[{"data":1,"prerenderedAt":40},["ShallowReactive",2],{"blog-hammadde-fiyat-oynakligi-pl":3},[4,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,28,30,32,34,36,38],{"p":5},"Śruta sojowa zmienia cenę trzy razy w ciągu tygodnia. Za każdym razem, gdy dział zakupów przesyła nową cenę, zespół żywieniowców ponownie przelicza recepturę i do produkcji trafia nowa receptura. Pod koniec miesiąca kierownik produkcji się skarży: linie ciągle zmieniają ustawienia, jakość granulatu się waha, a magazyn nie jest w stanie przewidzieć, ile zostanie poszczególnych surowców. Tymczasem wytwórnia, która przez cały miesiąc nie uwzględnia zmian cen, dalej produkuje drogie receptury, nie widząc rynku. Obie skrajności są błędem. Znalezienie właściwej częstotliwości zaczyna się od tego, by wiedzieć, czy dana zmiana ceny rzeczywiście wpływa na recepturę.",{"h2":7},"Nie każda zmiana ceny zmienia recepturę",{"p":9},"Przy rozwiązywaniu receptury najmniejszego kosztu dla każdego użytego surowca wyznacza się też zakres ceny. Dopóki cena mieści się w tym zakresie, udział surowca w recepturze się nie zmienia. Zmienia się tylko koszt tony. To rozróżnienie jest ważne, bo produkcję wyczerpuje nie zmiana kosztu, lecz zmiana struktury receptury.",{"p":11},"Weźmy przykład (liczby mają charakter poglądowy). W naszej mieszance grower dla brojlerów śruta sojowa stanowi 35,7 procent przy cenie 18 000 TRY za tonę, a górna granica jej zakresu ceny dla tej receptury wynosi około 18 800 TRY. Dział zakupów informuje, że śruta sojowa podrożała do 18 500 TRY. Po ponownym przeliczeniu wychodzą te same udziały. Koszt tony rośnie o 0,357 × 500, czyli o około 178 TRY, ale receptura idąca do produkcji jest ta sama. Tu wystarczy zaktualizować zapisy kosztów i zostawić recepturę w spokoju.",{"p":13},"Przy 19 500 TRY sytuacja jest inna. Jesteśmy już poza zakresem. Program ogranicza śrutę sojową i wprowadza inne źródła białka oraz więcej aminokwasów syntetycznych. Jeśli zostaniemy przy starej recepturze, dalej będziemy produkować paszę droższą, niż to konieczne przy nowej cenie. W tym momencie właściwą decyzją jest ponowne przeliczenie i nowa receptura dla produkcji.",{"h2":15},"Ustal próg",{"p":17},"Metoda, która dobrze sprawdza się w praktyce, polega na tym, by zmianę receptury uruchamiała oszczędność, a nie cena. Po przeliczeniu z nowymi cenami widać, ile oszczędza się na tonie w porównaniu z obecną recepturą. Jeśli oszczędność jest niższa od ustalonego progu, na przykład 30 lub 50 TRY za tonę, recepturę się zostawia i czeka na następną planową aktualizację. Jeśli jest wyższa, recepturę się zmienia.",{"p":19},"Właściwy próg jest różny w różnych wytwórniach. W dużej wytwórni nawet 20 TRY za tonę daje co miesiąc znaczną kwotę. W małym zakładzie zamieszanie związane z częstymi zmianami łatwo może pochłonąć tę oszczędność. Ważne, by ustalić próg raz i dopilnować, żeby wszyscy go znali, tak by zakupy, dział receptur i produkcja kierowały się tą samą zasadą.",{"h2":21},"Według jakiej ceny liczysz?",{"p":23},"Częstym błędem na niestabilnym rynku jest liczenie według niewłaściwej ceny. Gdy w magazynie leży śruta sojowa kupiona w zeszłym miesiącu po 17 000 TRY, liczyć według dzisiejszych 18 500 czy według kosztu zapasu? Nie ma jednej dobrej odpowiedzi, ale trzeba być konsekwentnym. Większość żywieniowców liczy według kosztu odtworzenia, czyli ceny, jaką trzeba by dziś zapłacić za ponowny zakup surowca, bo każdą tonę zużytą dziś trzeba będzie jutro odkupić. Koszt zapasu należy do księgowości i analizy rentowności.",{"p":25},"Trzeba też brać pod uwagę kontrakty. Jeśli zobowiązałeś się kupić stałą ilość po stałej cenie, zużycie tej ilości staje się ograniczeniem receptury. Najtańsza receptura to wtedy ta, która musi zużyć ilość zakontraktowaną. Planowanie, które rozwiązuje kilka pasz jednocześnie przy wspólnym zapasie, daje w takich przypadkach znacznie dokładniejszą odpowiedź niż przeliczanie receptur pojedynczo.",{"h2":27},"Ukryte koszty częstych zmian",{"p":29},"Zmiana receptury ma koszty, których nie widać na papierze. Nowy surowiec może zmienić jakość granulatu, kolor i zapach, a niektórzy klienci od razu to zauważają i pytają. Trzeba zaktualizować etykiety, karty partii i system dozowania. Wszystko to zabiera czas i zwiększa pole do błędów.",{"p":31},"Na nagłe zmiany mogą reagować także zwierzęta. Pobranie paszy, zwłaszcza u przeżuwaczy i ryb, jest wrażliwe na zmiany w paszy. Spadek pobrania trwający kilka dni łatwo może przewyższyć oszczędność z nowej receptury. Dlatego niektóre wytwórnie wprowadzają ograniczenie tego, o ile udział niektórych surowców może się zmienić z okresu na okres.",{"h2":33},"Praktyczny rytm",{"p":35},"W praktyce widzimy, że dobrze sprawdza się taki rytm. Raz w tygodniu, w ustalonym dniu, receptury przelicza się ponownie ze wszystkimi aktualnymi cenami i analizami. Jeśli wynik przekracza próg oszczędności, nowe receptury trafiają do produkcji. Jeśli w ciągu tygodnia cena któregoś surowca wyjdzie poza swój zakres, przeprowadza się dodatkowe przeliczenie tylko dla receptur, których ten surowiec dotyczy. W pozostałych przypadkach zmiany cen trafiają do zapisów kosztów, a receptura zostaje bez zmian.",{"p":37},"Ten rytm wymaga dwóch informacji: aktualnego zakresu ceny każdego surowca i oszczędności, jaką daje nowe przeliczenie w porównaniu z obecną recepturą. Parametryczna analiza cen w OptiFormula pokazuje progi cenowe użytych surowców. Historia wersji receptur i archiwum kosztów pozwalają później sprawdzić, która receptura była produkowana w jakim dniu i po jakim koszcie. Taki zapis jest też cenny, by zrozumieć, co zadziałało, gdy przyjdzie kolejne wahanie cen.",{"p":39},"Ceny zawsze będą się zmieniać. Nie chodzi o to, by reagować na każdy ruch, tylko o to, by wiedzieć, który ruch naprawdę wymaga decyzji. Zakresy cen i uzgodniony próg oszczędności przenoszą tę decyzję z osobistego wyczucia na zasadę zrozumiałą dla wszystkich.",1794234591970]