Wytwórnia pasz chce zastąpić premiks, który od lat stosuje w dawce 0,5%, bardziej skoncentrowanym produktem w dawce 0,25%, jak proponuje dostawca. Koszt premiksu na tonę paszy nieco spada, a transport i magazynowanie zmniejszają się o połowę. Na papierze to łatwa decyzja. Zespół recepturzystów zadaje jednak kilka pytań. Co stanie się z wapniem w paszy, gdy zmieni się nośnik? Czy mieszalnik równomiernie rozprowadzi tak małą ilość? Czy waga zważy ją wystarczająco dokładnie?
Nośnik to też surowiec
Większość masy premiksu to nie witaminy i minerały, lecz materiał, który je przenosi. Nośnikiem jest często kreda pastewna, otręby pszenne albo coś podobnego. Wnosi do paszy pewne składniki pokarmowe, nawet jeśli niewiele, a jeśli ten udział zostanie pominięty w recepturze, pasza różni się od tego, co jest na papierze.
Weźmy przykład (liczby są przykładowe). Załóżmy, że 60% premiksu stosowanego w dawce 0,5% to kreda pastewna. To 3 kg kredy na tonę paszy. Przy 38% wapnia daje to w paszy około 0,11 punktu procentowego wapnia. Jeśli premiks jest opisany w macierzy wartości pokarmowych tylko wartościami witamin i mikroelementów, ten wapń jest udziałem, którego program nie widzi. W paszy dla niosek może to wyglądać na niewielką różnicę, ale w paszy dla brojlerów może wyraźnie zaburzyć stosunek wapnia do fosforu.
Kiedy nowy produkt obniża dawkę premiksu do 0,25%, wapń z nośnika również spada o połowę. W wytwórni, która opisała premiks w recepturze wszystkimi wartościami pokarmowymi, łącznie z nośnikiem, ta zmiana wyrównuje się sama. Program uzupełnia brakujący wapń kredą pastewną. W wytwórni, która tego nie zrobiła, poziom wapnia w paszy po cichu spada i nikt nie wie dlaczego.
Równomierne rozprowadzenie małej ilości
Skoncentrowany premiks stawia mieszalnikowi wyższe wymagania. W mieszalniku na trzy tony 0,25% premiksu to 7,5 kg, a ta ilość musi równomiernie dotrzeć do każdej części trzech ton paszy. Równomierność wymieszania mierzy się zwykle na podstawie rozkładu znacznika w próbkach pobranych z różnych miejsc i wyraża jako współczynnik zmienności. Mieszankę o współczynniku zmienności poniżej 10% uważa się za dobrą.
Ten test warto wykonywać regularnie, a szczególnie przed obniżeniem dawki premiksu i po nim. Czas mieszania, stopień napełnienia mieszalnika, zużycie łopatek i kolejność dodawania surowców wpływają bezpośrednio na wynik. Dodanie premiksu do mieszalnika przed płynnym tłuszczem też zwykle daje lepsze rozprowadzenie.
Dokładność wagi
Trzeba też wziąć pod uwagę dokładność wagi do mikrododatków. Jeśli waga waży z dokładnością do 50 gramów, błąd przy ważeniu 7,5 kg wynosi około 0,7%, co jest do przyjęcia. Na tej samej wadze dodatek stosowany w dawce 0,1%, czyli ważenie trzech kilogramów, obarczony jest błędem 1,7%. Dla niektórych dodatków leczniczych i enzymów taki poziom może być na granicy. Przed obniżeniem dawki premiksu sprawdź, jaki błąd przy dokładności posiadanej wagi ma najmniejsze ważenie.
Witaminy giną po drodze
Witaminy, zwłaszcza A, E i niektóre z grupy B, tracą część aktywności podczas magazynowania i granulowania. Ciepło, wilgoć, światło i kontakt z niektórymi mikroelementami w premiksie zwiększają te straty. Dlatego producenci premiksów dodają margines bezpieczeństwa ponad wartość deklarowaną na etykiecie.
Chodzi o to, że celem jest poziom witamin w paszy, którą zjada zwierzę, a nie w premiksie. Na przykład jeśli premiks jest magazynowany trzy miesiące i w tym czasie traci 10% witaminy A, do premiksu trzeba dodać około 10% więcej witaminy A, aby osiągnąć docelowy poziom w paszy. Zakłady granulujące w wysokich temperaturach lub stosujące ekspander utrzymują ten margines wyżej. Wiedza o tym, jak długo i w jakich warunkach premiks jest przechowywany, jest warunkiem prawidłowego ustalenia marginesu.
Forma mikroelementów
Mikroelementy takie jak cynk, miedź, mangan i żelazo można podawać w postaci soli nieorganicznych albo w formach organicznych, związanych. Formy organiczne mają zwykle wyższą przyswajalność i w niektórych przypadkach pozwalają osiągnąć ten sam efekt mniejszą dawką. Ich koszt jednostkowy jest jednak wyższy. O wyborze formy nie powinna decydować sama cena, lecz ocena, która uwzględnia różnicę w przyswajalności i interakcje z innymi składnikami paszy.
Osobną sprawą są maksymalne poziomy dopuszczone prawem. Najwyższy dozwolony poziom niektórych mikroelementów w paszy różni się w zależności od kraju i gatunku. Mikroelementy pochodzące z surowców także wliczają się do tego limitu. Przygotowanie premiksu z uwzględnieniem tych limitów jest ważne zwłaszcza w przypadku pasz eksportowych.
Premiks jako część receptury
Premiks często traktuje się jako pozycję, która stoi w recepturze w stałej dawce. W rzeczywistości dzięki nośnikowi, marginesom witamin i formom mikroelementów realnie wpływa na wartość pokarmową i koszt paszy. W OptiFormula opisanie premiksu jako surowca ze wszystkimi wartościami pokarmowymi sprawia, że udziały takie jak wapń czy fosfor z nośnika są uwzględniane przy każdej optymalizacji. Wyniki laboratoryjne i druk etykiet korzystają z tych samych danych, więc etykieta paszy pozostaje poprawna, gdy zmienia się premiks.
Dodatki rzędu kilku promili wydają się małe. Ale niemal całe zaopatrzenie paszy w witaminy i mikroelementy mieści się w tym niewielkim udziale. Traktowanie zmiany premiksu jako decyzji recepturowej, a nie zakupowej, chroni przed tym, by ta mała pozycja miała duże skutki.
