Wer sich die Zusatzstoffe ansieht, die sich in den letzten Jahren in einer Legehennenrezeptur angesammelt haben, findet eine lange Liste: eine Enzymmischung, ein Probiotikum, einen Pflanzenextrakt, eine Mischung organischer Säuren, einen Mykotoxinbinder und ein Pigment. Jeder wurde nach der Präsentation eines Lieferanten, einem Versuchsbericht oder einer Problemphase aufgenommen. Zusammen kosten die Zusatzstoffe inzwischen Hunderte TRY je Tonne Futter. Doch niemand kann sicher sagen, welche davon noch wirken.
Was braucht es, damit er sich rechnet?
Der einfachste und nützlichste Weg, einen Zusatzstoff zu beurteilen, ist die Berechnung der kleinsten Wirkung, die er braucht, um sich zu rechnen. Man erhält sie, indem man die Kosten des Zusatzstoffs durch den Geldwert der erwarteten Wirkung teilt. Das Ergebnis wird dann nicht mit der vom Lieferanten versprochenen Wirkung verglichen, sondern mit der Wirkung, die in der Praxis realistisch zu erwarten ist.
Ein Beispiel, die Zahlen dienen nur zur Veranschaulichung. Ein Zusatzstoff kostet 60 TRY je Tonne Futter. Das Futter kostet 14.000 TRY je Tonne, und der Zusatzstoff soll die Futterverwertung verbessern. Eine um 1 % bessere Futterverwertung bedeutet 1 % weniger Futter für die gleiche Leistung. Das ist für jede gefressene Tonne Futter rund 140 TRY wert. Die Verbesserung, die der Zusatzstoff braucht, um sich zu rechnen, beträgt 60 / 14.000, also rund 0,43 %.
Der Lieferant verspricht vielleicht eine Verbesserung von 2 %. Dieses Ergebnis kann aber unter besonderen Bedingungen erzielt worden sein, etwa in einer Herde mit einem Gesundheitsproblem. In einer gesunden, gut geführten Herde kann die Wirkung viel kleiner sein. Entscheidend ist, ob man unter den eigenen Bedingungen eine Wirkung von mehr als 0,43 % erwarten kann.
Wirkungen addieren sich nicht
Der häufigste Fehler in der Zusatzstoffrechnung ist das Addieren der Wirkungen. Bringt ein Enzym 2 % Verbesserung, ein Probiotikum 1,5 % und ein Pflanzenextrakt 1 %, ergeben alle drei zusammen nicht 4,5 %. Die meisten dieser Zusatzstoffe wirken über ähnliche Mechanismen, etwa eine bessere Verdauung oder die Unterstützung der Darmgesundheit. Ist die Darmgesundheit schon gut, bleibt für einen zweiten und dritten Zusatzstoff nur sehr wenig Spielraum.
Je länger die Liste der Zusatzstoffe wird, desto kleiner wird also der zusätzliche Nutzen jedes neuen Zusatzstoffs, während seine Kosten gleich bleiben. Enthält eine Rezeptur zwei oder drei Zusatzstoffe mit ähnlicher Aufgabe, senkt das Weglassen eines davon oft die Kosten, ohne die Leistung zu verändern.
Den Zusatzstoff in der Rezeptur richtig definieren
Die Wirkung mancher Zusatzstoffe lässt sich direkt als Nährstoff messen. Phytase und NSP-Enzyme sind das beste Beispiel. Diese Zusatzstoffe gehen mit Matrixwerten in die Rezeptur ein, und das Programm entscheidet im Vergleich mit den anderen Rohstoffen, ob es sie einsetzt. Damit wird bei jeder Berechnung automatisch berechnet, ob sich der Zusatzstoff rechnet.
Die Wirkung von Zusatzstoffen wie Probiotika, Pflanzenextrakten und organischen Säuren lässt sich dagegen nicht direkt in einen Nährstoff umrechnen. Sie werden meist in fester Dosis in die Rezeptur aufgenommen, und die Entscheidung muss außerhalb der Rezepturberechnung anhand von Leistungsdaten getroffen werden. Werden diese Zusatzstoffe in der Rezeptur als eigener Kostenposten geführt, bleiben die gesamten Zusatzstoffkosten jederzeit im Blick.
Ändern sich die Preise, ändert sich die Rechnung
Die Wirkung, die ein Zusatzstoff braucht, um sich zu rechnen, ändert sich mit dem Futterpreis. Ist Futter teuer, ist eine kleine Verbesserung der Futterverwertung mehr wert, und derselbe Zusatzstoff rechnet sich leichter. Wird Futter billiger, wird das Argument für denselben Zusatzstoff schwächer. Statt einmal über Zusatzstoffe zu entscheiden und es dann zu vergessen, sollte die Rechnung deshalb neu gemacht werden, wenn sich die Futterpreise merklich ändern. Auch der Preis des tierischen Erzeugnisses zählt. Sind Eier- oder Fleischpreise hoch, ist ein Zusatzstoff, der die Leistung schützt, mehr wert.
Einen Praxisversuch durchführen
Der einzige zuverlässige Weg zu wissen, ob ein Zusatzstoff unter den eigenen Bedingungen wirkt, ist ein sauber angelegter Versuch. Es reicht nicht, eine einzelne Herde mit Zusatzstoff in einem Stall mit einer einzelnen Herde ohne Zusatzstoff in einem anderen Stall zu vergleichen. Unterschiede zwischen Ställen, Kükenherkunft, Jahreszeit und Management können viel größer sein als die Wirkung des Zusatzstoffs.
Ein belastbarerer Versuch teilt mehrere Ställe oder mehrere Herden in zwei Gruppen und vergleicht sie im gleichen Zeitraum unter gleichen Bedingungen. Wo möglich, werden die Gruppen getauscht. Die Ergebnisse werden nicht anhand einer einzelnen Zahl beurteilt, sondern danach, wie stark der Unterschied zwischen den Gruppen von Herde zu Herde schwankt. Wer von Anfang an weiß, dass eine kleine Wirkung viele Herden braucht, behält realistische Erwartungen.
Regelmäßige Überprüfung
Zusatzstoffe kommen in einer Problemphase in die Rezeptur, bleiben aber oft auch dann darin, wenn das Problem vorbei ist. Ein Mykotoxinbinder war in einem nassen Erntejahr nötig, in einem sauberen Jahr aber vielleicht nicht. Ein Pflanzenextrakt, der während eines Kokzidioseausbruchs aufgenommen wurde, ist nach der Lösung des Problems nur noch ein Kostenfaktor.
Es ist eine gute Gewohnheit, die Zusatzstoffe in jeder Rezeptur einmal im Jahr zu überprüfen und zu fragen, warum jeder einzelne darin ist und ob er sich noch rechnet. In OptiFormula erscheint jeder Zusatzstoff in der Rezeptur als eigener Rohstoff, und das Kostenarchiv zeigt, wie sich die Zusatzstoffkosten über die Zeit verändert haben. Die Enzymmatrix zeigt den tatsächlichen Gewinn unter Berücksichtigung von Dosis und Substrat.
Am richtigen Ort und in der richtigen Dosis eingesetzt, können Futterzusatzstoffe die Futterkosten senken und die Tiergesundheit unterstützen. Doch jeder Zusatzstoff ist eine Investition, die sich rechnen muss. Diese Rechnung für jeden Zusatzstoff einzeln zu machen ist der einfachste Weg, eine Rezeptur von Posten zu befreien, die sie nicht braucht.
