Bir yem zavodunda sərfəli qiymətə qarğıdalı və DDGS partiyası gəldiyi üçün broyler böyümə yemi resepti dəyişdirildi. Buğda azaldı, yağ bir az artdı. Tonun maya dəyəri düşdü və hamı razı qaldı. İki həftə sonra inteqratorun sahə komandası quşxanalardan şəkillər göndərir: yemliklər xırda hissəciklərlə doludur, quşlar qranulları seçib tozu qoyur, yem qəbulu dalğalanır. İstehsal komandası qranul xəttini günahlandırır. Amma xətt dəyişməyib. Resept dəyişib.
Qranulu nə bir arada saxlayır?
Qranulun möhkəmliyi bir çox amildən asılıdır: üyütmə incəliyi, kondisionerləmə temperaturu və müddəti, buxar keyfiyyəti, matrisin qalınlığı və soyutma. Lakin bütün bunların təsir etdiyi material reseptdir. Bəzi komponentlər təbii olaraq qranulu bir arada saxlayır, digərləri isə onu dağıdır.
Buğda tərkibindəki kleykovina sayəsində yaxşı bağlayıcıdır. Arpa və bəzi yağlı bitki şrotları da qranul keyfiyyətinə kömək edir. Qarğıdalı daha zəif bağlayıcıdır. Yağ mikserdə yüksək səviyyədə əlavə ediləndə hissəciklərin səthini örtür, buxarın və nişastanın bağlayıcı təsirini zəiflədir və qranulu kövrək edir. Bəzi sellülozlu əlavə məhsullar da qatılma səviyyəsindən asılı olaraq qranul keyfiyyətini aşağı sala bilər.
Xırda hissəciklər quşxanada nəyə başa gəlir?
Bir nümunə götürək, rəqəmlər nümunə xarakterlidir. Köhnə reseptlə quşxanaya çatan yemdə xırda hissəciklərin payı təxminən 10% idi. Yeni reseptlə bu pay 25%-ə yüksəldi. Broylerlər qranulu xırda hissəcikdən qat-qat səmərəli yeyir. Tozlu yemdə quşlar yemlikdə daha uzun vaxt keçirir, daha çox yem tökülür və eyni çəki üçün daha çox enerji sərf olunur. Bu nümunədə yem konversiyasının 0,04 bənd pisləşdiyini fərz edək.
Kəsimdə 2,5 kq diri çəkiyə çatan broyler üçün 0,04 bəndlik pisləşmə hər quşa 0,1 kq artıq yem deməkdir. Yemin kiloqramı 15 TRY olduqda bu, hər quşa 1,5 TRY əlavə xərcdir. Fərz edək ki, yeni resept tonun maya dəyərini 120 TRY azaldıb. Hər quşun yediyi təxminən 4,2 kq yem üçün bu qənaət təxminən 0,5 TRY-dir. Kağız üzərində qənaət edilən 0,5 TRY quşxanada 1,5 TRY zərərə çevrilir.
Bağlayıcılığı reseptə daxil etmək
Bununla mübarizənin bir yolu qranul keyfiyyətinə qida maddəsi kimi yanaşmaqdır. Bəzi zavodlar öz təcrübələrinə və ya nəşr olunmuş mənbələrə əsasən hər komponentə qranul keyfiyyəti balı verir. Buğda yüksək bal, qarğıdalı orta bal, mikserdə əlavə edilən yağ isə mənfi bal alır. Sonra reseptdə balın çəkili ortası üçün minimum təyin edilir. Proqram xərci azaldır, amma qranul keyfiyyətinin müəyyən səviyyədən aşağı düşməsinə imkan vermir.
Bu ballar dəqiq elmi dəyərlər deyil və hər zavod onları öz xəttinə uyğunlaşdırmalıdır. Lakin hətta sadə bal sistemi də reseptin qranul keyfiyyətini xəbərsiz korlamasının qarşısını almaq üçün kifayətdir. Balları yoxlamağın yolu hər resept dəyişikliyindən sonra qranul möhkəmliyi indeksini ölçmək və nəticələri ballarla müqayisə etməkdir.
Resept ilə xətt arasındakı əlaqə iki tərəflidir. Zəif bağlanan resepti kondisionerləmə temperaturunu artırmaqla qismən kompensasiya etmək olar, lakin bu, enerji xərcini artırır və bəzi vitamin və fermentlərin itkisini sürətləndirir. Ona görə də qranul keyfiyyəti istehsal və formulasiya komandalarının birlikdə baxmalı olduğu məsələdir. Bir komandanın qənaəti digər komandanın xərci olmamalıdır.
Resept dəyişikliyi ilə birlikdə üyütmə incəliyi də nəzərə alınmalıdır. Buğdanın yerini daha çox qarğıdalı tutanda qarğıdalını daha incə üyütmək qranul keyfiyyətini müəyyən qədər qoruyur. Lakin çox incə üyütmə quşlarda mədə inkişafını zəiflədə bilər və üyütmə xərcini artırır. Düzgün incəliyi tapmağın ən etibarlı yolu bir-iki sınaq partiyası istehsal edib qranul möhkəmliyini və quşxanadakı nəticələri izləməkdir.
Yağı harada əlavə etməli?
Yüksək enerjili yemlərdə bütün yağı mikserdə əlavə etmək qranul keyfiyyətinə ən çox ziyan vuran təcrübələrdən biridir. Bir çox zavod yağın bir hissəsini mikserdə, qalanını isə qranullamadan sonra örtük kimi əlavə edir. Mikserdəki yağ üçün maksimum təyin etmək və örtük yağını ayrıca komponent kimi müəyyən etmək bu bölgünü reseptə daxil etməyin praktik yoludur. Proqram mikser payını həddən aşağı saxlayaraq ümumi yağ ehtiyacını ödəyir.
Ölçmədiyinizi idarə edə bilməzsiniz
Qranul möhkəmliyi indeksi qranulların daşınma və çatdırılma zamanı nə dərəcədə bütöv qaldığını göstərən sadə testdir. Soyuducudan sonra götürülən nümunə müəyyən müddət fırladılır və ələkdə qalan bütöv qranulların payı ölçülür. Bu testi hər növbədə və hər resept dəyişikliyindən sonra aparmaq problemləri quşxanaya çatmazdan əvvəl üzə çıxarır.
Zavodda ölçülən dəyər ilə quşxanaya çatan yemdəki xırda hissəciklərin payı arasında da fərq var. Daşınma, bunkerdən boşaltma və yem xətləri də qranulları qırır. Ona görə də zavodun nəticələrinin sahədə baş verənlərlə necə əlaqəli olduğunu anlamaq üçün vaxtaşırı quşxanadakı yemlikdən nümunə götürüb xırda hissəcikləri ölçmək dəyərlidir.
Xərci düzgün yerdə ölçmək
OptiFormula-da qranul keyfiyyəti komponentlərə verilən dəyər və reseptdə məhdudiyyət kimi idarə edilə bilər. Mikserdə və örtük kimi əlavə edilən yağ ayrıca komponentlər kimi müəyyən edilə və nisbət məhdudiyyətləri ilə məhdudlaşdırıla bilər. Sonra kölgə qiymətləri qranul keyfiyyəti məhdudiyyətinin reseptə nəyə başa gəldiyini göstərir. Bu rəqəm istehsal və formulasiya komandalarına eyni ədəd üzərində danışmağa imkan verir.
Ən ucuz resept quşxanaya çatanda da ən ucuz olan reseptdir. Qranul keyfiyyətini reseptin bir hissəsinə çevirmək zavodda qənaət edilən hər lirənin sahədə itməməsinin ən sadə yoludur.
