كم مرة ينبغي تحديث التركيبات عندما تتغير أسعار المواد الخام؟

يتغير سعر كسب فول الصويا ثلاث مرات في أسبوع واحد. وفي كل مرة يرسل قسم المشتريات السعر الجديد، يعيد فريق التركيب حل التركيبة وتذهب تركيبة جديدة إلى الإنتاج. وفي نهاية الشهر يشتكي مدير الإنتاج: الخطوط تغيّر إعداداتها باستمرار، وجودة الحبيبات تتأرجح، والمستودع لا يستطيع توقع الكمية التي ستتبقى من كل مادة خام. وفي المقابل، يظل المصنع الذي لا يعكس الأسعار طوال شهر كامل ينتج تركيبات مكلفة دون أن يرى السوق. كلا الطرفين خطأ. ويبدأ تحديد التكرار الصحيح بمعرفة ما إذا كان تغيّر معين في السعر يؤثر فعلًا في التركيبة.

ليس كل تغيّر في السعر يغيّر التركيبة

عند حل تركيبة بأقل تكلفة، يُحسب أيضًا نطاق سعري لكل مادة خام مستخدمة. وما دام السعر داخل هذا النطاق، لا تتغير نسبة إدخال المادة. وحدها تكلفة الطن هي التي تتحرك. وهذا التمييز مهم، لأن ما يرهق الإنتاج ليس تغيّر التكلفة بل تغيّر بنية التركيبة.

لنأخذ مثالًا، والأرقام هنا للتوضيح فقط. في علف النمو لدجاج اللحم لدينا، يدخل كسب فول الصويا بنسبة 35.7 في المئة بسعر 18,000 TRY للطن، والحد الأعلى لنطاقه السعري في هذه التركيبة نحو 18,800 TRY. يبلغ قسم المشتريات أن سعر كسب فول الصويا ارتفع إلى 18,500 TRY. أعد الحل وستحصل على نسب الإدخال نفسها. ترتفع تكلفة الطن بمقدار 0.357 × 500، أي نحو 178 TRY، لكن التركيبة التي تذهب إلى الإنتاج تبقى كما هي. والمطلوب هنا تحديث سجلات التكلفة وترك التركيبة على حالها.

عند 19,500 TRY يختلف الوضع. فنحن الآن خارج النطاق. يخفّض البرنامج كسب فول الصويا ويُدخل مصادر بروتين أخرى ومزيدًا من الأحماض الأمينية الصناعية. وإذا احتفظنا بالتركيبة القديمة، فسنواصل إنتاج علف أغلى مما ينبغي بالسعر الجديد. وفي هذه المرحلة يكون الحل الجديد وإرسال تركيبة جديدة إلى الإنتاج هو القرار الصحيح.

حدّد عتبة

من الأساليب التي تنجح في الممارسة أن يُطلق تغيير التركيبة على أساس الوفر لا على أساس السعر. فعندما تحل بالأسعار الجديدة، ترى مقدار ما توفره في الطن مقارنة بالتركيبة الحالية. فإذا كان الوفر أقل من عتبة محددة، ولتكن 30 أو 50 TRY للطن، تحتفظ بالتركيبة وتنتظر التحديث المخطط التالي. وإذا كان أعلى منها، تغيّرها.

تختلف العتبة المناسبة من مصنع إلى آخر. ففي مصنع كبير الحجم، حتى 20 TRY للطن تتراكم لتصبح مبلغًا كبيرًا كل شهر. أما في منشأة صغيرة، فقد يلتهم الاضطراب الناتج عن التغييرات المتكررة هذا الوفر بسهولة. المهم أن تُحدَّد العتبة مرة واحدة وأن يعرفها الجميع، حتى تتبع المشتريات والتركيب والإنتاج القاعدة نفسها.

بأي سعر تحل التركيبة؟

من الأخطاء الشائعة في الأسواق المتقلبة الحل بالسعر الخطأ. إذا كان في المستودع كسب فول صويا اشتُري الشهر الماضي بسعر 17,000 TRY، فهل تحل بسعر اليوم البالغ 18,500 أم بتكلفة المخزون؟ لا توجد إجابة واحدة صحيحة، لكن عليك أن تكون متسقًا. يحل معظم أخصائيي التغذية بتكلفة الإحلال، أي السعر الذي ستدفعه لشراء المادة مرة أخرى اليوم، لأن كل طن تستخدمه اليوم هو طن ستضطر إلى شرائه من جديد غدًا. أما تكلفة المخزون فمكانها المحاسبة وحساب الربحية.

ويجب أن تؤخذ العقود في الحسبان أيضًا. فإذا التزمت بشراء كمية ثابتة بسعر ثابت، يصبح استهلاك تلك الكمية قيدًا على التركيبة. وتكون أرخص تركيبة عندئذ هي التي يجب أن تستهلك الكمية المتعاقد عليها. وفي هذه الحالات يعطي التخطيط الذي يحل عدة أعلاف معًا مقابل مخزون مشترك إجابة أدق بكثير من حل التركيبات واحدة تلو الأخرى.

التكاليف الخفية للتغيير المتكرر

لتغيير التركيبة تكاليف لا تظهر على الورق. فقد تغيّر مادة خام جديدة جودة الحبيبات ولونها ورائحتها، وبعض العملاء يلاحظون ذلك فورًا ويسألون عنه. ويجب تحديث بطاقات العلف وأوراق الدفعات ونظام الوزن والخلط. وكل ذلك يستغرق وقتًا ويزيد احتمال الخطأ.

وقد تتفاعل الحيوانات أيضًا مع التغييرات المفاجئة. فاستهلاك العلف لدى المجترات والأسماك على وجه الخصوص حساس للتغييرات في العلف. وانخفاض الاستهلاك لبضعة أيام قد يفوق بسهولة الوفر في التكلفة الذي حققته التركيبة الجديدة. ولهذا تضع بعض المصانع قيدًا على مقدار التغيّر المسموح به في نسبة إدخال مواد معينة من فترة إلى أخرى.

إيقاع عملي

نرى في الميدان أن هذا الإيقاع ينجح. مرة في الأسبوع، في يوم محدد، يُعاد حل التركيبات بجميع الأسعار والتحاليل الحالية. فإذا تجاوزت النتيجة عتبة الوفر، تذهب التركيبات الجديدة إلى الإنتاج. وإذا خرج سعر مادة ما من نطاقه خلال الأسبوع، يُجرى حل مرحلي للتركيبات التي تتأثر بتلك المادة فقط. وفي غير ذلك تُسجَّل تغيّرات الأسعار في سجلات التكلفة وتبقى التركيبة كما هي.

يحتاج هذا الإيقاع إلى معلومتين: النطاق السعري الحالي لكل مادة خام، والوفر الذي يقدمه الحل الجديد مقارنة بالتركيبة الحالية. يُظهر تحليل الأسعار البارامتري في OptiFormula نقاط انكسار الأسعار للمواد المستخدمة. ويتيح سجل إصدارات التركيبات وأرشيف التكاليف أن ترى لاحقًا أي تركيبة أُنتجت في أي تاريخ وبأي تكلفة. وهذا السجل قيّم أيضًا لفهم ما الذي نجح عندما تأتي موجة الأسعار التالية.

ستتحرك الأسعار دائمًا. والمقصود ليس التفاعل مع كل حركة، بل معرفة أي حركة تستدعي قرارًا فعلًا. فنطاقات الأسعار وعتبة الوفر المتفق عليها تُخرج هذا القرار من دائرة التخمين الشخصي وتحوّله إلى قاعدة يفهمها الجميع.