Yeni qidalanma mütəxəssisi zavodun broyler start yemi reseptini təhvil alır. Reseptdə balıq unu üçün 3% minimum var. Niyə olduğunu heç kim dəqiq xatırlamır. Bəlkə nə vaxtsa müştəri istəyib, bəlkə də keçmiş məsləhətçinin üstünlük verdiyi seçim olub. Mütəxəssis kölgə qiyməti hesabatına baxanda bu tək məhdudiyyətin reseptə tona təxminən 140 TRY əlavə etdiyi ortaya çıxır. Ayda 1 500 ton istehsalda bu, ayda 210 000 TRY deməkdir. Rəqəmlər nümunə xarakterlidir, amma bu vəziyyətlə sahədə çox tez-tez rastlaşırıq.
Vərdiş məhdudiyyətləri
Hər reseptdə zamanla məhdudiyyətlər toplanır. Bir problem çıxır və komponent üçün maksimum qoyulur. Müştəri nəsə istəyir və minimum əlavə olunur. İllər keçir, problem həll olunub, müştəri gedib, xammalın keyfiyyəti dəyişib, amma məhdudiyyət reseptdə qalır. Bu məhdudiyyətlərin hər biri tək başına kiçik görünə bilər. Birlikdə isə resepti ən aşağı xərcdən xeyli uzaqlaşdıra bilərlər.
Onları tapmağın ən asan yolu kölgə qiymətlərinə baxmaqdır. Həllin dirəndiyi hər aktiv məhdudiyyətin kölgə qiyməti var. O, məhdudiyyət bir vahid yumşaldılsa reseptin nə qədər ucuzlaşacağını göstərir. Kölgə qiyməti yüksək olan məhdudiyyətlər reseptdəki ən bahalı qərarlardır və hər birinin niyə orada olduğu bilinməlidir.
Bu, hər bahalı məhdudiyyətin götürülməli olduğu demək deyil. Bəziləri, məsələn qranul keyfiyyəti, heyvan sağlamlığı və ya qanuni hədlər üçün olanlar zəruridir. Lakin səbəbini heç kimin bilmədiyi məhdudiyyət ya əsaslandırılmalı, ya da silinməlidir. Hər reseptin məhdudiyyətlərini ildə bir dəfə kölgə qiymətləri ilə birlikdə nəzərdən keçirmək bu gizli xərcləri üzə çıxarmaq üçün yaxşı vərdişdir.
Təbii nəmlik ilə quru maddənin qarışdırılması
Sahədə tez-tez rast gəlinən başqa bir səhv xammal dəyərlərinin və heyvan ehtiyaclarının fərqli əsaslarla daxil edilməsidir. Laboratoriya nəticəsi quru maddə əsasında gəlir və olduğu kimi matrisə yazılır, halbuki təbii nəmlik əsasında daxil edilməli idi. Və ya gövşəyən heyvanın ehtiyacı quru maddəyə görə müəyyən edilib, xammal dəyərləri isə təbii nəmlik əsasındadır və çevirmə aparılmır.
Bir nümunə götürək, rəqəmlər nümunə xarakterlidir. 88% quru maddəli arpanın laboratoriya nəticəsi quru maddə əsasında 12,5% xam protein göstərir. Bu dəyər təbii nəmliyə çevrilmədən matrisə daxil edilərsə, arpanın proteini real 11% əvəzinə 12,5% görünür. Rasionda 40% arpa olduqda rasionun xam proteini kağız üzərində olduğundan 0,6 bənd yüksək görünür. Belə bir səhv çox vaxt yalnız heyvan məhsuldarlığı düşəndə fərq edilir.
Belə səhvlərin qarşısını almağın yolu matrisdə hər analiz dəyərinin əsasını aydın qeyd etmək və çevirmələri insana deyil, sistemə tapşırmaqdır. Əvvəlki analizdən gözlənilmədən fərqlənən dəyəri xəbərdarlıq kimi qəbul etmək də yaxşı vərdişdir.
Vahid qarışıqlıqları da oxşar səhv mənbəyidir. Enerji bir yerdə kkal, başqa yerdə MC ilə saxlanılır. Bir mineral bir analizdə faizlə, növbəti analizdə mq/kq ilə gəlir. Bir komponentin qiyməti tona görə, digərininki kiloqrama görə daxil edilib. Bu səhvlərin bir qismi proqramı absurd nəticələrə apardığı üçün dərhal fərq edilir. Daha təhlükəliləri nəticəni bir az sürüşdürən və gözə çarpmayanlardır.
Ümumi əvəzinə həzm olunan
Amin turşularını ümumi dəyərlərə görə formulasiya etmək bu gün bir çox növ üçün köhnəlmiş yanaşmadır, amma bəzi reseptlərdə hələ də yaşayır. Ümumi amin turşuları komponentlər arasındakı həzmolunanlıq fərqlərini görmür. Həzmolunanlığı aşağı olan əlavə məhsul ümumi lizinə görə soya şrotu ilə rəqabət aparırmış kimi görünə bilər, halbuki heyvana xeyli az lizin verir. Həzm olunan amin turşularına keçmək bu xammalın real dəyərini üzə çıxarır və çox vaxt həm məhsuldarlığı, həm də xərci yaxşılaşdırır.
Resept həll olunmadıqda
Bəzən proqram bütün məhdudiyyətləri eyni anda ödəyən resept tapa bilmir. Ən çox rast gəlinən səbəb bir-birinə zidd olan məhdudiyyətlərdir. Məsələn, bir komponent üçün qoyulmuş minimum başqa bir qida maddəsini öz maksimumundan yuxarı itələyə bilər. Bu halda hansı məhdudiyyətlərin toqquşduğunu görmək problemin həllinə doğru ilk addımdır.
Lakin hər həlli olmayan nəticə real ziddiyyət deyil. Bəzən məhdudiyyətlər çox dar aralıqda müəyyən edilir, məsələn bir qida maddəsi üçün minimum və maksimum demək olar ki, eyni dəyərdə olur və hesablamadakı kiçik yuvarlaqlaşdırma fərqləri proqramın həddi pozulmuş görməsinə səbəb olur. Bu halda məhdudiyyətlər mənalı aralığa genişləndirilməli və ya hesablamanın tolerantlığı nəzərdən keçirilməlidir. Həlli olmayan kimi görünən resepti məhdudiyyətləri təsadüfi yumşaltmaqla zorlamaq yeni və daha yaxşı gizlənmiş problemlər yarada bilər.
Qeydlər və səbəblər
Bütün bu səhvlərin bir ortaq kökü var: qərarların səbəbləri qeyd olunmur. Məhdudiyyət qoyulanda, analiz dəyəri dəyişdiriləndə və ya komponent matrisdən çıxarılanda səbəbi qeyd kimi saxlamaq növbəti mütəxəssisi eyni sualları yenidən verməkdən xilas edir. Reseptin versiya tarixçəsi hansı dəyişikliyin nə vaxt edildiyini göstərir. Qeydlər isə niyəsini izah edir.
OptiFormula-da kölgə qiyməti və parametrik təhlil hesabatları hər reseptin ən bahalı məhdudiyyətlərini və komponentlərin qiymət aralıqlarını göstərir. Reseptin versiya tarixçəsi və xərc arxivi keçmiş qərarları və onların nəticələrini izləməyə imkan verir. Bu alətlərlə ildə bir dəfə aparılan resept yoxlaması əksər zavodlarda gözləniləndən xeyli böyük qənaət üzə çıxarır.
Formulasiyada ən bahalı səhvlər adətən gözə çarpmayanlardır. Resept həll olunub, yem istehsal edilib, heyvanlar böyüyür və hər şey qaydasında görünür. Gizli xərcləri tapmağın yeganə yolu illərdir heç kimin sorğulamadığı məhdudiyyətləri və dəyərləri müntəzəm olaraq sorğulamaqdır.
