[{"data":1,"prerenderedAt":44},["ShallowReactive",2],{"blog-su-urunleri-yemi-fcr-vi":3},[4,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,28,30,32,34,36,38,40,42],{"p":5},"Một trại nuôi cá vược và cá tráp biển nhận được báo giá thức ăn rẻ hơn từ nhà cung cấp. Tỷ lệ bột cá trong thức ăn mới đã được giảm và thay bằng khô dầu đậu tương, gluten lúa mì và bột phụ phẩm gia cầm. Protein thô và chất béo trên nhãn gần như không đổi. Giá mỗi kilogam thấp hơn 7 phần trăm. Trước khi quyết định, giám đốc kỹ thuật của trại chỉ hỏi một câu: với thức ăn này, một kilogam cá sẽ tốn bao nhiêu?",{"h2":7},"Thước đo thực sự: hệ số chuyển hóa thức ăn",{"p":9},"Trong nuôi trồng thủy sản, thức ăn là khoản lớn nhất trong chi phí sản xuất và thường chiếm hơn một nửa tổng chi phí. Nhưng tự bản thân giá mỗi kilogam thức ăn không nói lên điều gì. Điều quan trọng là cần bao nhiêu kilogam thức ăn để sản xuất một kilogam cá. Tỷ lệ đó là hệ số chuyển hóa thức ăn, và nó phụ thuộc vào chất lượng thức ăn, độ tiêu hóa, quản lý cho ăn và nhiệt độ nước.",{"p":11},"Lấy một ví dụ, với các con số minh họa. Thức ăn hiện tại giá 40 TRY mỗi kilogam và cho hệ số chuyển hóa thức ăn 1,5. Chi phí thức ăn cho một kilogam cá là 40 × 1,5, tức 60 TRY. Thức ăn mới giá 37 TRY mỗi kilogam, nhưng vì độ tiêu hóa thấp hơn, hệ số chuyển hóa thức ăn tăng lên 1,7. Chi phí thức ăn cho một kilogam cá trở thành 37 × 1,7, khoảng 62,9 TRY. Loại thức ăn rẻ hơn tính theo kilogam lại đắt hơn khoảng 2,9 TRY tính theo mỗi kilogam cá.",{"p":13},"Với một trại sản xuất 500 tấn cá mỗi năm, khoảng chênh lệch đó là khoảng 1,45 triệu TRY. Ngoài ra, hệ số chuyển hóa thức ăn cao hơn đồng nghĩa với nhiều chất dinh dưỡng không được tiêu hóa và phân thải vào nước hơn, gây hại cho chất lượng nước và môi trường quanh lồng nuôi.",{"h2":15},"Axit amin tiêu hóa, không phải protein thô",{"p":17},"Protein thô trên nhãn không cho thấy giá trị thực của thức ăn đối với cá. Protein trong bột cá có độ tiêu hóa cao và thành phần axit amin rất gần với nhu cầu của cá. Protein thực vật có độ tiêu hóa thấp hơn, và đặc biệt lysine và methionine thường bị thiếu. Một công thức giữ nguyên protein thô nhưng thay bột cá bằng nguồn thực vật có thể yếu hơn nhiều so với trước về lysine và methionine tiêu hóa.",{"p":19},"Vì vậy, công thức thức ăn thủy sản cần được giải trên cơ sở axit amin tiêu hóa. Khi tỷ lệ nguồn thực vật tăng lên, các axit amin bị thiếu có thể được bổ sung bằng axit amin tổng hợp. Tuy nhiên, mức hòa tan của axit amin tổng hợp trong nước và khả năng cá sử dụng chúng khác nhau tùy loài. Xác định giá trị nguyên liệu bằng hệ số tiêu hóa đo trên cá cho kết quả chính xác hơn nhiều so với dùng giá trị của gia cầm hoặc lợn.",{"h2":21},"Giới hạn của nguyên liệu thực vật",{"p":23},"Một số nguyên liệu thực vật có thể gây ra những vấn đề bất ngờ ở cá. Một số hợp chất trong khô dầu đậu tương có thể gây viêm ruột ở các loài như cá hồi vân khi dùng ở mức cao. Phytate trong nguyên liệu thực vật làm giảm khả năng hấp thu phốt pho và một số khoáng chất. Nguyên liệu nhiều xơ làm tiêu hóa khó khăn hơn. Vì vậy, đặt mức tối đa theo từng loài cho mỗi nguyên liệu thực vật sẽ ngăn chương trình dùng quá nhiều một nguyên liệu chỉ vì giá của nó hấp dẫn.",{"p":25},"Phốt pho cần được chú ý đặc biệt. Phốt pho mà cá không sử dụng được sẽ đi vào nước và góp phần gây phú dưỡng. Ở nhiều vùng, lượng phốt pho mà các trại nuôi thủy sản thải ra môi trường được giám sát. Tính đúng phốt pho hữu dụng và không cho ăn quá nhu cầu là điều quan trọng cho cả chi phí lẫn môi trường.",{"h2":27},"Chất béo và chất lượng phi lê",{"p":29},"Dầu cá là một trong những nguyên liệu đắt nhất trong thức ăn và là một trong những nguyên liệu biến động giá mạnh nhất. Thay một phần dầu cá bằng dầu thực vật giúp giảm chi phí, nhưng cũng làm thay đổi thành phần axit béo của phi lê. Đặc biệt các axit béo omega-3 như EPA và DHA đến từ dầu cá. Nếu chúng giảm xuống dưới một mức nhất định trong phi lê, sản phẩm có thể mất giá ở một số thị trường.",{"p":31},"Một số trại dùng thức ăn giai đoạn tăng trưởng có tỷ lệ dầu thực vật cao và chuyển sang thức ăn giai đoạn cuối giàu dầu cá trong những tuần cuối trước thu hoạch. Cách làm này giúp giảm tổng chi phí dầu trong khi vẫn bảo vệ chất lượng phi lê. Thức ăn giai đoạn cuối nên được cho ăn trong bao lâu phụ thuộc vào loài, nhiệt độ nước và mức axit béo mục tiêu.",{"h2":33},"Thức ăn hoạt động thế nào trong nước",{"p":35},"Khác với thức ăn cho động vật trên cạn, thức ăn cho cá tiếp xúc với nước. Thức ăn giữ được độ nguyên vẹn trong nước bao lâu, chìm hay nổi nhanh đến đâu và có bao nhiêu bụi đều quyết định chất dinh dưỡng có đến được với cá hay không. Một loại thức ăn tan rã nhanh trong nước sẽ thải một phần chất dinh dưỡng vào nước trước khi cá ăn được, dù trên giấy nó hoàn hảo đến đâu.",{"p":37},"Trong thức ăn ép đùn, nguồn tinh bột không chỉ cung cấp năng lượng mà còn là chất kết dính giữ viên thức ăn. Cắt giảm tinh bột quá mức để đạt chi phí thấp nhất có thể làm hỏng chất lượng ép đùn. Vì vậy, mức tinh bột tối thiểu cần cho chất lượng vật lý của thức ăn cũng phải có trong công thức dưới dạng một ràng buộc.",{"h2":39},"Giải công thức cho một kilogam cá",{"p":41},"Trong OptiFormula, có thể khai báo mục tiêu axit amin tiêu hóa, phốt pho hữu dụng và axit béo cho từng loài. Các ràng buộc như mức tối đa cho nguyên liệu thực vật và mức tối thiểu cho tinh bột có thể được dùng cùng với các phương trình tỷ lệ dinh dưỡng trong cùng một công thức. Giá bóng sau đó cho thấy giá của một nguyên liệu, chẳng hạn bột cá, có thể thay đổi bao nhiêu trước khi nó mất chỗ trong công thức.",{"p":43},"Với thức ăn cho cá, câu hỏi đúng không bao giờ chỉ là giá mỗi kilogam thức ăn. Câu hỏi đúng là tổng chi phí của một kilogam cá và chất lượng của con cá đó. Một công thức trả lời được câu hỏi này sẽ tính đến đồng thời hệ số chuyển hóa thức ăn, độ tiêu hóa và cách thức ăn hoạt động trong nước.",1794234588963]