[{"data":1,"prerenderedAt":46},["ShallowReactive",2],{"blog-soyaya-alternatif-protein-pl":3},[4,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,28,30,32,34,36,38,40,42,44],{"p":5},"Cena śruty sojowej wyraźnie wzrosła w ciągu roku, a zarząd wytwórni pasz pyta, jak zmniejszyć udział śruty sojowej w recepturach. Dział zakupów mówi, że w regionie dostępne są śruta słonecznikowa, śruta rzepakowa i DDGS. Żywieniowiec wie, że żaden z tych surowców nie jest tak tani, jak wygląda w tabeli. Prawdziwe pytanie nie dotyczy ceny za jednostkę białka, tylko tego, co każdy surowiec zastępuje w recepturze i co wnosi razem z sobą.",{"h2":7},"Białko ogólne nie wystarczy",{"p":9},"O wartości śruty sojowej nie decyduje tylko wysoka zawartość białka ogólnego. Jej profil aminokwasowy, zwłaszcza pod względem lizyny, jest dość bliski potrzebom zwierząt, strawność jest wysoka, a zawartość włókna niska. Większość alternatywnych źródeł ustępuje jej w jednym lub kilku z tych punktów. Dlatego przy zastępowaniu śruty sojowej inną śrutą nie wystarczy wyrównać białka ogólnego. Trzeba jednocześnie zbilansować aminokwasy strawne, energię i włókno.",{"h2":11},"Główne alternatywy",{"p":13},"Śruta słonecznikowa jest w wielu regionach łatwo dostępna i tania. Ma stosunkowo dobrą zawartość metioniny, ale mało lizyny i dużo włókna. W partiach z dużą ilością łuski jej wartość energetyczna wyraźnie spada. Dlatego przy stosowaniu śruty słonecznikowej rośnie zapotrzebowanie na lizynę syntetyczną, a do pokrycia niedoboru energii może być potrzebne więcej tłuszczu.",{"p":15},"Śruta rzepakowa, zwłaszcza z odmian o niskiej zawartości glukozynolanów, jest dobrym źródłem białka. Jednak ze względu na glukozynolany i włókno jej udział jest ograniczony w zależności od gatunku i wieku. U kur niosek niektóre linie genetyczne są bardziej wrażliwe na śrutę rzepakową i może pojawić się obcy zapach jaj.",{"p":17},"DDGS jest cenny ze względu na energię i białko, ale jego jakość bardzo się różni w zależności od producenta i partii. W partiach przegrzanych podczas suszenia spada strawność lizyny. Wysokie jest też ryzyko mykotoksyn, bo mykotoksyny z ziarna zagęszczają się podczas produkcji etanolu. Nasiona roślin strączkowych, takie jak groch i bobik, dostarczają jednocześnie skrobi i białka, ale w niektórych odmianach taniny i inne substancje antyżywieniowe wymagają ograniczeń.",{"h2":19},"Przykład",{"p":21},"Liczby są przykładowe. W naszej paszy grower dla brojlerów chcemy zmniejszyć udział śruty sojowej o 5 punktów i zastąpić ją śrutą słonecznikową. Śruta sojowa kosztuje 18 000 TRY za tonę, a śruta słonecznikowa 9500 TRY. Aby pokryć niedobór strawnej lizyny i metioniny, program dodaje lizynę i metioninę syntetyczną. W koszcie surowców ta zmiana oszczędza około 160 TRY na tonie paszy.",{"p":23},"Ale wysoka zawartość włókna w śrucie słonecznikowej obniża energię paszy. Aby utrzymać docelowy poziom energii, program używa o około 0,4 punktu więcej tłuszczu, co dodaje do kosztu około 70 TRY na tonie. Oszczędność netto spada do około 90 TRY na tonie. To wciąż oszczędność warta zachodu, ale znacznie mniejsza niż różnica cen w tabeli. Do tego dodatkowe włókno może wpłynąć na jakość granulatu i wyniki w kurniku. Te efekty widać dopiero w produkcji próbnej i w wynikach stad.",{"h2":25},"Granice oszczędności",{"p":27},"Najlepszym sposobem na określenie, ile alternatywnego źródła białka użyć, nie jest dodawanie go do receptury bez ograniczeń, tylko sprawdzenie, do jakiej ceny i do jakiego udziału program decyduje się go stosować. Ceny cienia i analiza parametryczna pokazują zakres cen, w którym surowiec pozostaje w recepturze, i to, jak zmienia się jego udział, gdy zmienia się jego cena. Ta informacja pomaga działowi zakupów ustalić realistyczną cenę zakupu surowców alternatywnych.",{"p":29},"Maksymalne udziały ustalone dla surowca również są częścią decyzji. Powinny odzwierciedlać znane problemy surowca, takie jak włókno, substancje antyżywieniowe czy ryzyko mykotoksyn. Im bardziej realistyczne są ograniczenia, tym większa część oszczędności proponowanej przez program utrzymuje się w praktyce.",{"h2":31},"Różnice między gatunkami",{"p":33},"To samo źródło alternatywne nie ma takiej samej wartości dla każdego gatunku. U przeżuwaczy duża część włókna ze śruty słonecznikowej jest trawiona, a śruta ta może bez trudu zastąpić dużą część śruty sojowej w dawkach dla bydła mlecznego i opasowego. U drobiu to samo włókno obniża energię, a udział mieści się w węższym zakresie. W akwakulturze ograniczenia białek roślinnych są jeszcze wyraźniejsze.",{"p":35},"Dlatego w wytwórni produkującej pasze dla kilku gatunków, gdy przychodzi partia surowca alternatywnego, ważne jest, by skierować ją do pasz, w których daje najwięcej wartości. Plan, który rozwiązuje pasze wytwórni łącznie względem wspólnych zapasów, sam kieruje ograniczoną partię śruty słonecznikowej do pasz dla przeżuwaczy, a śrutę sojową do pasz dla drobiu.",{"h2":37},"Analizy i jakość",{"p":39},"Surowce alternatywne są zwykle bardziej zmienne niż śruta sojowa. Jedna partia śruty słonecznikowej może zawierać 36 procent białka, a inna 30 procent. Ta różnica bezpośrednio zmienia rzeczywistą wartość receptury. Dlatego wytwórnia przechodząca na źródła alternatywne musi częściej analizować te surowce i definiować każdego dostawcę jako osobny surowiec.",{"p":41},"W OptiFormula wartości analiz każdego dostawcy lub partii można przechowywać osobno, a wyniki NIR i laboratoryjne można importować bezpośrednio. Matryca enzymatyczna zależna od dawki i substratu pozwala też wycenić udział enzymów NSP stosowanych z włóknistymi surowcami alternatywnymi zależnie od udziału tych surowców.",{"h2":43},"Mniej soi, ale z zachowaniem równowagi",{"p":45},"Całkowite wycofanie śruty sojowej często nie jest ani możliwe, ani opłacalne. Ale zmniejszenie jej udziału, jeśli zrobione właściwie, obniża koszt i zmniejsza zależność od jednego surowca. Sposobem jest ocena źródeł alternatywnych łącznie według aminokwasów strawnych, energii i włókna, a nie według białka ogólnego, ustalenie realistycznych ograniczeń ich stosowania i potwierdzenie wyników wynikami stad.",1794234592499]