الهضم يرفع المأكول من المادة الجافة وإنتاج الحليب معًا ويخفض الميثان لكل كيلوغرام من الحليب. وهذه حالة أخرى يتجه فيها الهدف البيئي وهدف الإنتاج في الاتجاه نفسه.
جعل المخرجات البيئية جزءًا من العليقة
كثيرًا ما تُجرى الحسابات البيئية في جدول منفصل بعد إعداد العليقة. وفي هذا النهج تُتخذ قرارات العليقة دون التفكير في أثرها البيئي، وتُدرج النتائج في التقارير فحسب. والطريقة الأنجع أن تُرى هذه المخرجات مع العليقة. فعند مقارنة عليقتين يظهر في الوقت نفسه لا التكلفة وحدها، بل إفراز النيتروجين والفوسفور وتقدير الميثان أيضًا.
يحسب OptiFormula TMR مخرجات الميثان والنيتروجين والفوسفور لكل عليقة. وحين تُقرأ مع المأكول من المادة الجافة والتكلفة اليومية للرأس والدخل فوق تكلفة العلف، يتضح أي تغيير مفيد للبيئة وللربحية معًا. وهكذا تأتي البيانات الأساسية اللازمة للتقارير التي يطلبها مشتري الحليب أو برنامج الاستدامة من العليقة نفسها.
كثيرًا ما يُفكَّر في تقليل الأثر البيئي من زاوية الاستثمارات المكلفة. غير أن الخطوة الأولى والأرخص كثيرًا ما تكون في العليقة: خفض البروتين والفوسفور المعطيين بإفراط إلى مستوى الحاجة. وهذه الخطوة مفيدة للبيئة ولحصيلة المزرعة النهائية.
