[{"data":1,"prerenderedAt":46},["ShallowReactive",2],{"blog-soyaya-alternatif-protein-ru":3},[4,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,28,30,32,34,36,38,40,42,44],{"p":5},"Цена соевого шрота за год заметно выросла, и руководство комбикормового завода спрашивает, как снизить долю соевого шрота в рецептах. Отдел закупок сообщает, что в регионе есть подсолнечный шрот, рапсовый шрот и DDGS. Нутрициолог знает, что ни один из этих компонентов не так дёшев, как выглядит в таблице. Настоящий вопрос не в цене единицы протеина, а в том, что каждый компонент заменяет в рецепте и что приносит с собой.",{"h2":7},"Сырого протеина недостаточно",{"p":9},"Ценность соевого шрота не только в высоком содержании сырого протеина. Его аминокислотный профиль, особенно по лизину, довольно близок к потребностям животных, переваримость высокая, а содержание клетчатки низкое. Большинство альтернативных источников уступают по одному или нескольким из этих пунктов. Поэтому при замене соевого шрота другим шротом недостаточно уравнять сырой протеин. Нужно балансировать переваримые аминокислоты, энергию и клетчатку одновременно.",{"h2":11},"Основные альтернативы",{"p":13},"Подсолнечный шрот во многих регионах доступен в больших объёмах и дёшев. Он относительно хорош по метионину, но беден лизином и богат клетчаткой. В партиях с высоким содержанием лузги его энергетическая ценность заметно падает. Поэтому при использовании подсолнечного шрота растёт потребность в синтетическом лизине, и для закрытия энергетического разрыва может понадобиться больше жира.",{"p":15},"Рапсовый шрот, особенно из сортов с низким содержанием глюкозинолатов, является хорошим источником протеина. Но из-за глюкозинолатов и клетчатки его ввод ограничивается в зависимости от вида и возраста. У кур-несушек некоторые генетические линии более чувствительны к рапсовому шроту, и может появиться посторонний запах яиц.",{"p":17},"DDGS ценен как источник энергии и протеина, но его качество сильно различается от производителя к производителю и от партии к партии. В партиях, перегретых при сушке, падает переваримость лизина. Высок и риск микотоксинов, потому что микотоксины зерна концентрируются при производстве этанола. Зернобобовые, такие как горох и кормовые бобы, дают одновременно крахмал и протеин, но в некоторых сортах танины и другие антипитательные факторы требуют ограничений.",{"h2":19},"Пример",{"p":21},"Цифры условные. В ростовом корме для бройлеров мы хотим снизить соевый шрот на 5 пунктов и заменить его подсолнечным. Соевый шрот стоит 18 000 TRY за тонну, подсолнечный 9 500 TRY. Чтобы закрыть разрыв по переваримому лизину и метионину, программа добавляет синтетические лизин и метионин. По стоимости компонентов это изменение экономит около 160 TRY на тонну корма.",{"p":23},"Но высокое содержание клетчатки в подсолнечном шроте снижает энергию корма. Чтобы удержать целевую энергию, программа вводит примерно на 0,4 пункта больше жира, что добавляет около 70 TRY на тонну. Чистая экономия снижается примерно до 90 TRY на тонну. Это по-прежнему ощутимая экономия, но она намного меньше ценовой разницы в таблице. Кроме того, дополнительная клетчатка может повлиять на качество гранул и на результаты в птичнике. Эти эффекты проявляются только при опытном производстве и по результатам выращивания птицы.",{"h2":25},"Пределы экономии",{"p":27},"Чтобы решить, сколько альтернативного источника протеина использовать, лучше не вводить его в рецепт без ограничений, а посмотреть, до какой цены и до какого уровня ввода программа выбирает его использовать. Теневые цены и параметрический анализ показывают, в каком ценовом диапазоне компонент остаётся в рецепте и как меняется его ввод при изменении цены. Эта информация помогает отделу закупок установить реалистичную закупочную цену на альтернативные компоненты.",{"p":29},"Максимумы ввода компонента тоже являются частью решения. Они должны отражать известные проблемы компонента, такие как клетчатка, антипитательные факторы или риск микотоксинов. Чем реалистичнее ограничения, тем большая часть экономии, предложенной программой, сохраняется на практике.",{"h2":31},"Различия между видами животных",{"p":33},"Один и тот же альтернативный источник имеет разную ценность для разных видов. У жвачных большая часть клетчатки подсолнечного шрота переваривается, и в рационах молочного и мясного скота он легко заменяет значительную часть соевого шрота. У птицы та же клетчатка снижает энергию, и ввод остаётся в более узких пределах. В аквакультуре ограничения растительных протеинов ещё заметнее.",{"p":35},"Поэтому на заводе, который производит корма для нескольких видов, при поступлении большой партии альтернативного компонента важно направить её в те корма, где она даёт наибольшую ценность. План, который решает рецепты завода совместно с учётом общих запасов, сам направляет ограниченную партию подсолнечного шрота в корма для жвачных, а соевый шрот в корма для птицы.",{"h2":37},"Анализ и качество",{"p":39},"Альтернативные компоненты обычно более изменчивы, чем соевый шрот. Одна партия подсолнечного шрота может содержать 36 процентов протеина, а другая 30 процентов. Эта разница напрямую меняет реальную ценность рецепта. Поэтому заводу, переходящему на альтернативные источники, нужно чаще анализировать эти компоненты и заводить каждого поставщика как отдельный компонент.",{"p":41},"В OptiFormula аналитические значения каждого поставщика или партии можно хранить отдельно, а результаты NIR и лаборатории импортировать напрямую. Ферментная матрица, зависящая от дозы и субстрата, также позволяет оценивать вклад NSP-ферментов, применяемых с богатыми клетчаткой альтернативными компонентами, в зависимости от доли этих компонентов.",{"h2":43},"Меньше сои, но сбалансированно",{"p":45},"Полностью исключить соевый шрот часто невозможно или невыгодно. Но правильно выполненное снижение его доли уменьшает затраты и зависимость от одного компонента. Для этого нужно оценивать альтернативные источники не по сырому протеину, а по переваримым аминокислотам, энергии и клетчатке вместе, устанавливать реалистичные ограничения на их ввод и подтверждать результаты продуктивностью поголовья.",1794234584848]